Kem bơ không chỉ là một món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với hương vị béo ngậy, thanh mát đặc trưng của quả bơ hòa quyện cùng sữa tươi và các nguyên liệu khác, món kem bơ đã chinh phục trái tim của rất nhiều người. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những ly kem bơ thơm ngon tại nhà mà không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp, mang đến sự mát lạnh sảng khoái cho cả gia đình.
Cách Làm Kem Bơ Vị Chanh Tươi Đơn Giản Nhất
Nếu bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức một món kem bơ bổ dưỡng, thanh mát, công thức làm kem bơ vị chanh dưới đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Sự kết hợp giữa vị béo của bơ và chút chua nhẹ của chanh sẽ tạo nên một hương vị cân bằng, rất dễ chịu, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu làm kem bơ vị chanh chuẩn bị
Để làm món kem bơ vị chanh tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản và dễ tìm. Khoảng 2 trái bơ sáp chín tới, trọng lượng trung bình mỗi trái khoảng 200-250 gram, sẽ cho ra phần thịt bơ dồi dào. Bên cạnh đó, 250ml sữa tươi không đường, 100gr đường cát trắng, 300ml whipping cream loại 35% béo (thường dùng trong làm bánh) sẽ là nền tảng tạo nên độ béo mịn cho kem. Cuối cùng, một muỗng canh nước cốt chanh tươi và một nhúm muối nhỏ sẽ giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật mùi thơm của bơ. Về dụng cụ, bạn cần có bát, muỗng, ly, dao, khay đựng thực phẩm có nắp đậy và máy xay sinh tố.
Hướng dẫn làm kem bơ vị chanh tại nhà cực dễ
Để bắt đầu, bạn cho toàn bộ phần thịt bơ đã tách vỏ, đường, sữa tươi không đường, nước cốt chanh và một chút muối vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp này cho đến khi mịn màng, không còn lợn cợn. Sau đó, từ từ đổ whipping cream vào và tiếp tục trộn đều nhẹ nhàng. Việc trộn whipping cream sau khi xay bơ giúp kem giữ được độ bông xốp và mịn màng hơn khi đông đá.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp đã xay vào hộp hoặc khay đựng thực phẩm có nắp, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 45 phút, bạn lấy kem ra và dùng muỗng hoặc phới lồng trộn đều. Lặp lại thao tác này khoảng 3-4 lần, cứ 45 phút một lần để phá vỡ các tinh thể đá hình thành. Kỹ thuật trộn đều này là bí quyết quan trọng giúp kem bơ không bị dăm đá, giữ được độ mịn màng và dẻo. Sau lần trộn cuối cùng, bạn để kem đông hoàn toàn trong ngăn đá khoảng 4-6 tiếng trước khi thưởng thức.
kem bơ ngon mát lạnh
Khi kem đã đạt độ đông cứng mong muốn, bạn chỉ cần múc kem bơ ra ly hoặc cốc. Để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị, bạn có thể rắc thêm một ít dừa bào sợi tươi hoặc dừa sấy khô lên trên. Sự kết hợp này không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh mà còn thêm chút béo ngậy, thơm lừng từ dừa, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Cách Làm Cà Phê Trứng Chuẩn Vị Hà Nội Tại Nhà
- Các Món Nướng BBQ Tại Nhà Chuẩn Vị Đậm Đà
- Tìm hiểu sâu về Hương liệu Halal trong thực phẩm
- Cách Làm Bánh Trứng Gà Non Chuẩn Vị Hong Kong Tại Nhà
- Khám phá hương vị nướng lẩu Hàn Quốc chuẩn vị
Bí Quyết Chọn Bơ Tươi Ngon Làm Kem
Để có món kem bơ đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn bơ là vô cùng quan trọng. Bơ ngon sẽ quyết định đến hương vị, độ béo và màu sắc của kem. Bạn nên chọn những quả bơ sáp hoặc bơ booth chín tới, không quá non cũng không quá chín nhũn. Bơ chín tới thường có vỏ hơi sần sùi, màu xanh đậm hoặc tím nhẹ tùy loại, khi cầm thấy nặng tay và chắc chắn.
