Bạn đang tìm kiếm một công thức bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản mà vẫn đảm bảo độ mềm mịn, thơm ngon? Món tráng miệng kinh điển này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị béo ngậy mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Với công thức làm bánh flan tiện lợi sử dụng nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình, không cần lò nướng phức tạp.
Giới thiệu về món bánh flan và giá trị dinh dưỡng
Bánh flan, hay còn gọi là caramen, là món tráng miệng có nguồn gốc từ châu Âu, nổi tiếng với kết cấu mềm mại, tan chảy và hương vị ngọt ngào từ trứng, sữa, cùng lớp caramen sánh mịn. Món bánh trứng sữa này nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Đây không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng nhờ các thành phần như trứng và sữa.
Trong bánh flan, trứng gà cung cấp protein dồi dào và nhiều vitamin nhóm B, A, D, E. Sữa tươi và sữa đặc bổ sung canxi, vitamin D, và khoáng chất cần thiết cho xương và răng. Mặc dù là món ngọt, nhưng khi được chế biến đúng cách, bánh flan có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng, đặc biệt phù hợp để bổ sung năng lượng nhanh chóng hoặc làm bữa ăn nhẹ cho trẻ em.
Ưu điểm nổi bật khi hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
Việc chế biến bánh flan bằng nồi cơm điện là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tiện lợi và đơn giản. Thay vì phải sử dụng lò nướng hay nồi hấp chuyên dụng, nồi cơm điện giúp quá trình làm bánh trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều. Phương pháp hấp cách thủy trong nồi cơm điện giúp nhiệt độ được phân bổ đều, giữ cho bánh không bị rỗ hay cháy xém, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể.
Một lợi ích khác của việc làm bánh flan không cần lò là khả năng kiểm soát độ ẩm tốt hơn. Hơi nước trong nồi cơm điện giữ cho bánh luôn ẩm mượt, mang lại kết cấu mịn màng và tan chảy đúng chuẩn. Đây là giải pháp lý tưởng cho các gia đình không có nhiều dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp hoặc không gian bếp hạn chế. Chỉ với một chiếc nồi cơm điện thông thường, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ bánh flan mềm mịn và thơm ngon chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món bánh flan tại nhà
Để làm được những chiếc bánh flan thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có để bắt đầu hành trình làm bánh trứng sữa hấp nồi cơm điện của mình:
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 150g
- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
- Vani: 5g
- Đường cát: 150g
- Nước lọc: 100ml
- Bơ lạt: 30g
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Quy trình chế biến bánh flan bằng nồi cơm điện bao gồm các bước đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần tuân thủ đúng các hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món tráng miệng hấp dẫn.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Nắm Vững Kỹ Năng Làm Bánh Chuyên Nghiệp Để Thành Công
- Bí Quyết Chọn Lớp Học Làm Bánh Tại Đà Nẵng Đắc Lực
- Bí Quyết Nấu Xôi Ngũ Sắc Chuẩn Vị Người Tày Tại Nhà
- Bí Quyết Làm Da Heo Chiên Giòn Cực Ngon Không Cần Phơi Nắng
- Bí Quyết Làm **Thịt Nướng Hàn Quốc** Tuyệt Ngon
Làm caramel đường chuẩn vị
Caramel là linh hồn của bánh flan, quyết định màu sắc và hương vị đặc trưng. Đầu tiên, hãy chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho 150g đường cát cùng 100ml nước lọc vào. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, hãy nhỏ vào vài giọt nước cốt chanh hoặc một chút giấm. Cốt chanh sẽ giúp đường không bị đông lại và tạo độ trong cho caramel. Nhanh tay múc phần đường caramel nóng hổi này vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, tráng đều một lớp mỏng dưới đáy khuôn. Để caramel nguội và đông lại trong khoảng 5-10 phút.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa mịn màng
Để có được bánh flan mềm mịn, bước này đòi hỏi sự cẩn trọng. Đổ 1 lít sữa tươi không đường và 150g sữa đặc vào một chiếc nồi khác. Đun hỗn hợp sữa này trên lửa nhỏ, khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn. Lưu ý, chỉ đun đến khi sữa ấm khoảng 40 độ C, tuyệt đối không đun sôi vì sẽ làm sữa bị tách nước và hỗn hợp bánh không mịn.
Trong một âu riêng, nhẹ nhàng khuấy 6 lòng đỏ trứng gà. KHÔNG đánh mạnh tay để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ làm bánh bị rỗ khi hấp. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín đông. Thêm 5g vani vào hỗn hợp để tăng thêm hương thơm hấp dẫn. Sau đó, dùng rây lọc hỗn hợp này ít nhất 2 lần để loại bỏ lợn cợn, giúp bánh flan sau khi hấp đạt được độ mịn mượt tối đa.
Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện đúng cách
Trước khi hấp, hãy đảm bảo các khuôn bánh đã được quét một lớp bơ lạt mỏng để dễ dàng lấy bánh ra sau này. Múc từ từ hỗn hợp sữa trứng đã lọc vào từng khuôn, chỉ đổ khoảng ¾ khuôn để chừa không gian cho bánh nở khi hấp.
