Bạn đang tìm kiếm một công thức cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, giòn xốp ngay tại nhà? Món pizza truyền thống với đế giòn tan, nhân phủ đầy đặn và phô mai kéo sợi đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ sự hỗ trợ của thiết bị nhà bếp hiện đại này. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo ra những chiếc pizza hấp dẫn cho gia đình mình.
Lịch sử và các loại pizza phổ biến
Pizza là một món ăn truyền thống của Ý, được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực toàn cầu. Nguồn gốc của pizza có thể được truy ngược về những chiếc bánh mì dẹt được người La Mã cổ đại và Ai Cập ăn kèm với các loại topping đơn giản. Tuy nhiên, hình thức pizza hiện đại như chúng ta biết ngày nay với xốt cà chua và phô mai chính thức ra đời tại Naples, Ý vào khoảng thế kỷ 18. Đến nay, pizza không chỉ là một món ăn mà còn là một nét văn hóa, với vô vàn biến tấu.
Hiện nay có ba dòng pizza cơ bản, tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể lựa chọn nguyên liệu dựa theo đặc trưng của từng loại. Margherita pizza là chiếc bánh với sự kết hợp kinh điển của xốt cà chua tươi, phô mai mozzarella và lá húng quế tươi, tạo thành ba màu đỏ, xanh lá cây và trắng tượng trưng cho quốc kỳ Ý – nơi bánh pizza được sinh ra đầu tiên. Đây là loại pizza đơn giản nhưng lại cực kỳ tinh tế và được nhiều người yêu thích bởi hương vị truyền thống.
Loại thứ hai là Seafood pizza, có nguyên liệu chính là hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá ngừ hoặc bạch tuộc, thường kết hợp với hành tây, ớt chuông và một chút thì là để tăng thêm hương vị biển cả. Sự tươi mới của hải sản mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Cuối cùng, Prosciutto ham pizza, đúng như tên gọi, để làm nên chiếc bánh pizza này cần có thịt nguội prosciutto chất lượng cao, thường được thêm vào sau khi bánh đã nướng xong để giữ được độ mềm và hương vị đặc trưng, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như nấm, oliu hay phô mai ricotta.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pizza
Để làm một chiếc bánh pizza thơm ngon tại nhà với nồi chiên không dầu, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là cực kỳ quan trọng. Bạn cần phân chia rõ ràng nguyên liệu cho phần đế bánh và phần nhân bánh để đảm bảo hương vị và kết cấu chuẩn mực.
Cho phần đế bánh pizza giòn ngon
Đế bánh là linh hồn của mỗi chiếc pizza, quyết định độ giòn và độ xốp của món ăn. Để có một đế bánh pizza đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị 200 gram bột mì số 11 hoặc số 13. Bột mì số 11 (bột làm bánh mì) có hàm lượng protein cao, giúp tạo độ dai và kết cấu cho đế bánh, trong khi bột mì số 13 còn cao hơn, rất thích hợp cho đế pizza mỏng và giòn. Tiếp theo, bạn cần 4 gram men nở khô hoạt tính, đây là thành phần chính giúp bột nở và tạo độ xốp. Để cân bằng hương vị và kích hoạt men, hãy thêm 5 gram đường và 2 gram muối. Dầu olive là thành phần không thể thiếu, khoảng 7 gram, giúp đế bánh mềm, thơm và có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng. Cuối cùng, 120ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C) là lượng nước lý tưởng để kích hoạt men và nhào bột.
Cho phần nhân bánh pizza hấp dẫn
Phần nhân pizza có thể tùy biến vô cùng phong phú, nhưng dưới đây là công thức cơ bản mà bạn có thể tham khảo. Đầu tiên, 100 gram xốt cà chua là nền tảng hương vị, nên chọn loại xốt chất lượng hoặc tự làm để có vị tươi ngon nhất. Để tạo vị mặn và béo, 50 gram thịt nguội (ví dụ như xúc xích, thịt xông khói hoặc giăm bông) được cắt lát mỏng là lựa chọn phổ biến. Nấm mỡ khoảng 20 gram, mang đến hương vị đất và độ ẩm cho nhân bánh. Olive ngâm muối, tách hạt (khoảng 3 quả) thêm vị chua dịu và mặn đặc trưng, làm nổi bật hương vị tổng thể của bánh pizza. Cuối cùng, không thể thiếu 50 gram phô mai mozzarella xé sợi, loại phô mai này nổi tiếng với khả năng tan chảy và kéo sợi tuyệt vời, tạo nên lớp phủ béo ngậy và hấp dẫn.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Cách Làm Bánh Kem Dâu Tây Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- THE 1ST RAMADAN 2024 HANOI
- Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Kem Chuối Thơm Ngon Đơn Giản
- Tự Tay Làm Sinh Tố Dứa Thơm Mát: Công Thức Bổ Dưỡng Đầy Ấn Tượng
- Bí Quyết Nấu Thịt Bò Xào Mì Tôm Ngon Chuẩn Vị
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu
Việc chế biến bánh pizza bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiện lợi mà còn giúp giảm lượng dầu mỡ, mang lại món ăn ngon miệng hơn. Hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây để có một chiếc pizza hoàn hảo.
