Món bánh quy sữa thơm ngon, béo ngậy luôn là lựa chọn hàng đầu cho những buổi trà chiều hoặc món ăn vặt lý tưởng dành cho cả gia đình. Đặc biệt, với hương vị ngọt ngào và kết cấu giòn tan, bánh quy bơ sữa được mọi lứa tuổi yêu thích. Bài viết này từ NAN N KABAB sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh quy sữa hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Quy Sữa
Để bắt đầu làm món bánh quy sữa đơn giản mà ngon miệng, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng nhất. Bạn cần lựa chọn bơ lạt không muối để đảm bảo hương vị thuần khiết của bánh, và bột mì đa dụng có hàm lượng protein vừa phải sẽ giúp bánh có độ giòn mong muốn. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng sẽ giúp chúng hòa quyện dễ dàng hơn, tạo nên một khối bột đồng nhất và mịn màng.
Các nguyên liệu cần thiết bao gồm 100g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, 50g đường cát trắng mịn, 130g bột mì đa dụng, 1 quả trứng gà tươi, 23g bột nở (baking powder) để bánh có độ phồng và xốp nhẹ, cùng với 50g nho khô loại nhỏ hoặc chocolate chips tùy theo sở thích cá nhân để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho chiếc bánh quy sữa.
Hướng Dẫn Các Bước Làm Bánh Quy Sữa
Việc tạo ra những chiếc bánh quy sữa thơm ngon, giòn tan không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ đúng các bước hướng dẫn. Từ việc đánh bơ cho đến khi nướng bánh, mỗi giai đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong việc định hình kết cấu và hương vị cuối cùng của chiếc bánh. Quá trình này không chỉ mang lại thành phẩm hấp dẫn mà còn là trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà.
Bước 1: Trộn Bơ, Đường và Trứng
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một tô lớn sạch sẽ. Cho 100g bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng và 50g đường cát trắng vào tô. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp này cho đến khi bơ và đường hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, bông xốp và có màu vàng nhạt. Sau đó, đập 1 quả trứng gà vào, tiếp tục đánh thêm khoảng 1-2 phút nữa cho trứng tan đều và hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp bơ đường. Đây là nền tảng quan trọng để bánh quy sữa đạt được độ mềm và xốp.
Bước 2: Trộn Bột và Các Nguyên Liệu Khô Khác
Khi hỗn hợp bơ trứng đường đã đạt yêu cầu, bạn từ từ rây 130g bột mì đa dụng và 23g bột nở (baking powder) vào tô. Việc rây bột giúp loại bỏ vón cục và làm cho bột mịn hơn, giúp bánh có kết cấu đều đẹp. Dùng spatula hoặc phới dẹt trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi bột vừa đủ hòa quyện vào hỗn hợp ướt, không nên trộn quá lâu để tránh làm bánh bị dai.
Bước 3: Thêm Topping và Tạo Hình Bánh
Sau khi trộn bột xong, bạn cho 50g nho khô hoặc chocolate chips đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột và trộn đều lần nữa. Điều này giúp các loại topping phân bố đều khắp khối bột, mang lại hương vị đồng nhất cho từng chiếc bánh quy sữa. Kế tiếp, bạn có thể cắt giấy nến thành những miếng vuông nhỏ, sau đó xếp vào đĩa chịu nhiệt. Múc từng thìa bột bánh lên từng miếng giấy nến, hoặc nặn thành hình tròn dẹt, lưu ý không xếp bánh quá gần nhau để chúng có không gian nở khi nướng.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- King BBQ Phan Xích Long: Trải nghiệm buffet nướng
- Khám Phá Tiêu Chuẩn Của Mỹ Phẩm Halal
- Công thức làm bánh khoai mì nướng nồi chiên không dầu
- Bí Quyết Chiên Gà Giòn Lâu Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Bí Quyết Nấu Thịt Kho Mắm Ruốc Chuẩn Vị Gia Đình
Bước 4: Nướng Bánh Bằng Lò Vi Sóng
Đặt đĩa bánh đã tạo hình vào lò vi sóng. Cài đặt lò ở mức công suất 500W (High) và quay trong khoảng 3 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào công suất thực tế của lò vi sóng nhà bạn, nên hãy quan sát để đảm bảo bánh không bị cháy. Sau khi hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá. Khi nguội, những chiếc bánh quy sữa sẽ trở nên cứng và giòn rụm, sẵn sàng để thưởng thức.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Quy Sữa Hoàn Hảo Hơn
Để mỗi mẻ bánh quy sữa của bạn không chỉ đạt được hương vị thơm ngon mà còn có kết cấu giòn tan hấp dẫn, có một vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng. Việc chú ý đến từng chi tiết trong quá trình chuẩn bị và nướng sẽ giúp nâng tầm món bánh đơn giản này.
