Tự tay làm một chiếc bánh kem để dành tặng những người thân yêu trong dịp đặc biệt là niềm hạnh phúc lớn lao. Bánh kem sữa tươi với hương vị thanh mát, nhẹ nhàng và không gây ngán sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Công thức này không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn tạo ra một chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá bí quyết này nhé!
Lợi Ích Khi Tự Làm Bánh Kem Sữa Tươi Tại Nhà
Việc tự tay chế biến một chiếc bánh kem không chỉ mang lại niềm vui sáng tạo mà còn đem đến nhiều lợi ích thiết thực khác. Khi làm bánh kem sữa tươi tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng của từng nguyên liệu, từ đó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình. Bạn có thể lựa chọn những loại kem tươi chất lượng cao, đường hữu cơ và các loại trái cây tươi ngon nhất, tránh xa các chất bảo quản hay phụ gia không mong muốn thường có trong bánh mua sẵn.
Hơn nữa, tự làm bánh cũng giúp bạn điều chỉnh hương vị và độ ngọt theo sở thích cá nhân. Nếu gia đình bạn không thích ăn quá ngọt, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng đường trong công thức. Đây cũng là cơ hội để bạn thỏa sức sáng tạo với các kiểu trang trí độc đáo, biến chiếc bánh kem thành một tác phẩm nghệ thuật mang đậm dấu ấn cá nhân, thể hiện tình cảm của mình qua từng chi tiết. So với việc mua bánh ngoài tiệm, tự làm bánh tại nhà cũng giúp tiết kiệm một khoản chi phí đáng kể, đặc biệt khi bạn cần làm bánh cho những buổi tiệc lớn hoặc thường xuyên.
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Làm Bánh Kem Sữa Tươi Hoàn Hảo
Để có một chiếc bánh kem sữa tươi thơm ngon và đạt chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị một cốt bánh gato đã nướng sẵn, đảm bảo cốt bánh phải mềm, xốp và có độ ẩm vừa phải. Một cốt bánh tốt sẽ là nền tảng vững chắc để chiếc bánh không bị xẹp hay nứt khi phết kem. Bạn có thể tự nướng cốt bánh hoặc mua sẵn tại các tiệm bánh uy tín.
Phần quan trọng nhất chính là kem sữa tươi (Whipping Cream hoặc Heavy Cream). Nên chọn loại kem có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để đảm bảo kem có thể bông cứng và giữ được độ ổn định. Kem cần được giữ lạnh sâu trước khi đánh, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc làm lạnh cả âu đánh và que đánh trứng trong khoảng 15 phút trước khi sử dụng. Đường bột mịn sẽ giúp kem dễ tan và hòa quyện hơn, tạo độ ngọt đều mà không bị lợn cợn. Cuối cùng, một chút tinh chất vani sẽ giúp tăng thêm hương thơm quyến rũ cho lớp kem, làm chiếc bánh kem của bạn thêm phần hấp dẫn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Kem Sữa Tươi
Thực hiện theo các bước sau đây để có một chiếc bánh kem sữa tươi hoàn hảo:
Bạn cần chuẩn bị:
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Hướng dẫn làm bánh Tiramisu không cần lò nướng
- Đánh giá chi tiết Shogun BBQ tại Hà Nội
- Nấu Cháo Gà Đậu Đen Thanh Mát Đầy Dinh Dưỡng
- Bí Quyết Nấu Xôi Kê Thơm Dẻo Bằng Nồi Cơm Điện Chuẩn Vị
- Nấu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Thơm Ngon Chuẩn Vị Gia Đình
- Một cốt bánh gato đã nướng sẵn, đường kính khoảng 18-20 cm.
- 250ml kem sữa tươi (Whipping Cream hoặc Heavy Cream, độ béo trên 35%).
- 80 gram đường bột (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
- 3ml tinh chất vani.
- Âu sâu lòng và máy đánh trứng.
Đánh Bông Kem Sữa Tươi Chuẩn Đỉnh
Bước đầu tiên và quan trọng nhất là đánh kem. Bạn cho phần kem sữa tươi đã được làm lạnh sâu vào chiếc âu sâu lòng cũng đã được làm lạnh. Bắt đầu đánh kem ở tốc độ thấp trong khoảng 1-2 phút để kem bắt đầu sánh lại. Sau đó, từ từ cho đường bột vào và tăng dần tốc độ của máy. Tiếp tục đánh đều tay theo hình vòng tròn từ trong ra ngoài. Khoảng 5-7 phút, khi thấy kem đã bông, mượt, tạo thành chóp mềm hoặc chóp cứng (tùy thuộc vào mục đích sử dụng, nếu để phủ bánh thì nên đánh tới chóp mềm), bạn dừng ngay. Điều quan trọng là không nên đánh kem quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước, đông lại như bơ và mất đi độ mềm mượt lý tưởng để phủ bánh kem.
