Món canh sườn nấu nấm từ lâu đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, mang đến hương vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Đây là một món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả, phù hợp với mọi thời tiết. Dù bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong bếp, công thức dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món canh sườn nấu nấm thơm ngon ngay từ lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh sườn nấu nấm
Để có được một nồi canh sườn nấu nấm chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram sườn non, lựa chọn phần sườn có xương nhỏ, ít mỡ và nhiều thịt để khi hầm sẽ mềm và ngọt nước hơn. Về các loại nấm, sự kết hợp đa dạng sẽ làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món canh. Bạn nên chuẩn bị một bịch nấm kim châm (khoảng 150-200 gram), 100 gram nấm đùi gà và 100 gram nấm rơm tươi.
Ngoài ra, món canh sườn heo hầm nấm sẽ thêm phần hấp dẫn với nửa củ cà rốt cỡ vừa, vài nhánh hành lá tươi và các loại gia vị cơ bản như muối ăn, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn) và tiêu xay. Việc chuẩn bị đầy đủ và chọn lọc kỹ lưỡng từng nguyên liệu sẽ đảm bảo hương vị hài hòa và thơm ngon cho món canh giải nhiệt này.
Mẹo sơ chế sườn và nấm đúng cách
Sơ chế sườn non đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho nước dùng trong, ngọt hơn. Sau khi chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, bạn nên rửa sạch sườn dưới vòi nước chảy khoảng 2-3 lần. Để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và mùi hôi, hãy dùng một ít muối hạt chà xát nhẹ lên từng miếng sườn, sau đó rửa lại thật kỹ với nước lạnh cho đến khi sườn sạch hoàn toàn. Một bước không thể bỏ qua là chần sơ sườn trong nước sôi khoảng 2-3 phút, việc này giúp loại bỏ bọt bẩn và làm sườn săn lại trước khi hầm.
Các loại nấm cũng cần được sơ chế cẩn thận. Nấm kim châm nên tách nhỏ thành từng cụm vừa ăn. Nấm đùi gà có thể chẻ đôi hoặc cắt thành lát dày tùy theo sở thích để nấm thấm vị hơn. Nấm rơm nếu to quá thì chẻ làm đôi. Sau khi sơ chế, bạn rửa nhẹ nhàng các loại nấm dưới vòi nước để loại bỏ đất cát bám bên ngoài mà không làm nát nấm. Cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh hoặc tỉa hoa tùy ý để nồi canh sườn nấu nấm thêm phần đẹp mắt.
Các bước chế biến canh sườn nấu nấm thơm ngon
Bắt đầu quá trình chế biến món canh sườn non hầm nấm bằng cách đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và phi thơm hành tím băm cho đến khi dậy mùi. Kế đến, cho toàn bộ sườn non đã sơ chế vào nồi và đảo sơ qua để sườn săn lại. Bước này giúp sườn giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà hơn khi hầm. Sau khoảng 3-5 phút, khi sườn đã chuyển màu hơi tái, bạn đổ khoảng 700ml nước vào nồi. Đây là lượng nước phù hợp cho một bữa ăn gia đình, đảm bảo độ sánh và hương vị của nước dùng.
Giảm nhỏ lửa và bắt đầu quá trình hầm sườn. Hầm sườn khoảng 10 phút trước khi cho cà rốt vào. Việc cho cà rốt vào sau một thời gian nhất định giúp cà rốt không bị nát quá sớm mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm cần thiết. Tiếp tục hầm hỗn hợp này cho đến khi sườn mềm nhừ, phần thịt dễ dàng tách rời khỏi xương và cà rốt cũng đạt độ mềm mong muốn. Thời gian hầm có thể kéo dài từ 30 đến 45 phút tùy thuộc vào loại sườn và độ mềm bạn muốn.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Ốc mỡ xào me: Bí quyết chế biến đậm đà chuẩn vị
- Bí Quyết Thái Thịt Đúng Thớ Chuẩn Vị Món Ngon
- Công Thức Bánh Táo Chiên Thơm Ngon Giòn Rụm Tại Nhà
- Công thức làm bánh Castella bằng nồi chiên không dầu mềm mịn tại nhà
- Bí Quyết Làm Bánh Khoai Môn Lệ Phố Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon
Nêm nếm gia vị và hoàn thiện món canh
Khi sườn đã đạt độ mềm như ý, đây là lúc quan trọng để nêm nếm gia vị cho nồi canh sườn nấu nấm của bạn. Bạn có thể bắt đầu với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt nếu thích để điều chỉnh hương vị. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, đảm bảo món canh bổ dưỡng này có vị ngọt thanh tự nhiên và đậm đà. Việc nêm nếm cần sự tỉ mỉ để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt từ sườn, nấm và cà rốt.
Khi gia vị đã vừa ăn, bạn nhẹ nhàng thả các loại nấm đã sơ chế vào nồi. Nấm rất nhanh chín, vì vậy chỉ cần nấu thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm mềm là được. Tránh nấu nấm quá lâu vì sẽ làm nấm dai và mất đi độ giòn tự nhiên. Cuối cùng, thêm một chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Món canh sườn non với các loại nấm tươi ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Để món canh đạt được hương vị ngon nhất, hãy dùng khi còn nóng, điều này sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của từng miếng sườn mềm và nấm ngọt.
Câu hỏi thường gặp về canh sườn nấu nấm
Nên chọn loại sườn nào để nấu canh sườn nấu nấm ngon nhất?
Để món canh sườn nấu nấm có vị ngọt và nước dùng trong, bạn nên chọn sườn non heo. Sườn non là phần sườn có nhiều thịt, xương nhỏ và ít mỡ, khi hầm sẽ cho ra nước dùng ngọt tự nhiên và thịt mềm ngon. Tránh chọn sườn quá nhiều mỡ hoặc sườn già vì sẽ làm nước dùng bị đục và thịt khó mềm.
Có thể thay thế loại nấm khác khi nấu canh sườn nấu nấm không?
Hoàn toàn có thể. Món canh sườn non hầm nấm rất linh hoạt trong việc sử dụng các loại nấm. Ngoài nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm rơm, bạn có thể thử dùng nấm hương, nấm mỡ, nấm bạch tuyết, hoặc nấm trâm vàng. Mỗi loại nấm sẽ mang lại hương vị và kết cấu khác nhau, giúp món canh giải nhiệt thêm phong phú.
Làm thế nào để nước dùng canh sườn nấu nấm được trong và không bị đục?
Để nước dùng canh sườn nấu nấm trong, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Sơ chế sườn thật sạch, chà xát với muối và rửa kỹ.
- Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn.
- Khi hầm sườn, hãy dùng lửa nhỏ và thường xuyên vớt bỏ bọt nổi lên trên bề mặt.
Những mẹo này sẽ giúp nước dùng trong và ngọt hơn đáng kể.
Món canh sườn nấu nấm thực sự là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Với hương vị ngọt thanh từ sườn non, các loại nấm tươi ngon và cà rốt, món canh này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thêm món canh sườn nấu nấm vào thực đơn của bạn và khám phá sự hấp dẫn của ẩm thực tại NAN N KABAB.