Khi ấn nhẹ vào phần cuống, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không bị lõm sâu. Tránh chọn những quả bơ có vỏ bị dập nát, thâm đen hoặc có mùi lạ, vì đó có thể là dấu hiệu bơ đã hỏng. Một quả bơ chất lượng tốt sẽ mang lại hương vị thơm lừng, béo ngậy tự nhiên, giúp món kem bơ của bạn thêm phần hấp dẫn. Tỷ lệ chất béo trong quả bơ chín có thể lên tới 15-20%, tạo nên độ ngậy đặc trưng.
Cách Làm Kem Bơ Sữa Chua Dạng Que Độc Đáo
Nếu bạn muốn một món kem bơ sáng tạo và tiện lợi hơn cho các bé, kem que bơ sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời. Công thức này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bổ sung thêm lợi khuẩn từ sữa chua, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với hình thức dạng que, món kem này sẽ dễ dàng cầm nắm và thưởng thức hơn.
Nguyên liệu làm kem bơ sữa chua dạng que
Để chuẩn bị món kem que bơ sữa chua, bạn cần 200gr sữa chua không đường (tương đương 2 hộp loại 100gr), 200ml sữa tươi nguyên kem để tăng độ béo. Về bơ, khoảng 400gr bơ sáp chín tới sẽ là lượng phù hợp để tạo nên lớp kem bơ đậm đà. Thêm vào đó, từ 30 – 50gr đường cát trắng, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Các dụng cụ cần thiết bao gồm dao để cắt bơ, ly, muỗng, máy xay sinh tố và đặc biệt là khuôn kem que cùng với que kem chuyên dụng.
Công thức làm kem bơ sữa chua thơm ngon
Đầu tiên, bạn tách lấy thịt bơ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ xay. Một mẹo nhỏ là bạn nên vệ sinh khuôn kem bằng nước đun sôi rồi để nguội và cho vào ngăn đá đông lạnh khoảng 1 giờ trước khi đổ kem. Việc làm lạnh khuôn giúp que kem dễ dàng tách ra khỏi khuôn mà không bị dính, đồng thời bề mặt kem sẽ mịn màng hơn.
Tiếp theo, cho một hộp sữa chua (không cần bảo quản lạnh trước đó để dễ xay), 400gr bơ đã cắt miếng, 200ml sữa tươi nguyên kem và lượng đường đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ mịn màng đồng nhất. Đây sẽ là phần cốt của kem bơ sữa chua.
Để tạo que kem 2 màu đẹp mắt, bạn có thể thực hiện như sau: đầu tiên, đổ phần kem bơ đã xay đầy khoảng ba phần tư khuôn. Sau đó, nhẹ nhàng cho phần sữa chua còn lại lên trên cho đầy khuôn. Đậy nắp khuôn và cắm que kem vào, rồi đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ để kem đông hoàn toàn. Khi thưởng thức, bạn nên nhúng nhanh khuôn kem vào nước mát khoảng vài giây. Điều này sẽ giúp kem tách khỏi khuôn một cách dễ dàng và nguyên vẹn. Nếu không có khuôn làm kem chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các hộp hình chữ nhật nhỏ hoặc ly nhựa dùng một lần thay thế.
