Hiện nay, bánh kem bơ Hàn Quốc đã trở thành một hiện tượng ẩm thực, mê hoặc biết bao tín đồ yêu bánh bởi vẻ ngoài tinh tế và hương vị quyến rũ. Thay vì tìm mua tại các tiệm bánh, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra chiếc bánh tuyệt vời này ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá công thức và các bí quyết để làm ra chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc hoàn hảo, chuẩn vị như ngoài hàng nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Kem Bơ Hàn Quốc Hoàn Hảo
Để có được một chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc đạt chuẩn, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng loại nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị 200g bơ trắng không muối, loại chuyên dùng cho làm bánh để đảm bảo độ mịn và màu sắc trong trẻo của kem. Ngoài ra, 80g đường cát trắng, 4 quả trứng gà tươi lớn và 500ml nước lọc là những thành phần không thể thiếu để tạo nên phần siro và kem nền.
Bên cạnh các nguyên liệu chính, bạn cũng cần chuẩn bị màu thực phẩm dạng gel hoặc bột với các tông màu pastel dịu nhẹ theo sở thích để trang trí, tạo hình cho bánh. Cốt bánh kem đã nướng sẵn (có thể là cốt bông lan hoặc chiffon) sẽ là nền tảng vững chắc cho lớp kem bơ. Về dụng cụ, một chiếc nồi hoặc thố sạch, máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn, bàn chà láng, dao chà láng, và đặc biệt là đui bắt kem cùng túi bắt kem với nhiều hình dáng khác nhau sẽ giúp bạn tạo nên những họa tiết trang trí đẹp mắt.
Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Chế Biến Bánh Kem Bơ Hàn Quốc Tại Nhà
Quy trình tạo nên chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể sở hữu một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Chuẩn Bị Lòng Trắng Trứng Bông Mịn
Bước đầu tiên và cũng là một trong những yếu tố quyết định độ thành công của kem bơ là đánh bông lòng trắng trứng. Bạn cần tách riêng 4 lòng trắng trứng gà vào một thố sạch, không dính dầu mỡ hoặc lòng đỏ. Sau đó, dùng máy đánh trứng bắt đầu từ tốc độ thấp, tăng dần lên tốc độ cao, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp đứng khi nhấc que đánh lên. Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút tùy vào công suất máy. Điều này đảm bảo khi kết hợp với siro đường, hỗn hợp sẽ có độ ổn định và mịn màng cần thiết.
Pha Chế Siro Đường Đặc Biệt
Trong một nồi khác, cho 80g đường và 500ml nước lọc vào. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn, sau đó đun sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi siro hơi sánh lại. Nhiệt độ của siro cần đạt khoảng 118-121 độ C (giai đoạn đường cứng mềm). Khi siro đạt nhiệt độ chuẩn, bạn nhanh chóng và từ từ đổ siro nóng vào thố lòng trắng trứng đang được đánh ở tốc độ cao. Tiếp tục đánh hỗn hợp này cho đến khi thố nguội hoàn toàn, thường mất khoảng 15-20 phút. Hỗn hợp lúc này sẽ trở nên bóng mượt, trắng mịn và có độ đặc nhất định. Sau đó, đặt thố vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-10 phút để làm nguội thêm.
Bí Quyết Trộn Kem Bơ Hàn Quốc Trong Mượt
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo 200g bơ trắng của bạn đã được làm lạnh nhưng không quá cứng, ở nhiệt độ phòng khoảng 18-20 độ C là lý tưởng. Cắt bơ thành từng khối nhỏ, cho vào một chiếc thố sạch và dùng máy đánh trứng đánh cho bơ mềm mượt hoàn toàn, chuyển sang màu trắng ngà. Sau khi bơ đã đạt độ mềm mịn, từ từ cho từng muỗng hỗn hợp lòng trắng trứng đã làm nguội ở bước trên vào.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Cách Làm Bánh Dẻo Truyền Thống Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Chim Cút Chiên Nước Mắm Đậm Đà Khó Cưỡng
- Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Bánh Cuốn Bằng Nồi Hơi Tại Nhà
- Khám Phá Công Thức Nấu Mì Udon Chuẩn Vị Nhật Bản Tại Nhà
- Bí quyết nấu Bún Đỏ Đắk Lắk chuẩn vị gia đình
Đánh kem bơ làm bánh kemTiếp tục đánh đều tay ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, trở nên trong và bóng hơn. Quá trình này có thể mất khoảng 10-15 phút. Khi kem bơ đã mịn và trong, bạn có thể chia thành nhiều phần và pha các màu thực phẩm yêu thích để chuẩn bị cho công đoạn trang trí. Lưu ý, màu thực phẩm dạng gel sẽ cho màu sắc đẹp và dễ điều chỉnh hơn.
