Bánh kếp Hàn Quốc với hương vị độc đáo của đậu xanh béo ngậy xen lẫn vị chua cay đậm đà từ kim chi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, bánh kếp này còn có thể là lựa chọn tuyệt vời cho bữa chính. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chi tiết để tự tay chế biến món bánh kếp Hàn Quốc ngon chuẩn vị, bài viết này từ NAN N KABAB sẽ hướng dẫn bạn từng bước một.
Nguyên liệu cho món Bánh Kếp Hàn Quốc thơm ngon
Để tạo nên những chiếc bánh kếp Hàn Quốc giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các thành phần cần thiết cho khoảng 2-3 phần ăn, đủ cho một gia đình nhỏ thưởng thức.
Đậu xanh và bột làm bánh
Phần nền tảng của món bánh kếp này chính là sự kết hợp giữa đậu xanh và bột gạo. Bạn cần chuẩn bị 80 gram đậu xanh cà vỏ đã được làm sạch, đây là loại đậu đã được tách vỏ sẵn, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế. Bên cạnh đó, 150 gram bột gạo sẽ là thành phần chính tạo nên độ kết dính và kết cấu đặc trưng cho bánh. Một muỗng cà phê muối sẽ giúp cân bằng hương vị tổng thể của hỗn hợp bột.
Kim chi và thịt bò đậm đà
Để mang đến hương vị cay chua đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, kim chi cải thảo là nguyên liệu không thể thiếu. Một cuộn kim chi cải thảo lớn, khoảng 200-250 gram, sẽ đủ để tạo nên độ chua và giòn lý tưởng. Thịt bò băm với lượng 240 gram sẽ bổ sung thêm protein và hương vị umami cho món bánh. Để tăng thêm độ thơm và mềm cho thịt, một muỗng cà phê dầu mè cùng một chút gia vị như xì dầu, bột ngọt và tiêu sẽ được sử dụng để ướp thịt bò trước khi trộn vào bột. Thêm vào đó, khoảng 4-5 trái ớt tươi thái nhỏ hoặc lượng tương đương ớt bột, tương ớt sẽ điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích cá nhân.
Hướng dẫn chi tiết cách làm Bánh Kếp Hàn Quốc tại nhà
Quy trình chế biến bánh kếp Hàn Quốc không hề phức tạp như bạn nghĩ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay tại căn bếp của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng
Bước đầu tiên và quan trọng là sơ chế các nguyên liệu. Đậu xanh cà vỏ cần được rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm đậu trong nước ấm ít nhất từ 4 đến 5 tiếng. Việc ngâm đậu sẽ giúp hạt đậu nở mềm, dễ dàng xay nhuyễn hoặc giã nát, đồng thời giúp bánh khi chiên xong có độ mềm xốp nhất định. Trong khi chờ đậu xanh, bạn hãy cắt nhỏ kim chi cải thảo thành hình hạt lựu vừa ăn. Kích thước này sẽ giúp kim chi phân bố đều trong bánh và không bị dai khi ăn. Đối với thịt bò băm, hãy ướp thịt với một muỗng cà phê dầu mè, một chút xì dầu, bột ngọt, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt nghỉ trong khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.