Cách Làm Kem Bơ Vị Dừa Dẻo Mịn Bằng Máy Quay Kem
Mặc dù phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn một chút, cách làm kem bơ bằng máy quay kem sẽ mang lại cho bạn món kem với độ xốp, dẻo cao và hoàn toàn không bị dăm đá, gần giống như kem bơ thủ công chuyên nghiệp. Vị dừa thơm lừng hòa quyện cùng bơ béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm kem bơ vị dừa chuẩn vị
Để chuẩn bị cho món kem bơ vị dừa cao cấp, bạn cần 2 – 3 trái bơ nhỏ đã tách lấy thịt, khoảng 400 – 500 gram. Tiếp theo là 300ml topping cream (kem béo thực vật), 200ml sữa tươi không đường, và 80gr đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị). Một điểm nhấn quan trọng là 30ml nước cốt dừa, 10ml rượu khử mùi (như rượu rum hoặc vodka để làm kem thơm hơn, không bị mùi tanh của trứng nếu có). Cần 3 – 4 quả trứng gà tươi, 1 muỗng canh nước cốt chanh để kem không bị biến màu. Để trang trí và tăng hương vị, một ít dừa tươi nạo nhỏ là không thể thiếu. Về dụng cụ, bạn cần chuẩn bị muối và đá viên để quay kem (khoảng 2 bịch muối lớn để tạo môi trường lạnh), nồi, bếp, muỗng, ly, máy xay sinh tố, máy đánh trứng cầm tay, và máy quay kem chuyên dụng.
Hướng dẫn làm kem bơ dừa bằng máy
Đầu tiên, bơ đã tách thịt và cắt miếng nhỏ cho vào âu. Thêm nước cốt dừa và nước cốt chanh vào, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Để đảm bảo kem mịn màng tuyệt đối, bạn có thể lọc hỗn hợp bơ qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn nhỏ.
Tiếp theo, cho topping cream, sữa tươi, 40gr đường và một ít muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bốc hơi nóng, nhiệt độ đạt khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Tuyệt đối không để hỗn hợp sữa sôi để tránh làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến kết cấu của kem.
Bước quan trọng tiếp theo là đánh trứng. Đập 3 quả trứng gà vào một âu sạch, thêm 40gr đường còn lại và dùng máy đánh trứng đánh đều tay theo một chiều nhất định. Đánh cho đến khi hỗn hợp trứng sánh lại, có màu vàng nhạt và tạo thành vân. Lưu ý không đánh trứng quá 15 phút vì có thể làm trứng bị tách nước, gây dăm đá cho kem. Sau khi đánh trứng xong, thêm 10ml rượu khử mùi vào và đánh nhanh tay khoảng 30 giây để rượu hòa quyện và bay hơi mùi trứng.
Kế đến, từ từ đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa đã nấu ở bước 2, khuấy đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp này tan hết các bọt khí và hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, cho phần bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau. Để hỗn hợp nhanh nguội, bạn có thể đặt âu kem vào một thau nước đá lớn.
Cuối cùng, khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, bạn cho toàn bộ nguyên liệu làm kem vào máy quay kem. Quay trong khoảng 40 – 45 phút theo hướng dẫn của máy. Quá trình quay kem sẽ giúp hỗn hợp đông đặc từ từ, tạo ra món kem bơ dẻo mịn, béo thơm và không hề bị dăm đá. Sau khi quay xong, cho kem vào hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh thêm khoảng 3 – 6 giờ nữa để kem đông cứng hoàn toàn và đạt độ lạnh lý tưởng trước khi thưởng thức.
Ăn Bơ Có Tác Dụng Gì?
Quả bơ không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho món kem mà còn là một siêu thực phẩm với vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong một quả bơ chứa khoảng 73% nước, 15% chất béo lành mạnh (chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch), 8,5% carbohydrate (phần lớn là chất xơ hòa tan và không hòa tan) và khoảng 2% protein. Hàm lượng chất xơ cao trong bơ (khoảng 7 gram chất xơ trên 100 gram bơ) rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị táo bón hiệu quả và cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể.