Trang Trí Và Hoàn Thiện Tác Phẩm Bánh Kem Bơ
Đây là bước cuối cùng để biến chiếc bánh của bạn thành một tác phẩm nghệ thuật. Đặt cốt bánh kem đã chuẩn bị lên bàn xoay hoặc đế bánh. Sử dụng dao chà láng để phủ một lớp kem bơ mỏng đều lên khắp bề mặt và xung quanh cốt bánh. Kỹ thuật chà láng yêu cầu sự khéo léo để lớp kem bơ thật bóng mịn, che phủ hoàn toàn cốt bánh và tạo nền hoàn hảo cho các họa tiết trang trí.
Trang trí bánh kem bơ Hàn QuốcSau khi chà láng xong, bạn hãy cho kem bơ đã pha màu vào túi bắt kem đã gắn sẵn đui bắt kem phù hợp. Bắt đầu tạo hình các họa tiết hoa, lá, chữ viết hoặc bất kỳ hình dáng đáng yêu nào mà bạn mong muốn. Với sự đa dạng của các loại đui bắt kem, khả năng sáng tạo là vô tận. Từ những bông hồng tinh xảo đến cành lá mềm mại, tất cả đều có thể được tạo ra bằng lớp kem bơ bóng mượt này. Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để kem bơ cứng lại, giữ form tốt hơn trước khi thưởng thức.
Bí Quyết Để Kem Bơ Thật Chuẩn Vị Và Lâu Bền
Để chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc không chỉ đẹp mà còn giữ được hương vị thơm ngon lâu dài, có một vài bí quyết nhỏ bạn cần lưu ý.
Lưu Trữ Bánh Kem Bơ Đúng Cách
Kem bơ sau khi làm nếu không sử dụng hết, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nhiệt độ từ 15 độ C đến 18 độ C, kem bơ có thể giữ được chất lượng tốt trong vài ngày. Khi cần sử dụng lại, hãy lấy kem bơ ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng một lúc cho mềm bớt, sau đó dùng máy đánh trứng đánh lại ở tốc độ thấp cho đến khi kem bơ đạt được độ mịn màng ban đầu. Điều này giúp kem bơ giữ được độ bóng mượt và dễ dàng thao tác khi trang trí.
Chọn Cốt Bánh Và Nguyên Liệu Bổ Sung
Chất lượng của cốt bánh đóng vai trò quan trọng không kém lớp kem bơ. Hãy chọn cốt bánh bông lan hoặc chiffon mềm mại, xốp nhẹ để tạo sự cân bằng hoàn hảo với độ béo ngậy của kem bơ. Bạn cũng có thể thêm một lớp mứt trái cây hoặc nhân custard giữa các tầng cốt bánh để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho chiếc bánh. Những lớp nhân này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm vị giác mà còn giúp bánh ẩm hơn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Kem Bơ Hàn Quốc
-
Kem bơ Hàn Quốc có khác gì so với các loại kem bơ truyền thống?
Kem bơ Hàn Quốc thường được biết đến với công thức làm từ siro đường và lòng trắng trứng, tạo ra một kết cấu nhẹ nhàng, ít ngọt hơn và đặc biệt là rất trong, bóng mịn, dễ tạo hình. Trong khi đó, kem bơ truyền thống có thể dùng bơ đánh trực tiếp với đường bột, cho ra kết cấu đặc hơn và thường có màu vàng nhạt. -
Làm thế nào để kem bơ không bị tách nước hay chảy khi trang trí?
Để kem bơ không bị tách nước, quan trọng nhất là phải đảm bảo bơ và hỗn hợp lòng trắng trứng siro có nhiệt độ tương đồng và được đánh đều, đủ thời gian. Khi thời tiết nóng ẩm, có thể làm lạnh kem bơ trong tủ lạnh vài phút sau mỗi lần thao tác lớn hoặc giữ kem bơ còn lại trong ngăn mát. Nếu kem bơ bị chảy, hãy cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút rồi lấy ra đánh lại. -
Có thể làm bánh kem bơ Hàn Quốc trước bao nhiêu ngày?
Bạn có thể làm cốt bánh trước 1-2 ngày và bọc kín để trong tủ lạnh. Kem bơ có thể làm trước 2-3 ngày và bảo quản trong ngăn mát. Sau khi hoàn thiện, chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Tuy nhiên, hương vị ngon nhất là khi thưởng thức trong vòng 1-2 ngày đầu.
Vậy là chỉ với những bước cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay làm ra chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon để dành tặng người thân, bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho mình. Hương vị ngọt ngào, mềm mại của cốt bánh hòa quyện cùng lớp kem bơ bóng mịn chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. NAN N KABAB chúc bạn thực hiện thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời cùng món bánh đặc biệt này!