Đầu tiên, luôn đảm bảo bơ và trứng ở nhiệt độ phòng trước khi trộn. Bơ mềm sẽ giúp dễ dàng hòa quyện với đường, tạo độ bông xốp cần thiết cho bánh. Trứng lạnh có thể làm bơ bị đông lại, ảnh hưởng đến độ mịn của hỗn hợp. Thứ hai, không nên trộn bột quá lâu. Khi bột mì tiếp xúc với nước (trong trứng và bơ) và được trộn quá mức, gluten sẽ phát triển mạnh, làm cho bánh bị dai thay vì giòn. Chỉ trộn vừa đủ cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, nhiệt độ lò vi sóng có thể khác nhau giữa các thiết bị, vì vậy hãy theo dõi bánh trong quá trình nướng, đặc biệt là vào phút cuối cùng, để tránh bánh bị cháy hoặc không đủ độ giòn. Nếu muốn bánh giòn hơn nữa, bạn có thể thử nướng thêm 30 giây đến 1 phút nếu cần.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Quy Sữa
Bánh quy sữa không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn cung cấp một lượng năng lượng đáng kể cho cơ thể. Thành phần chính của bánh quy sữa bao gồm bột mì, bơ, đường và trứng, tất cả đều là những nguồn cung cấp carbohydrate, chất béo và protein cần thiết. Trung bình, 100g bánh quy sữa có thể cung cấp khoảng 400-500 calo, tùy thuộc vào tỉ lệ các nguyên liệu và topping được thêm vào như chocolate chip hay nho khô.
Lượng calo này chủ yếu đến từ carbohydrate trong bột mì và đường, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho các hoạt động hàng ngày. Chất béo từ bơ giúp bánh có độ béo ngậy và tăng cảm giác no, trong khi protein từ trứng đóng góp vào quá trình xây dựng và phục hồi tế bào. Mặc dù là món ăn vặt giàu năng lượng, bánh quy sữa nên được thưởng thức một cách điều độ để cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)
Bánh quy sữa có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh quy sữa sau khi nướng xong và để nguội hoàn toàn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 5 đến 7 ngày. Để giữ được độ giòn tốt nhất, bạn nên để bánh trong các lọ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc hộp thiếc.
Tôi có thể thay thế bơ bằng dầu ăn khi làm bánh quy sữa không?
Mặc dù có thể thay thế bơ bằng dầu ăn, nhưng kết cấu và hương vị của bánh quy sữa sẽ bị ảnh hưởng đáng kể. Bơ mang lại độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng mà dầu ăn khó có thể sánh bằng, đồng thời cũng ảnh hưởng đến độ giòn của bánh. Tốt nhất nên dùng bơ để đạt được hương vị chuẩn của bánh quy sữa.
Làm thế nào để bánh quy sữa không bị chảy khi nướng?
Để bánh quy sữa không bị chảy khi nướng, bạn nên đảm bảo bơ không quá mềm nhũn. Nếu bột quá lỏng, bạn có thể cho khối bột vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi tạo hình và nướng. Điều này giúp bơ đông lại, giữ hình dáng bánh tốt hơn trong quá trình nướng.
Bánh quy sữa có cần ủ bột không?
Công thức bánh quy sữa này không yêu cầu ủ bột như các loại bánh mì hay bánh ngọt khác. Sau khi trộn xong, bạn có thể tạo hình và nướng ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu bạn thấy bột hơi dính hoặc muốn dễ tạo hình hơn, việc làm lạnh bột một chút sẽ có ích.
Chỉ với khoảng 30 phút và các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy sữa thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức và những mẹo nhỏ từ NAN N KABAB sẽ giúp bạn thành công với món bánh quy sữa hấp dẫn này. Chúc bạn có những giờ phút làm bánh thật vui vẻ và thưởng thức thành quả tuyệt vời!