Món chè khúc bạch với hương vị thanh mát, giải nhiệt luôn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng. Đặc biệt, công thức chè khúc bạch này sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, không chứa gelatin động vật, cực kỳ phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn tìm kiếm một món tráng miệng lành mạnh. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá cách thực hiện món chè khúc bạch thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho chè khúc bạch chay
Để làm ra những viên khúc bạch mềm mịn và nước chè ngọt thanh, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng. Với công thức này, bạn sẽ cần các thành phần đơn giản nhưng chất lượng để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món tráng miệng.
Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần có:
- 10g hạnh nhân rang sẵn, cắt lát hoặc để nguyên tùy sở thích.
- 500ml sữa đậu nành không đường hoặc ít đường, đảm bảo độ tươi ngon.
- 1 lon trái vải đóng hộp (khoảng 565g), giữ cả phần nước vải để tăng hương vị cho nước chè.
- 400g đường cát trắng loại mịn.
- 5g bột trà xanh (matcha) nguyên chất, chọn loại có màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng.
- 10g bột rau câu dẻo (agar-agar powder), loại chuyên dùng để làm thạch.
- Khoảng 500ml nước lọc sạch.
- Một chút muối (khoảng 1g) để cân bằng vị ngọt và làm nước chè thêm đậm đà.
Lợi ích sức khỏe của chè khúc bạch chay
Chè khúc bạch không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là phiên bản chay. Việc sử dụng sữa đậu nành thay vì sữa bò thông thường giúp món chè phù hợp hơn với những người có chế độ ăn kiêng, ăn chay hoặc dị ứng lactose. Sữa đậu nành cung cấp protein thực vật dồi dào, ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thêm vào đó, bột trà xanh trong thạch không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Sự kết hợp giữa sữa đậu nành, bột trà xanh và trái vải mang đến một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, giúp cơ thể giải nhiệt và phục hồi năng lượng một cách tự nhiên trong những ngày hè oi ả. Đây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức mà không lo ngại về sức khỏe.
Hướng dẫn làm chè khúc bạch chay
Quy trình làm chè khúc bạch bao gồm hai phần chính: chế biến thạch khúc bạch và nấu nước chè. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để đảm bảo thành phẩm có độ mềm dẻo, thơm ngon và đẹp mắt.
Nấu phần thạch chè khúc bạch
Bước đầu tiên là chuẩn bị phần thạch khúc bạch mềm mịn, quyết định độ hấp dẫn của món chè.
Bạn hãy đun sôi khoảng 100ml nước lọc trong một nồi nhỏ. Trong khi chờ nước sôi, trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 20g đường cát trắng trong một cái bát riêng. Hỗn hợp này sẽ giúp bột rau câu tan đều và không bị vón cục khi cho vào nước. Tiếp theo, trong một bát khác, hòa tan 4g bột trà xanh với 10g nước sạch, khuấy thật kỹ cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn lợn cợn. Đây là bước quan trọng để thạch trà xanh có màu sắc đẹp và mịn màng.
- Bí quyết xốt nướng Hàn Quốc ngon tại nhà
- Công Thức Pha Chế Soda Việt Quất Giải Khát Tươi Mát
- Homestay Đà Lạt Tổ Chức Tiệc Nướng Lý Tưởng
- Bí Quyết Tự Làm Giò Sống Dai Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Khám phá trải nghiệm Buffet Nướng Lẩu hấp dẫn
Khi nước trong nồi đã sôi, bạn từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu dẻo và đường vào, đồng thời khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục. Tiếp tục đun trong khoảng 5 phút để bột rau câu chín và hòa quyện. Sau đó, cho toàn bộ 500ml sữa đậu nành vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa.
Khi phần sữa đậu nành đã bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho thêm 150g đường vào nồi, khuấy đều tay cho đường tan hết, rồi đun thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Chia hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu thành hai phần bằng nhau. Một phần đổ ra khuôn đã chuẩn bị sẵn để làm thạch khúc bạch màu trắng. Phần còn lại, cho hết hỗn hợp bột trà xanh đã hòa tan vào, khuấy đều nhẹ nhàng. Lưu ý không khuấy trực tiếp bột trà xanh trên bếp khi còn lửa, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi màu sắc và mùi thơm đặc trưng của bột. Đổ phần thạch trà xanh này ra một khuôn khác. Cuối cùng, để nguội và cho cả hai khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ để đông hoàn toàn.