Đổ khoảng 500ml nước vào lòng nồi cơm điện và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp vào nồi. Lót một lớp khăn hoặc vải sạch dưới đáy xửng để các khuôn bánh được cố định và không bị xê dịch. Cẩn thận đặt các khuôn bánh flan vào xửng, đảm bảo chúng đứng vững. Phủ một chiếc khăn xô sạch hoặc vải màn lên trên các khuôn bánh trước khi đậy nắp nồi cơm điện. Lớp khăn này có tác dụng ngăn hơi nước từ nắp nồi nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Bật chế độ “Cook” và hấp bánh trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, chuyển sang chế độ “Warm” và tiếp tục ủ bánh thêm khoảng 15-20 phút.
Bí quyết để bánh flan thành công và ngon hơn
Để có những mẻ bánh flan bằng nồi cơm điện hoàn hảo, bạn cần lưu ý một vài bí quyết nhỏ. Đầu tiên, chọn trứng tươi ngon và chỉ dùng lòng đỏ để bánh flan có màu vàng đẹp và độ béo ngậy chuẩn. Khi khuấy trứng và sữa, hãy nhẹ nhàng hết sức để tránh tạo bọt khí, đây là nguyên nhân chính khiến bánh bị rỗ. Việc lọc hỗn hợp qua rây từ 2 đến 3 lần cũng góp phần đáng kể vào độ mịn màng của bánh.
Trong quá trình hấp, hãy đảm bảo nhiệt độ ổn định. Nồi cơm điện giúp duy trì nhiệt độ tương đối ổn định, nhưng việc phủ khăn xô và không mở nắp nồi quá nhiều lần là rất quan trọng. Sau khi hấp xong, để bánh nguội tự nhiên trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này giúp bánh có thời gian “nghỉ” và đạt được kết cấu tốt nhất. Thêm một chút tinh dầu vani chất lượng cao sẽ làm tăng hương thơm quyến rũ cho món bánh flan tự làm của bạn.
Bảo quản và thưởng thức bánh flan
Sau khi hoàn thành công đoạn hấp, hãy dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm rút ra khô ráo, không còn dính hỗn hợp lỏng, tức là bánh flan đã chín hoàn toàn. Nhẹ nhàng lấy các khuôn bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Khi bánh đã nguội, bạn có thể cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức. Bánh flan ngon nhất khi được ăn lạnh, với vị béo ngậy của sữa, thơm mùi trứng và vani, cùng lớp caramen ngọt đắng hài hòa. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với một chút cà phê đen, đá xay, hoặc rưới thêm siro socola, nước cốt dừa. Bánh trứng sữa hấp này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày nếu được đựng trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm cẩn thận. Tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị hỏng. Đây chắc chắn là món tráng miệng tuyệt vời để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè.
Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện (FAQs)
Bánh flan bị rỗ là do đâu?
Bánh flan bị rỗ thường do hai nguyên nhân chính: hỗn hợp trứng sữa bị đánh quá mạnh tạo nhiều bọt khí, hoặc nhiệt độ khi hấp quá cao và không ổn định làm cho trứng bị chín quá nhanh. Để khắc phục, bạn nên khuấy trứng nhẹ nhàng, lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần và hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải, có thể dùng khăn xô phủ lên trên mặt bánh.
Có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường không?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa tươi có đường. Tuy nhiên, khi sử dụng sữa tươi có đường, bạn nên giảm lượng sữa đặc hoặc đường trong công thức để tránh bánh bị quá ngọt. Hãy nếm thử hỗn hợp sữa trứng trước khi hấp để điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị của mình.
Làm sao để biết bánh flan đã chín tới?
Cách đơn giản nhất để kiểm tra độ chín của bánh flan là dùng một que tăm sạch hoặc đầu đũa nhỏ xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, không còn dính hỗn hợp lỏng, thì bánh đã chín hoàn toàn và có thể lấy ra khỏi nồi.
Bánh flan bảo quản được trong bao lâu?
Bánh flan sau khi hấp chín và để nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày nếu được đựng trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm cẩn thận. Tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị hỏng.
Có cần ủ bánh sau khi hấp bằng nồi cơm điện không?
Có, việc ủ bánh thêm khoảng 15-20 phút ở chế độ “Warm” sau khi hấp (chế độ “Cook”) giúp bánh chín đều hơn từ bên trong mà không bị quá nhiệt, đảm bảo độ mịn màng và tránh tình trạng bánh bị rỗ. Đây là một mẹo nhỏ quan trọng khi làm bánh flan bằng nồi cơm điện.
Với công thức bánh flan bằng nồi cơm điện mà NAN N KABAB vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm một lựa chọn tuyệt vời để tự tay chế biến món tráng miệng yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh flan mềm mịn, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút trải nghiệm ẩm thực thật đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè!