Món tráng miệng thanh mát như chè bơ hạt sen đang ngày càng chiếm được cảm tình của nhiều người bởi hương vị béo ngậy đặc trưng từ bơ, kết hợp với sự bùi ngọt của hạt sen. Đây là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt những ngày nắng nóng, đồng thời cung cấp dưỡng chất thiết yếu. Hãy cùng khám phá công thức làm món chè bơ hấp dẫn này ngay tại nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Chè Bơ Hạt Sen
Để chế biến món chè bơ hạt sen chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị các thành phần sau để đảm bảo hương vị hài hòa và hấp dẫn cho món chè này.
- Bơ: 1 quả bơ sáp lớn hoặc 2 quả bơ nhỏ, chọn bơ chín tới, cầm chắc tay, không bị dập nát. Loại bơ sáp có độ dẻo và béo tự nhiên, giúp món chè bơ thêm phần sánh mịn.
- Hạt sen: 50 gram hạt sen tươi hoặc khô. Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm trước khi luộc để hạt sen nhanh mềm và bở hơn.
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp, nên chọn loại nguyên chất để có độ béo ngậy tối đa.
- Sữa đặc: 40ml, điều chỉnh theo khẩu vị ngọt mong muốn.
- Sữa tươi: 350ml sữa tươi không đường để tạo độ sánh và làm dịu vị béo.
- Gelatin: 30 gram bột gelatin, giúp hỗn hợp bơ có độ đông dẻo như kem.
- Đường: 40 gram đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo sở thích cá nhân.
- Chanh tươi: 2ml nước cốt chanh tươi (khoảng ¼ quả), giúp cân bằng vị và làm bơ không bị thâm.
- Lá dứa: 1 bó nhỏ (khoảng 3-5 lá), để tạo mùi thơm tự nhiên cho nước cốt dừa.
Chi Tiết Các Bước Chế Biến Chè Bơ Hạt Sen
Quá trình làm món chè bơ hạt sen không quá phức tạp nếu bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây. Món chè thanh mát này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Sơ Chế Và Xay Hỗn Hợp Bơ
Để có món chè bơ sánh mịn, hãy bắt đầu với việc sơ chế bơ thật kỹ lưỡng. Đầu tiên, bơ rửa sạch, lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa phải. Việc này giúp bơ dễ xay nhuyễn hơn.
Tiếp theo, cho toàn bộ phần bơ đã thái vào máy xay sinh tố. Thêm 40ml sữa đặc, 350ml sữa tươi và 40 gram đường vào máy. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn màng. Khi hỗn hợp đã đạt độ nhuyễn mong muốn, bạn tạm dừng máy và cho vào thêm 30 gram gelatin đã nấu lỏng. Sau vài giây, thêm 2ml nước cốt chanh tươi và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp thật sự sánh mịn, đồng nhất. Nước cốt chanh sẽ giúp bơ giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị oxy hóa.
Sau khi xay xong, trút hỗn hợp bơ ra một tô lớn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút. Bước này giúp hỗn hợp bơ bắt đầu đông nhẹ, tạo độ dẻo lý tưởng cho món chè khi hoàn thành. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuyển sang chế biến hạt sen.
Nấu Hạt Sen Mềm Bở
Hạt sen là nguyên liệu không thể thiếu trong món chè hạt sen này, mang lại vị bùi đặc trưng. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ phần tim sen màu xanh bên trong nếu sợ bị đắng. Đối với hạt sen khô, cần ngâm nước khoảng 2-4 tiếng hoặc qua đêm để hạt sen nở mềm, sau đó rửa sạch.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Cháo Khoai Lang Chuẩn Vị
- Kỹ Thuật Bắt Sò Trang Trí Bánh Kem Đẹp Hoàn Hảo
- Bí Quyết Nấu Nấm Đùi Gà Kho Xì Dầu Ngon Chuẩn Vị
- Bí Quyết Pha Cà Phê Phin Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Gia
- Bí Quyết Xào Bún Gạo Lòng Gà Ngon Chuẩn Vị Gia Đình
Đem hạt sen đã sơ chế đi luộc chín trong nồi nước. Thời gian luộc khoảng 20-30 phút tùy loại hạt sen, đảm bảo hạt sen mềm nhưng vẫn giữ được độ nguyên vẹn, không bị nát. Sau khi hạt sen chín, vớt ra để ráo nước và chờ nguội hoàn toàn trước khi cho vào chè.