Sơ chế và chuẩn bị đế bánh
Để bắt đầu, bạn cho toàn bộ các nguyên liệu làm đế bánh bao gồm bột mì, men nở, đường, muối, dầu olive và nước ấm vào một cái âu lớn. Dùng tay hoặc máy trộn bột để trộn đều và nhồi bột liên tục trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi khối bột trở nên mịn, đàn hồi và không còn dính tay. Việc nhồi bột đủ thời gian rất quan trọng để phát triển gluten, giúp đế bánh có độ dai lý tưởng. Sau khi nhồi xong, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và ủ ở nơi ấm áp trong vòng 45 – 60 phút, hoặc cho đến khi khối bột nở gấp đôi kích thước ban đầu. Đây là dấu hiệu men đã hoạt động tốt.
Khi bột đã nở đủ, bạn ấn nhẹ xuống để giải phóng hết khí bên trong khối bột. Rải một lớp bột áo mỏng lên mặt phẳng sạch hoặc thảm silicon để chống dính. Đặt khối bột lên và dùng cây cán bột để cán mỏng thành hình tròn, độ dày khoảng 2 – 3mm. Đường kính của đế bánh khoảng 20cm là phù hợp với hầu hết các loại nồi chiên không dầu trên thị trường, nhưng bạn nên điều chỉnh tùy theo kích thước rổ chiên của thiết bị nhà mình. Đừng quên dùng nĩa hoặc dụng cụ xăm lỗ chuyên dụng để xăm đều các lỗ nhỏ trên bề mặt đế pizza. Thao tác này giúp hơi nước thoát ra trong quá trình nướng, ngăn bánh bị phồng rộp quá mức và đảm bảo đế bánh phẳng, giòn đều.
Chế biến nhân bánh đa dạng
Trong khi chờ đợi đế bánh nở, bạn có thể tiến hành sơ chế các nguyên liệu cho phần nhân. Nấm mỡ cần được rửa sạch kỹ càng dưới vòi nước chảy, loại bỏ các tạp chất và đất bám. Sau đó, để nấm ráo nước hoàn toàn rồi cắt thành từng lát vừa ăn, khoảng 2-3mm. Đối với thịt nguội, bạn cũng cắt thành từng lát mỏng tương tự để khi nướng dễ chín đều và tạo độ hài hòa cho chiếc bánh pizza. Olive ngâm muối thì cắt thành các khoanh tròn mỏng theo phần thân quả, tạo hình đẹp mắt và phân bố đều trên bánh.
Nếu bạn muốn thêm các loại rau củ khác như thơm (dứa) hoặc ớt chuông, hãy đảm bảo chúng được sơ chế đúng cách. Ví dụ, với thơm, bạn cần gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành miếng mỏng. Với ớt chuông, rửa sạch, bỏ lõi và hạt, rồi thái hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích. Việc chuẩn bị nguyên liệu nhân cẩn thận không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp các thành phần chín đều và hòa quyện hương vị khi nướng pizza.
Các bước nướng bánh pizza hoàn hảo với nồi chiên không dầu
Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Bước này cực kỳ quan trọng để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp bánh chín đều và có độ giòn mong muốn. Sau đó, đặt đế bánh đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu và nướng sơ trong khoảng 5 phút. Việc nướng sơ đế bánh trước khi cho nhân lên trên là một bí quyết để bánh pizza giòn, không bị ỉu do độ ẩm từ nhân.
Khi đế bánh đã nướng sơ, lấy ra khỏi nồi và phết một lớp xốt cà chua mỏng và đều lên bề mặt. Tiếp theo, lần lượt rải đều phô mai mozzarella xé sợi, thịt nguội, nấm và quả olive đã chuẩn bị lên trên bánh. Bạn có thể sắp xếp các nguyên liệu theo sở thích cá nhân, đảm bảo chúng phân bố đều để mỗi miếng pizza đều có đủ hương vị. Cuối cùng, cho chiếc bánh pizza đã phủ nhân vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 18 – 20 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo công suất nồi và độ dày của bánh, hãy kiểm tra thường xuyên cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, hơi vàng và đế bánh chín giòn.
Khi bánh pizza đã chín tới, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu một cách cẩn thận. Trình bày ra đĩa và dùng dao cắt pizza để chia thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, phô mai kéo sợi hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để gia tăng hương vị cho món ăn.
