Cheesecake Oreo là một món tráng miệng ngọt ngào và cuốn hút, chinh phục biết bao tín đồ hảo ngọt bởi hương vị béo ngậy của kem phô mai hòa quyện cùng vị đắng nhẹ, giòn tan đặc trưng của bánh Oreo. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra chiếc bánh tuyệt vời này ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng phức tạp, mang lại sự tiện lợi tối đa. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh Cheesecake Oreo đơn giản và hấp dẫn này.
Giới thiệu về Cheesecake Oreo không cần lò nướng
Cheesecake Oreo là một biến tấu hiện đại của món bánh phô mai cổ điển, nơi bánh quy Oreo được sử dụng không chỉ cho phần đế giòn tan mà còn được trộn lẫn vào lớp kem phô mai béo ngậy. Phiên bản không cần lò nướng đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích sự nhanh gọn, không có điều kiện hoặc không muốn sử dụng lò nướng mà vẫn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của món bánh này. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nhỏ, buổi tụ họp gia đình hoặc đơn giản là để chiều chuộng vị giác của bản thân vào những ngày cuối tuần.
Thành công của một chiếc bánh phô mai Oreo không nướng nằm ở độ đông kết hoàn hảo của kem phô mai, sự cân bằng giữa vị ngọt, vị béo và vị chua dịu nhẹ từ các loại sốt ăn kèm. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa giác quan, khiến mỗi miếng bánh đều tan chảy trong miệng, để lại dư vị khó quên. Món tráng miệng này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, không quá ngấy, rất thích hợp để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh Cheesecake Oreo
Để tạo nên chiếc bánh Cheesecake Oreo không cần lò nướng thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Các thành phần được chia thành ba phần chính: đế bánh, phần kem phô mai và sốt trái cây ăn kèm. Mỗi nguyên liệu đều đóng góp vào hương vị và kết cấu đặc trưng của món bánh, đảm bảo sự hài hòa và hấp dẫn.
Chuẩn bị cho phần đế bánh Oreo
Phần đế bánh là nền tảng vững chắc cho chiếc bánh Oreo Cheesecake, mang lại kết cấu giòn và hương vị chocolate đặc trưng. Bạn sẽ cần khoảng 24 cái bánh Oreo nguyên bản để tạo nên một lớp đế đủ dày và thơm ngon. Ngoài ra, 40 gram bơ lạt là thành phần không thể thiếu để kết dính vụn bánh, tạo độ ẩm và sự vững chắc cho đế bánh sau khi làm lạnh. Lượng bơ này đảm bảo đế bánh không bị vỡ vụn khi cắt và dễ dàng thưởng thức.
Chuẩn bị cho phần kem phô mai hấp dẫn
Lớp kem phô mai chính là “linh hồn” của Cheesecake Oreo, mang đến sự mềm mịn, béo ngậy và tan chảy. 250 gram cream cheese (phô mai kem) ở nhiệt độ phòng là yếu tố quyết định độ mịn màng và vị chua thanh đặc trưng của kem bánh. Kết hợp với 45 gram đường, hỗn hợp sẽ có độ ngọt vừa phải, không gây ngán. Để tạo độ đông kết cho bánh mà không cần nướng, 4 gram gelatine dạng lá (hoặc bột tương đương) cùng 30ml nước mát để ngâm gelatine là cần thiết. Cuối cùng, 2.5ml vani sẽ tăng cường hương thơm quyến rũ và 200ml kem tươi lạnh (loại có 30-40% béo) giúp hỗn hợp kem bông xốp và đứng hơn.