Nấu phần nước chè vải
Trong lúc chờ thạch đông, bạn tiến hành nấu nước chè. Cho toàn bộ 300g trái vải lon vào nồi, bao gồm cả phần nước vải trong lon. Tiếp theo, thêm 500ml nước lọc vào nồi và đun sôi trên lửa vừa.
Khi nước đã sôi, cho 220g đường còn lại và 1g muối vào, khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn. Việc thêm một chút muối sẽ giúp nước chè có vị ngọt thanh hơn, không bị gắt. Tiếp tục đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Để nước chè nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh để tăng độ mát trước khi thưởng thức.
Trình bày và hoàn thiện món chè khúc bạch
Khi thạch khúc bạch đã đông cứng và nước chè đã nguội, bạn đã sẵn sàng để hoàn thiện món tráng miệng hấp dẫn này.
Lấy các khuôn thạch khúc bạch ra khỏi tủ lạnh. Cẩn thận úp ngược khuôn để thạch trượt ra ngoài. Dùng dao sắc cắt thạch thành những khối vuông vừa ăn hoặc hình dạng tùy thích.
Cho lượng thạch khúc bạch vừa đủ vào chén hoặc ly. Sau đó, thêm vài quả trái vải đã tách hạt (nếu muốn) và múc phần nước chè vải đã nấu vào. Rắc đều hạnh nhân rang đã chuẩn bị lên trên để tăng thêm độ béo và giòn. Bạn có thể thêm một ít đá bào nếu muốn thưởng thức lạnh hơn.
Món chè khúc bạch thanh mát, thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hương vị hòa quyện giữa thạch mềm mịn, nước vải ngọt thanh và hạnh nhân bùi béo chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Bí quyết làm chè khúc bạch ngon chuẩn vị
Để món chè khúc bạch của bạn đạt đến độ hoàn hảo về cả hương vị và kết cấu, có một vài bí quyết nhỏ bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, chất lượng của bột rau câu dẻo rất quan trọng. Hãy chọn loại bột rau câu nguyên chất, không pha tạp để đảm bảo thạch đông tốt và có độ dẻo mong muốn, không quá cứng hay quá mềm. Tỷ lệ nước và bột rau câu cũng cần được tuân thủ chính xác theo công thức để đạt được kết cấu thạch lý tưởng.
Về sữa đậu nành, nếu có thể, hãy sử dụng sữa đậu nành tự làm để có hương vị tươi ngon và nguyên chất nhất. Nếu dùng sữa hộp, nên chọn loại không đường hoặc ít đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của tổng thể món chè. Đối với bột trà xanh, chất lượng bột sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc và mùi thơm của thạch. Chọn loại bột matcha Nhật Bản cao cấp sẽ cho ra thạch trà xanh có màu xanh đẹp mắt và hương thơm thanh thoát hơn. Cuối cùng, đừng quên làm lạnh chè khúc bạch thật kỹ trước khi thưởng thức. Nhiệt độ mát lạnh sẽ giúp món chè trở nên sảng khoái và hấp dẫn hơn gấp bội.
Câu hỏi thường gặp về chè khúc bạch (FAQs)
Chè khúc bạch chay có thể dùng nguyên liệu nào thay thế sữa đậu nành?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế sữa đậu nành bằng các loại sữa hạt khác như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, hoặc sữa gạo để tạo ra hương vị đa dạng cho món chè khúc bạch chay. Tuy nhiên, hương vị và màu sắc của thạch có thể sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại sữa hạt bạn chọn.
Làm thế nào để thạch khúc bạch không bị vón cục?
Để thạch khúc bạch không bị vón cục, bạn cần trộn đều bột rau câu dẻo với một ít đường cát trước khi cho vào nước đang sôi. Khi cho vào, hãy đổ từ từ từng chút một và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đảm bảo nước phải sôi đều trong quá trình này.
Có thể bảo quản chè khúc bạch trong bao lâu?
Chè khúc bạch tốt nhất nên được thưởng thức trong vòng 2-3 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đậy kín hộp đựng thạch và nước chè riêng biệt để giữ được độ tươi ngon và hương vị tốt nhất.
Ngoài hạnh nhân, có thể dùng topping nào khác cho chè khúc bạch?
Ngoài hạnh nhân rang, bạn có thể dùng nhiều loại topping khác nhau để làm phong phú thêm món chè khúc bạch như: hạt chia, thạch dừa, nhãn tươi, vải tươi, dâu tây, hoặc các loại trái cây tươi khác. Một chút dừa khô nạo sợi cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Hy vọng với công thức chi tiết từ NAN N KABAB, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt cho cả gia đình. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng không thể thiếu trong mùa hè này.