Bên cạnh đó, bơ rất giàu kali, một khoáng chất quan trọng giúp ổn định huyết áp và giảm áp lực máu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một quả bơ có thể chứa nhiều kali hơn một quả chuối, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch. Bơ cũng là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như glutathione, vitamin C và E. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư da, vòm họng và tuyến tiền liệt. Vitamin A và E trong bơ còn đặc biệt tốt cho làn da, mái tóc và đôi mắt, giúp duy trì vẻ đẹp và sự khỏe mạnh từ bên trong. Ngoài ra, chất béo omega-3 và carotenoid như lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong quả bơ có tác dụng chống viêm, tiêu sưng, rất có lợi cho những người mắc các bệnh về xương khớp, giúp giảm đau và cải thiện khả năng vận động.
Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Kem Bơ và Cách Khắc Phục
Làm kem bơ tại nhà đôi khi cũng gặp phải một số thách thức. Một trong những vấn đề phổ biến nhất là kem bị dăm đá, không mịn màng. Điều này thường xảy ra do kem không được trộn đều định kỳ trong quá trình đông lạnh, hoặc do tỷ lệ nước trong hỗn hợp quá cao. Để khắc phục, bạn cần nhớ lấy kem ra khỏi tủ đông sau mỗi 45-60 phút và dùng muỗng hoặc máy đánh trứng đánh đều cho đến khi kem mịn trở lại, lặp lại 3-4 lần. Ngoài ra, việc giảm bớt lượng sữa tươi và tăng cường kem béo (whipping cream) cũng giúp kem đạt độ mịn mong muốn.
Một lỗi khác là kem bị tách nước hoặc không đủ độ đông. Điều này có thể do bơ chưa đủ chín hoặc do quá trình xay không đủ nhuyễn. Hãy đảm bảo chọn bơ chín mềm và xay hỗn hợp thật mịn trước khi cấp đông. Nếu kem không đủ độ đông, có thể do nhiệt độ tủ lạnh chưa đủ lạnh hoặc thời gian cấp đông chưa đủ. Đảm bảo tủ lạnh của bạn hoạt động tốt và để kem trong ngăn đá ít nhất 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) để kem đông hoàn toàn và đạt kết cấu chuẩn.
Các Câu Hỏi Thường Gặp về Kem Bơ
Kem bơ có thể bảo quản được bao lâu?
Kem bơ tự làm tại nhà có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần trong hộp kín. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tốt nhất, bạn nên dùng hết trong vòng 3-5 ngày đầu. Càng để lâu, kem có thể bị dăm đá hoặc mất đi độ tươi ngon ban đầu.
Có cần dùng máy làm kem chuyên dụng không?
Không nhất thiết phải có máy làm kem chuyên dụng. Bạn hoàn toàn có thể làm kem bơ bằng máy xay sinh tố và tủ lạnh thông thường. Tuy nhiên, việc sử dụng máy làm kem sẽ giúp kem có độ mịn, dẻo và xốp hơn đáng kể, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức trong việc trộn kem định kỳ để tránh dăm đá.
Làm thế nào để chọn bơ chín ngon nhất cho kem?
Để chọn bơ chín ngon, bạn nên tìm những quả bơ có vỏ hơi sần, màu xanh đậm hoặc tím nhẹ (tùy giống bơ). Cầm quả bơ thấy nặng tay và chắc chắn. Khi ấn nhẹ vào phần cuống, bơ có độ mềm vừa phải, không quá cứng và không bị lõm sâu. Bơ chín tới sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Kem bơ có tốt cho sức khỏe không?
Kem bơ tự làm tại nhà rất tốt cho sức khỏe nếu bạn kiểm soát lượng đường và các nguyên liệu khác. Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, chất xơ, vitamin (C, E, K, B6) và khoáng chất (kali, magiê). Những dưỡng chất này hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
Việc tự tay chế biến kem bơ tại nhà không chỉ mang lại món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là trải nghiệm thú vị cho cả gia đình. Với những bí quyết và công thức chi tiết từ NAN N KABAB, bạn có thể tự tin tạo ra những ly kem bơ mịn màng, hấp dẫn, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Hãy cùng vào bếp và thử sức ngay hôm nay!