Những chiếc bánh quy hạnh nhân giòn tan, thơm lừng mùi bơ sữa và vị bùi của hạt luôn là món ăn vặt được yêu thích, mang lại cảm giác ấm cúng. Từng chiếc bánh nhỏ xinh không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn là biểu tượng của sự khéo léo và tình cảm của người làm bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những mẻ bánh quy bơ hạnh nhân hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình, mang đến niềm vui cho cả gia đình.
Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Hạnh Nhân Trong Bánh
Hạnh nhân không chỉ là một nguyên liệu tạo hương vị đặc trưng và độ giòn béo cho món bánh quy hạnh nhân mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hạt hạnh nhân rất giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này rất hữu ích cho việc kiểm soát cân nặng.
Bên cạnh đó, hạnh nhân cung cấp nhiều chất béo không bão hòa đơn, được biết đến là loại chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu. Khoáng chất như magie, kali, và canxi cũng có mặt dồi dào, góp phần duy trì sức khỏe xương khớp và chức năng thần kinh. Việc kết hợp hạnh nhân vào các món ăn như bánh cookies hạnh nhân không chỉ làm tăng hương vị mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng, biến món ăn vặt thành một lựa chọn bổ dưỡng hơn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Quy Hạnh Nhân
Để làm ra những chiếc bánh quy hạnh nhân thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần có 160 gram bơ động vật nhạt, lý tưởng nhất là loại bơ không muối để dễ dàng kiểm soát độ mặn của bánh. Ngoài ra, 90 gram đường xay mịn sẽ giúp bánh có độ ngọt vừa phải và kết cấu mượt mà hơn.
Thêm vào đó, một quả trứng gà ta (khoảng 50-60 gram) giúp kết dính các nguyên liệu và tạo độ mềm cho bánh. 2ml vani sẽ tăng cường hương thơm hấp dẫn. Về phần bột, bạn cần 150 gram bột mì đa dụng, 25 gram bột ngô và 25 gram bột hạnh nhân để tạo nên kết cấu bánh hoàn hảo. Cuối cùng, không thể thiếu 30 hạt hạnh nhân nguyên hạt và một lượng hạnh nhân lát vừa đủ để trang trí, mang lại vẻ đẹp và vị giòn bùi cho bánh quy.
Chi Tiết Các Bước Làm Bánh Quy Bơ Hạnh Nhân Tại Nhà
Quá trình làm bánh quy bơ hạnh nhân đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng không quá phức tạp. Chỉ cần tuân thủ các bước sau, bạn sẽ có thể tự tay làm ra mẻ bánh thơm ngon, đạt chuẩn. Điều quan trọng là phải chú ý đến nhiệt độ của các nguyên liệu và thời gian trộn bột để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất.
Quy Trình Trộn Bột và Ủ Bột Bánh Quy
Đầu tiên, hãy để 160 gram bơ động vật nhạt ở nhiệt độ phòng khoảng 20-22 độ C cho mềm hoàn toàn, sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Cho bơ vào âu cùng với 2 gram muối và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm trong khoảng 30 đến 60 giây cho bơ nhuyễn mịn. Tiếp theo, hạ tốc độ máy xuống mức vừa, từ từ cho 90 gram đường xay vào âu bơ, đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, có độ bông xốp nhất định.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Bí Quyết Làm Flan Ngũ Vị Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Cách Chế Biến Nha Đam Trắng Giòn Không Đắng
- Tổng hợp các cách ướp gà nướng ngon tại nhà
- Bí Quyết Làm Bánh Su Kem Tươi Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Ngon Mềm, Xốp Chuẩn Vị
Sau khi bơ và đường đã hòa quyện, thêm một quả trứng gà (cũng ở nhiệt độ phòng) và 2ml vani vào âu. Tiếp tục đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, mịn màng. Trong một bát riêng, trộn đều 150 gram bột mì đa dụng, 25 gram bột ngô và 25 gram bột hạnh nhân, sau đó rây mịn hỗn hợp bột này. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và từ từ cho từng phần vào âu hỗn hợp bơ trứng, đánh ở tốc độ chậm. Khi bột bắt đầu nặng tay, chuyển sang dùng phới lồng hoặc spatula để trộn đều, tránh trộn quá lâu làm bánh bị dai. Cuối cùng, cho âu bột đã trộn vào tủ lạnh ủ khoảng 30 đến 45 phút. Việc ủ lạnh giúp bột cứng lại, dễ dàng tạo hình hơn và giữ được hình dạng khi nướng.
Người đang đánh bơ và đường để làm hỗn hợp bột bánh quy hạnh nhân
Kỹ Thuật Tạo Hình và Trang Trí Bánh Quy
Khi bột đã được ủ lạnh đủ thời gian, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Dùng tay sạch hoặc thìa múc kem để lấy từng phần bột nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 10 gram. Vò tròn viên bột nhẹ nhàng trong lòng bàn tay. Đặt một hạt hạnh nhân nguyên hạt vào chính giữa mỗi viên bột, sau đó khéo léo bọc kín lại sao cho hạt hạnh nhân nằm gọn bên trong.
Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến chống dính. Đặt từng viên bánh quy đã tạo hình lên khay, dùng ngón tay ấn nhẹ cho viên bột dẹt xuống một chút. Khoảng cách giữa các viên bánh nên giữ khoảng 3-4cm để khi nở bánh không bị dính vào nhau. Rắc đều hạnh nhân lát lên bề mặt mỗi chiếc bánh để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp hấp dẫn. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết toàn bộ phần bột và nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bí Quyết Nướng Bánh Quy Giòn Ngon
Bước nướng bánh là yếu tố quyết định độ giòn và màu sắc của bánh quy hạnh nhân. Đầu tiên, hãy bật lò nướng ở chế độ hai lửa và làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 10 phút. Việc làm nóng lò trước rất quan trọng để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi cho bánh vào, giúp bánh chín đều và đạt độ giòn mong muốn.
Khi lò đã đủ nóng, cẩn thận đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 12 đến 15 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào công suất của lò nhà bạn, vì vậy hãy quan sát màu sắc của bánh. Bánh quy chín sẽ có màu vàng đều, phần rìa bánh có thể hơi sẫm màu hơn một chút. Tránh nướng quá lâu vì bánh có thể bị khô và cứng. Khi bánh đã chín, lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới. Việc này giúp hơi nóng thoát ra, giữ cho bánh được giòn lâu. Khi nguội, bánh cookies hạnh nhân sẽ cứng lại và giòn hơn.
Những chiếc bánh quy hạnh nhân thơm ngon đã nướng xong được bày trên đĩa
Bảo Quản Và Thưởng Thức Bánh Quy Hạnh Nhân Đúng Cách
Sau khi những chiếc bánh quy hạnh nhân đã nguội hoàn toàn, việc bảo quản đúng cách là chìa khóa để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon của bánh trong nhiều ngày. Bạn nên cất bánh vào hộp kín, lọ thủy tinh có nắp đậy chặt hoặc túi zip chuyên dụng. Đảm bảo rằng bánh được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao, tốt nhất là ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, bánh quy giòn có thể giữ được chất lượng tốt trong khoảng 5 đến 7 ngày.
Bánh quy hạnh nhân ngon nhất khi được thưởng thức cùng một tách trà nóng nhẹ nhàng vào buổi sáng hoặc chiều. Hương vị bơ béo ngậy và vị bùi của hạnh nhân sẽ hòa quyện tuyệt vời với vị chát dịu của trà, tạo nên một khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp bánh với một ly sữa tươi lạnh, một cốc cà phê ấm hoặc thậm chí là ăn kèm với kem vani để tạo nên một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn. Những chiếc bánh ngọt hạnh nhân này cũng là món quà ý nghĩa để biếu tặng bạn bè và người thân trong những dịp đặc biệt.
Giải Đáp Thắc Mắc (FAQs) Về Bánh Quy Hạnh Nhân
Tại sao bánh quy của tôi bị mềm/dai thay vì giòn?
Nguyên nhân phổ biến khiến bánh quy hạnh nhân không giòn là do tỷ lệ bơ và bột chưa hợp lý, hoặc trộn bột quá lâu làm phát triển gluten, khiến bánh bị dai. Nhiệt độ lò nướng không ổn định hoặc nướng chưa đủ thời gian cũng có thể khiến bánh bị mềm. Hãy đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng, không quá lỏng, và tuân thủ đúng thời gian nướng đã hướng dẫn. Nếu bánh bị yểu, bạn có thể sấy lại trong lò ở 110 độ C khoảng 5-10 phút.
Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào nếu không có bột hạnh nhân?
Nếu không có bột hạnh nhân, bạn có thể tăng lượng bột mì đa dụng lên tương ứng. Tuy nhiên, việc này sẽ làm giảm hương vị bùi đặc trưng của hạnh nhân trong bánh quy, và kết cấu bánh cũng có thể hơi khác biệt. Để giữ hương vị, bạn có thể rang thơm hạnh nhân lát hoặc hạnh nhân nguyên hạt, sau đó giã nhỏ hoặc xay nhuyễn một phần để trộn vào bột.
Làm thế nào để bánh quy không bị dính vào khay nướng?
Để bánh quy không bị dính vào khay nướng, cách tốt nhất là lót một lớp giấy nến chuyên dụng lên khay. Giấy nến có khả năng chống dính tuyệt vời và giúp bánh dễ dàng lấy ra sau khi nướng mà không bị vỡ hoặc biến dạng. Nếu không có giấy nến, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng lên khay, sau đó rắc một lớp bột mì thật mỏng và đều, vỗ nhẹ để bột thừa rơi ra trước khi đặt bánh lên.
Bánh quy hạnh nhân có thể bảo quản trong bao lâu?
Khi được bảo quản đúng cách trong hộp hoặc lọ kín ở nhiệt độ phòng, bánh quy hạnh nhân có thể giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon trong khoảng 5 đến 7 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản hơn nữa, bạn có thể cất bánh vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Tuy nhiên, khi lấy ra từ tủ lạnh hoặc tủ đông, bánh có thể cần được sấy lại một chút trong lò để khôi phục độ giòn ban đầu.
Với công thức và những lưu ý chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy hạnh nhân thơm ngon, giòn rụm cho gia đình mình. Chắc chắn rằng hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị bùi đặc trưng của hạnh nhân sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy bắt tay vào bếp và sáng tạo ngay hôm nay cùng NAN N KABAB nhé!