Chuẩn bị cho phần sốt trái cây tươi mát
Sốt trái cây không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn giúp cân bằng độ béo của bánh phô mai Oreo, tạo điểm nhấn chua ngọt hấp dẫn. Với công thức này, sốt chanh leo là lựa chọn lý tưởng. Bạn cần 200 gram xoài thái hạt lựu, 4 quả chanh dây tươi để lấy phần ruột, 60ml nước và 30 gram đường. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của chanh dây và vị ngọt dịu của xoài sẽ làm cho món Cheesecake Oreo thêm phần phong phú và thơm ngon, mang lại cảm giác tươi mát khi thưởng thức.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Khám Phá Tiêu Chuẩn Của Mỹ Phẩm Halal
- Bí Quyết Rán Phồng Tôm Bằng Nồi Chiên Không Dầu Giòn Ngon
- Bí Quyết Nấu Món Gà Hấp Cải Thìa Chuẩn Vị Gia Đình
- Tự Làm Bánh Mì Doner Kebab Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản
- Trọn Bộ Công Thức Món Ngon Từ Trứng Cút Dễ Làm
Hướng dẫn chi tiết cách làm Cheesecake Oreo tại nhà
Việc tự tay thực hiện món Cheesecake Oreo không cần lò nướng không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước cơ bản và một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể tạo ra chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện thành công món bánh này.
Bước 1: Chuẩn bị và làm đế bánh Oreo
Đầu tiên, hãy chuẩn bị 4 gram gelatine bằng cách ngâm chúng trong 30ml nước mát khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nở mềm. Trong lúc chờ gelatine nở, bạn hãy lót giấy nến vào khuôn bánh Cheesecake đã chuẩn bị sẵn để dễ dàng lấy bánh ra sau này. Tiếp theo, cho 24 cái bánh Oreo vào máy xay thực phẩm và xay thật nhỏ, mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh vào túi zip hoặc túi nilon sạch, sau đó dùng chày hoặc vật nặng đập vụn. Đun chảy 40 gram bơ lạt bằng phương pháp cách thủy hoặc lò vi sóng, sau đó đổ bơ đã tan chảy vào phần bánh Oreo đã xay nhuyễn và trộn đều. Hỗn hợp này sẽ tạo nên phần đế vững chắc cho chiếc bánh Cheesecake Oreo của bạn.
Quy trình xay nhuyễn bánh Oreo cho đế bánh Cheesecake không cần lò nướng
Đổ hỗn hợp bánh Oreo và bơ đã trộn đều vào khuôn bánh đã lót giấy nến. Dùng muỗng hoặc đáy ly để dàn đều và nén chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn, tạo thành một lớp đế bánh đồng nhất và chắc chắn. Sau khi đã nén chặt, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Thời gian này giúp đế bánh đông cứng lại, tạo nền tảng vững chắc cho lớp kem phô mai bên trên, đảm bảo chiếc bánh Oreo Cheesecake của bạn không bị xê dịch khi thêm các lớp khác.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp kem phô mai sánh mịn
Sau khi gelatine đã nở mềm, vớt ra và cho vào chén nhỏ. Đun chảy gelatine bằng phương pháp cách thủy rồi để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Trong một âu lớn, cho 250 gram cream cheese (đã để mềm ở nhiệt độ phòng), 45 gram đường và 2.5ml vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đường tan hết. Quan trọng là không đánh quá lâu để tránh làm hỗn hợp bị tách nước. Sau đó, từ từ thêm gelatine đã đun chảy và nguội vào hỗn hợp cream cheese, tiếp tục đánh đều ở tốc độ thấp.
Tiếp theo, thêm 200ml kem tươi lạnh (loại có hàm lượng béo 30-40%) vào âu hỗn hợp cream cheese. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp trong 1-2 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. Đánh cho đến khi hỗn hợp kem hơi đặc lại và bông nhẹ. Hạ tốc độ xuống mức vừa và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt độ bông cứng vừa phải, có thể tạo chóp khi nhấc que đánh lên. Đây là bước quan trọng để đảm bảo bánh phô mai Oreo của bạn có độ đặc mịn lý tưởng. Bẻ vụn 12 cái bánh Oreo còn lại thành các miếng nhỏ và nhẹ nhàng trộn đều vào hỗn hợp kem phô mai đã đánh bông.