Pha trộn bột bánh kếp chuẩn vị
Khi đậu xanh đã mềm, bạn cho toàn bộ đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 30ml nước ấm và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối để giã nát đậu, đảm bảo đậu được mịn nhất có thể. Sau đó, cho phần bột gạo đã chuẩn bị vào hỗn hợp đậu xanh đã xay. Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều và nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp bột trở nên đặc sánh, mịn màng, không còn bất kỳ cục bột khô nào. Đây là yếu tố quyết định độ mềm và ngon của bánh kếp Hàn Quốc. Cuối cùng, thêm thịt bò băm đã ướp, kim chi thái hạt lựu, ớt tươi hoặc ớt bột, tương ớt tùy theo khẩu vị, và một chút muối, dầu mè vào hỗn hợp bột, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Khám Phá 4 Cách Chế Biến Bánh Tráng Trộn Ngon Hấp Dẫn
- Bún Chả Cá Ngon Miền Trung: Công Thức Chuẩn Vị Tại Nhà
- Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Tại Nhà
- Khám Phá Các Loại Nồi Chiên Không Dầu Phổ Biến Hiện Nay
- Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Nhúng Mẻ Ngon Chuẩn Vị
Chiên bánh kếp vàng giòn hoàn hảo
Công đoạn cuối cùng để hoàn thành món bánh kếp Hàn Quốc là chiên bánh. Chuẩn bị một chảo chống dính và phết một lớp dầu mè mỏng lên bề mặt. Đặt chảo lên bếp và làm nóng đều. Khi chảo đã nóng, bạn bắt đầu đổ từng muỗng canh hỗn hợp bột bánh vào chảo. Để bánh giòn và chín đều, bạn chỉ nên đổ một lượng bột vừa phải, khoảng một muỗng canh cho mỗi chiếc bánh, và dàn đều bột khắp mặt chảo. Chiên mỗi mặt bánh khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt và giòn rụm. Sau đó, dùng vá và đũa nhẹ nhàng lật mặt bánh và chiên thêm khoảng 2 phút nữa. Khi bánh đã chín vàng đều cả hai mặt, gắp bánh ra đĩa và để nguội bớt rồi tiếp tục chiên cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Mẹo nhỏ để Bánh Kếp Hàn Quốc thêm hấp dẫn
Để món bánh kếp Hàn Quốc của bạn đạt đến độ hoàn hảo, có một vài mẹo nhỏ mà NAN N KABAB muốn chia sẻ. Khi chiên bánh, hãy đảm bảo nhiệt độ chảo ổn định, không quá nóng cũng không quá nguội, điều này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút hải sản tươi như tôm hoặc mực thái nhỏ vào hỗn hợp bột cùng với kim chi và thịt bò. Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng làm nên sự hấp dẫn của món bánh này. Một chén nước chấm tương đen pha cùng ớt tương, một ít tỏi băm, đường và hành ngò thái nhỏ sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, làm tăng thêm sự đậm đà và độ cay nhẹ cho bánh kếp.
Bánh kếp Hàn Quốc thực sự là một món ăn đa năng, có thể làm món khai vị, món ăn nhẹ hoặc thậm chí thay thế bữa ăn chính. Với công thức và những mẹo nhỏ từ NAN N KABAB, bạn có thể dễ dàng tạo ra món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng bánh kếp Hàn Quốc!
Câu hỏi thường gặp về Bánh Kếp Hàn Quốc (FAQs)
1. Bánh kếp Hàn Quốc có tên gọi khác là gì?
Bánh kếp Hàn Quốc thường được biết đến với tên gọi phổ biến là Bindaetteok (bánh xèo đậu xanh) hoặc một dạng tổng quát hơn là Jeon (bánh chiên kiểu Hàn Quốc). Mỗi vùng miền ở Hàn Quốc có thể có những biến thể và tên gọi riêng cho loại bánh này.
2. Làm thế nào để bánh kếp giòn hơn?
Để bánh kếp Hàn Quốc giòn hơn, bạn nên đảm bảo nhiệt độ chảo đủ nóng và sử dụng lượng dầu vừa phải khi chiên. Không nên đổ quá nhiều bột vào một lần, dàn mỏng bánh và chiên mỗi mặt cho đến khi vàng đều và có độ giòn mong muốn. Một số công thức còn khuyên nên thêm một chút bột chiên giòn vào hỗn hợp bột.
3. Có thể thay thế thịt bò bằng nguyên liệu nào khác không?
Hoàn toàn có thể. Ngoài thịt bò băm, bạn có thể thay thế bằng thịt lợn băm, hải sản như tôm, mực, hoặc các loại rau củ như hành tây, cà rốt thái sợi để tạo ra nhiều biến thể của bánh kếp Hàn Quốc phù hợp với sở thích cá nhân hoặc chế độ ăn chay.
4. Bánh kếp Hàn Quốc nên ăn kèm với gì để ngon nhất?
Bánh kếp Hàn Quốc thường được ăn kèm với nước chấm làm từ xì dầu, giấm, ớt, tỏi băm và một chút đường. Một số người thích chấm kèm tương ớt Gochujang hoặc kim chi tươi để tăng thêm hương vị. Bánh cũng rất hợp khi ăn nóng cùng với một ít rau sống hoặc salad.