Phủ Kem Lên Cốt Bánh Gato Mịn Màng
Sau khi đã có cốt bánh và kem đạt chuẩn, chúng ta sẽ tiến hành phủ kem. Bạn dùng dao hoặc chỉ nha khoa để cắt cốt bánh gato theo chiều ngang thành 2 hoặc 3 phần bằng nhau. Đặt một phần cốt bánh lên đĩa xoay bánh hoặc mặt phẳng sạch. Dùng thìa hoặc phới vét kem quết một lớp kem sữa tươi dày vừa phải lên bề mặt miếng bánh, dàn đều và láng mịn. Tiếp tục đặt phần cốt bánh còn lại lên trên và lặp lại thao tác trét kem.
Đối với phần mặt và cạnh của chiếc bánh kem, bạn cho lượng kem nhiều hơn một chút. Sử dụng dụng cụ chà láng (spatula hoặc dao bản rộng) để chà kem thật đều, đảm bảo bề mặt bánh không bị rỗ và toàn bộ cốt bánh được phủ kín một lớp kem mịn màng. Kỹ thuật chà láng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn để tạo ra một bề mặt hoàn hảo cho chiếc bánh.
Mẹo Trang Trí Bánh Kem Sữa Tươi Thêm Phần Ấn Tượng
Một chiếc bánh kem sữa tươi không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt. Sau khi hoàn thành phần phủ kem cơ bản, bạn có thể thỏa sức sáng tạo để trang trí cho chiếc bánh thêm phần sinh động và hấp dẫn. Trái cây tươi như dâu tây, việt quất, kiwi thái lát là lựa chọn tuyệt vời, vừa tạo màu sắc bắt mắt vừa bổ sung hương vị chua ngọt thanh mát. Bạn có thể sắp xếp chúng theo hình vòng tròn, rắc đều trên mặt bánh hoặc tạo thành các họa tiết ngộ nghĩnh.
Ngoài ra, các loại hạt như hạnh nhân lát, hạt óc chó, hoặc socola bào vụn cũng là những nguyên liệu trang trí phổ biến, mang đến hương vị bùi béo và độ giòn nhẹ. Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể học thêm một vài kỹ thuật bắt kem cơ bản như bắt viền, bắt hoa hồng hay các họa tiết đơn giản bằng đui bắt kem. Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên để tạo màu cho lớp kem cũng là một ý tưởng hay, giúp chiếc bánh kem sữa tươi của bạn trở nên độc đáo và thu hút mọi ánh nhìn.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)
Kem sữa tươi nào tốt nhất để làm bánh kem?
Để làm bánh kem sữa tươi ngon và giữ form tốt, bạn nên sử dụng các loại kem có hàm lượng chất béo cao, từ 35% trở lên, ví dụ như Whipping Cream của Anchor, Elle & Vire hoặc President. Những loại này sẽ bông tốt và ít bị chảy hơn.
Làm sao để kem không bị chảy khi trang trí bánh?
Để kem không bị chảy, hãy đảm bảo kem và các dụng cụ (âu, que đánh) luôn lạnh khi đánh. Khi đánh xong, nên bảo quản kem trong tủ lạnh. Trong quá trình trang trí, nếu trời nóng, bạn có thể đặt âu kem vào một âu lớn hơn chứa đá để giữ nhiệt độ lạnh cho kem.
Có thể bảo quản bánh kem sữa tươi trong bao lâu?
Bánh kem sữa tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 độ C. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Nên đậy kín bánh để tránh bị khô hoặc lẫn mùi với các thực phẩm khác.
Nên dùng cốt bánh gato loại nào để làm bánh kem sữa tươi?
Bạn có thể dùng cốt bánh gato cơ bản (genoise sponge) hoặc cốt bánh chiffon. Cốt bánh chiffon thường mềm và ẩm hơn, tạo cảm giác nhẹ nhàng khi ăn cùng kem sữa tươi. Đảm bảo cốt bánh đã nguội hoàn toàn trước khi phết kem để kem không bị tan chảy.
Tự tay làm một chiếc bánh kem sữa tươi thơm ngon và ý nghĩa cho gia đình không hề khó như bạn nghĩ. Với những hướng dẫn chi tiết từ NAN N KABAB, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và tạo ra một món quà ngọt ngào, chất lượng. Chúc bạn thành công với công thức này và có những khoảnh khắc ấm áp bên người thân yêu!