Bước 3: Hoàn thành và làm lạnh bánh Cheesecake Oreo
Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra. Khéo léo đổ hỗn hợp kem phô mai đã trộn bánh Oreo vụn vào trong khuôn bánh. Dùng spatula hoặc mặt sau của muỗng để dàn đều và làm phẳng bề mặt kem phô mai. Đảm bảo lớp kem được phân bố đều và mịn màng trên toàn bộ đế bánh. Sau đó, nhẹ nhàng vỗ nhẹ khuôn vài lần xuống mặt bàn để loại bỏ các bọt khí còn sót lại bên trong và giúp bề mặt bánh phẳng hơn. Đây là mẹo nhỏ để chiếc Cheesecake Oreo của bạn trông đẹp mắt và chuyên nghiệp hơn.
Sau khi đã hoàn thành việc dàn đều kem, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian làm lạnh tối thiểu là 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm để bánh có đủ thời gian đông hoàn toàn. Việc làm lạnh đủ thời gian là yếu tố then chốt để đảm bảo bánh Cheesecake Oreo không cần lò nướng có độ đông cứng và kết cấu hoàn hảo, dễ dàng cắt lát mà không bị nát. Một chiếc bánh được làm lạnh đúng cách sẽ có độ béo mịn, tan chảy trong miệng và giữ được hình dạng đẹp mắt.
Bước 4: Chế biến sốt chanh leo thơm ngon
Trong khi chờ bánh đông, bạn có thể chuẩn bị sốt chanh leo. Cắt đôi 4 quả chanh leo, dùng muỗng lấy hết phần ruột cho vào một nồi nhỏ. Thêm 30 gram đường và 60ml nước vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục, đều tay để đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Việc khuấy đều tay giúp sốt không bị cháy và đường tan nhanh hơn.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, cho 200 gram xoài thái hạt lựu vào nồi. Giảm lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nấu thêm khoảng 2-3 phút, cho đến khi xoài mềm và hỗn hợp sốt bắt đầu sánh lại. Nêm nếm lại sốt cho vừa với khẩu vị của bạn, có thể thêm đường hoặc chanh dây nếu muốn vị chua ngọt đậm đà hơn. Sau khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và nhấc nồi xuống. Để sốt nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để sốt đặc hơn và sẵn sàng dùng kèm với Cheesecake Oreo khi bánh đã đông.
Nồi sốt chanh leo tươi mát đang được nấu cho món Cheesecake Oreo
Mẹo nhỏ để Cheesecake Oreo hoàn hảo
Để chiếc Cheesecake Oreo không cần lò nướng của bạn đạt đến độ hoàn hảo, có một vài mẹo nhỏ mà bạn nên lưu ý. Thứ nhất, luôn đảm bảo cream cheese ở nhiệt độ phòng trước khi đánh. Điều này giúp cream cheese mềm mịn hơn, dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác mà không bị vón cục, tạo nên lớp kem phô mai đồng nhất và mượt mà. Nếu cream cheese quá lạnh, bạn có thể đánh lâu hơn, dễ gây tách nước hoặc tạo ra hỗn hợp không đều.
Thứ hai, khi trộn bánh Oreo vụn vào kem phô mai, hãy thực hiện nhẹ nhàng bằng spatula thay vì dùng máy đánh trứng. Việc trộn quá mạnh tay có thể làm kem bị tách nước hoặc mất đi độ bông xốp, ảnh hưởng đến kết cấu cuối cùng của bánh phô mai Oreo. Trộn nhẹ nhàng sẽ giúp các vụn bánh phân bố đều mà vẫn giữ được độ mịn của kem. Cuối cùng, việc lựa chọn gelatine chất lượng tốt cũng rất quan trọng. Gelatine giúp bánh đông nhanh hơn và giữ được hình dáng ổn định ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt như Việt Nam.
Bảo quản và thưởng thức Cheesecake Oreo đúng cách
Khi bánh Cheesecake Oreo đã đông cứng hoàn toàn, bạn có thể nhẹ nhàng dùng dao lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra. Cắt bánh thành các phần nhỏ vừa ăn. Khi thưởng thức, rưới một lượng sốt chanh leo hoặc bất kỳ loại sốt nào bạn yêu thích lên trên mỗi miếng bánh. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của kem phô mai, chút giòn của vụn Oreo và vị chua ngọt của sốt sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Đây là món tráng miệng lý tưởng để dùng kèm với một tách trà nóng hoặc cà phê đá.