Pha Chế Nước Cốt Dừa Thơm Lừng
Nước cốt dừa là yếu tố quyết định độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng của món chè bơ hạt sen. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự vắt từ dừa tươi. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa vừa, lưu ý không thêm nước để giữ độ đậm đặc.
Đồng thời, rửa sạch bó lá dứa nhỏ và cuộn gọn lại rồi cho vào nồi nước cốt dừa đang đun. Lá dứa sẽ tiết ra hương thơm tự nhiên, giúp nước cốt dừa dậy mùi và hấp dẫn hơn. Đun khoảng 3-5 phút cho lá dứa ra hết mùi thơm thì tắt bếp. Nước cốt dừa lúc này đã sẵn sàng để kết hợp cùng bơ và hạt sen, tạo nên một tổng thể hương vị hoàn hảo cho chè bơ hạt sen.
Thưởng Thức Và Bảo Quản Chè Bơ Hạt Sen
Sau khi các nguyên liệu đã được chế biến xong, bạn chỉ cần kết hợp chúng lại là có thể thưởng thức ngay món chè bơ hạt sen thơm ngon, mát lạnh. Lấy hỗn hợp bơ từ tủ lạnh ra, dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem để xắn bơ thành từng viên tròn nhỏ hoặc những miếng vừa ăn, giống như cách bạn múc kem.
Cho bơ đã xắn vào chén hoặc ly, thêm hạt sen đã luộc chín lên trên, sau đó nhẹ nhàng rưới nước cốt dừa lá dứa thơm lừng. Bạn có thể thêm đá bào hoặc để lạnh thêm vài phút trước khi dùng để tăng độ sảng khoái. Chè bơ hạt sen vừa béo ngậy của bơ và cốt dừa, vừa bùi ngọt của hạt sen, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Về bảo quản, chè bơ hạt sen nên được dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong hộp kín khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, hương vị và kết cấu của chè có thể thay đổi một chút sau khi bảo quản.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Chè Bơ Hạt Sen
Món chè bơ hạt sen không chỉ là một món ăn tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Bơ là loại quả giàu chất béo không bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu. Nó cũng chứa nhiều vitamin K, C, B6, E, folate và kali, những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Hạt sen nổi tiếng với khả năng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng. Bên cạnh đó, hạt sen còn cung cấp protein, chất xơ và nhiều khoáng chất quan trọng như magie, phốt pho, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Sự kết hợp này tạo nên một món chè giải nhiệt không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Chè Bơ Hạt Sen (FAQs)
Bơ bị thâm khi chế biến chè thì phải làm sao?
Để tránh bơ bị thâm khi làm chè bơ hạt sen, bạn nên thêm một chút nước cốt chanh vào hỗn hợp khi xay bơ. Axit trong chanh sẽ giúp bơ giữ được màu xanh tươi tự nhiên. Đồng thời, nên chế biến và thưởng thức ngay sau khi làm xong hoặc bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
Hạt sen bị sượng hoặc khó nhừ thì xử lý thế nào?
Nếu hạt sen bị sượng hoặc khó nhừ, có thể là do bạn chưa ngâm đủ thời gian (đối với hạt sen khô) hoặc loại hạt sen đó có vỏ cứng. Để khắc phục, bạn có thể ngâm hạt sen khô trong nước ấm qua đêm hoặc luộc hạt sen với một ít baking soda để giúp hạt sen nhanh mềm hơn.
Có thể thay thế gelatin bằng nguyên liệu nào khác không?
Gelatin giúp hỗn hợp bơ đông lại và có độ dẻo giống kem. Nếu không có gelatin, bạn có thể thử dùng bột rau câu dẻo (agar-agar) theo tỉ lệ thích hợp hoặc chỉ cần tăng lượng sữa đặc và sữa tươi, sau đó làm lạnh thật kỹ để tạo độ sánh. Tuy nhiên, kết cấu cuối cùng của chè bơ có thể sẽ không hoàn toàn giống như khi dùng gelatin.
Chè bơ hạt sen có thể bảo quản được bao lâu?
Chè bơ hạt sen ngon nhất khi được thưởng thức trong vòng 24 giờ sau khi chế biến. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Sau thời gian này, hương vị và chất lượng của chè có thể bị giảm sút.
Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè bơ hạt sen mát lạnh, thanh mát ngay tại nhà. Hương vị ngọt ngào, béo bùi của món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp. Hãy thử vào bếp và tạo ra món tráng miệng tuyệt vời này cùng NAN N KABAB!