Để bảo quản bánh Cheesecake Oreo tốt nhất và giữ được hương vị tươi ngon, hãy đặt bánh vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể bảo quản được trong khoảng 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, hương vị ngon nhất là khi bánh được thưởng thức trong vòng 24 giờ đầu tiên sau khi hoàn thành. Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng, vì điều này có thể làm kem phô mai bị mềm và chảy, ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bánh.
Các câu hỏi thường gặp về Cheesecake Oreo (FAQs)
Có thể thay thế gelatine trong công thức Cheesecake Oreo bằng nguyên liệu nào khác không?
Gelatine là thành phần quan trọng giúp bánh đông mà không cần nướng. Nếu không có gelatine, bạn vẫn có thể làm bánh Cheesecake Oreo nhưng thời gian làm lạnh cần lâu hơn, thường là tối thiểu 8 tiếng hoặc qua đêm để đảm bảo bánh đông hoàn toàn. Khi không dùng gelatine, bánh sẽ mềm hơn và dễ chảy hơn ở nhiệt độ phòng trên 23 độ C, vì vậy cần bảo quản lạnh và thưởng thức nhanh chóng. Tuyệt đối không thay thế gelatine bằng bột agar, vì agar tạo ra kết cấu giòn hơn, không phù hợp với độ mềm mịn của cheesecake.
Làm thế nào để đảm bảo đế bánh Oreo được nén chặt và không bị vụn?
Để đế bánh Cheesecake Oreo chắc chắn, sau khi trộn bánh Oreo xay nhuyễn với bơ chảy, bạn cần nén thật chặt hỗn hợp vào khuôn. Dùng đáy ly hoặc một vật phẳng tương tự để ép đều và mạnh tay xuống đáy khuôn. Nén chặt giúp các vụn bánh kết dính tốt với bơ, tạo nên một lớp đế đồng nhất và không bị vỡ vụn khi cắt. Sau khi nén, việc làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút là bắt buộc để bơ đông lại, cố định đế bánh.
Cheesecake Oreo có thể bảo quản được bao lâu và cách tốt nhất để lưu trữ là gì?
Cheesecake Oreo không cần lò nướng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Cách tốt nhất để lưu trữ là đặt bánh vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Việc bảo quản đúng cách giúp giữ được hương vị tươi ngon và kết cấu mềm mịn của bánh lâu hơn.
Tôi có thể dùng các loại sốt khác thay thế sốt chanh leo cho Cheesecake Oreo không?
Hoàn toàn có thể. Sốt chanh leo chỉ là một gợi ý để tăng thêm hương vị cho Cheesecake Oreo. Bạn có thể thay thế bằng nhiều loại sốt trái cây khác như sốt dâu tây, sốt việt quất, sốt xoài, hoặc thậm chí là sốt sô cô la hay caramel tùy theo sở thích cá nhân. Điều quan trọng là chọn loại sốt có độ chua ngọt cân bằng để không làm át đi hương vị đặc trưng của bánh phô mai.
Tại sao cream cheese cần phải ở nhiệt độ phòng khi làm Cheesecake Oreo?
Việc để cream cheese ở nhiệt độ phòng là cực kỳ quan trọng khi làm Cheesecake Oreo (và hầu hết các món cheesecake khác). Cream cheese lạnh sẽ cứng và khó đánh mịn, dễ tạo thành các cục vón hoặc khiến hỗn hợp bị tách nước khi trộn với các nguyên liệu khác. Cream cheese ở nhiệt độ phòng sẽ mềm hơn, dễ dàng đánh bông và hòa quyện mượt mà với đường, vani và kem tươi, tạo nên lớp kem phô mai mịn màng và đồng nhất, đảm bảo chất lượng cho chiếc bánh của bạn.
Với công thức và những mẹo nhỏ từ NAN N KABAB, việc làm ra chiếc Cheesecake Oreo không cần lò nướng siêu hấp dẫn giờ đây đã trở nên thật dễ dàng. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này cùng người thân!