Những bí quyết để pizza bằng nồi chiên không dầu đạt chuẩn
Để chiếc bánh pizza làm bằng nồi chiên không dầu của bạn không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo về mặt hình thức và chất lượng, có một vài bí quyết nhỏ mà bạn nên lưu ý. Việc áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp và nâng cao trải nghiệm làm bếp tại nhà.
Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo hình dáng cho đế bánh pizza ngoài hình tròn truyền thống. Tùy theo sở thích cá nhân hoặc dịp đặc biệt, bạn có thể tạo hình thành hình vuông, hình trái tim, hoặc thậm chí là hình chữ nhật để phù hợp với khuôn nướng hoặc tạo sự khác biệt. Chỉ cần đảm bảo độ dày đều để bánh chín đồng nhất. Một trong những lỗi phổ biến khi làm pizza tại nhà là cho quá nhiều nhân. Việc này không chỉ làm bánh khó chín đều ở phần nhân mà còn có thể khiến nhân bị tràn ra ngoài, ảnh hưởng đến kết cấu và thẩm mỹ của bánh. Hãy cân đối lượng nhân vừa phải, đủ để phủ đều bề mặt mà không quá dày.
Đối với phô mai mozzarella, bạn có thể rải đều lên bề mặt bánh trước hoặc sau khi cho các loại nhân khác lên đều được. Một số người thích rải phô mai trước để nó tạo thành lớp nền giúp giữ các topping khác, trong khi số khác lại muốn rải sau cùng để phô mai tan chảy phủ kín các nguyên liệu. Cả hai cách đều mang lại kết quả ngon, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Nếu bạn là người ăn chay hoặc muốn một phiên bản pizza lành mạnh hơn, hãy hoàn toàn có thể thay thế thịt và hải sản bằng các nguyên liệu thực vật. Các lựa chọn tuyệt vời bao gồm ngô (bắp), các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, cà chua bi, ớt chuông, bí ngòi, hoặc các loại rau lá xanh như rau bina. Sự kết hợp đa dạng của rau củ sẽ mang lại hương vị tươi mới và vẫn rất hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm và mẹo bảo quản pizza
Khi hoàn thành, chiếc bánh pizza được làm từ nồi chiên không dầu của bạn sẽ có những đặc điểm nhận biết riêng. Đế bánh pizza phải đạt độ vàng giòn lý tưởng, không quá cứng và không bị cháy xém, cho thấy nhiệt độ và thời gian nướng đã được kiểm soát tốt. Đồng thời, phần nhân bánh phải vừa phải, không quá nhiều làm tràn ra phần viền và giữ được hương vị của xốt cà chua đặc trưng, hòa quyện với các loại topping khác. Các nguyên liệu làm bánh phải tươi ngon, khi nướng tránh để cháy xém, đảm bảo hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, bạn có thể làm bánh pizza với số lượng lớn hơn nhu cầu sử dụng ngay lập tức và bảo quản để dùng dần. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt thành từng miếng hoặc để nguyên chiếc, sau đó cho vào túi zip chuyên dụng hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bánh pizza có thể giữ được chất lượng trong thời gian dài, thường là vài tuần đến một tháng. Đến khi muốn dùng bánh, bạn chỉ cần lấy ra, để bánh rã đông một chút ở nhiệt độ phòng hoặc trực tiếp cho bánh vào nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi ở 180 độ C trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và đế bánh nóng giòn trở lại. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh hoặc khi bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị.
Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu có thể làm pizza được không?
Có, nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể được sử dụng để làm bánh pizza. Thậm chí, nó còn là một lựa chọn tuyệt vời vì giúp đế bánh giòn, nhân chín đều mà không cần dùng nhiều dầu, mang lại món ăn ít chất béo hơn.
Cần làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng pizza không?
Có, việc làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh pizza vào nướng là rất quan trọng. Điều này giúp nhiệt độ trong nồi ổn định, đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài và có độ giòn hoàn hảo.
Đế bánh pizza tự làm có cần nướng sơ trước khi cho nhân không?
Đúng vậy, việc nướng sơ đế bánh pizza khoảng 5 phút trước khi cho nhân lên là một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả. Bước này giúp đế bánh giòn hơn, tránh bị ỉu do độ ẩm từ xốt và các loại nhân.
Làm thế nào để phô mai trên pizza chảy đều và đẹp mắt?
Để phô mai chảy đều và đẹp mắt, bạn nên rải phô mai mozzarella xé sợi một cách đồng đều trên bề mặt bánh. Đảm bảo nồi chiên không dầu đã được làm nóng đủ và nướng ở nhiệt độ thích hợp (khoảng 180 độ C) cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nhẹ.
Có thể bảo quản pizza đã nướng bằng nồi chiên không dầu như thế nào?
Bạn có thể bảo quản bánh pizza đã nướng bằng cách để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần nướng lại bằng nồi chiên không dầu cho đến khi nóng giòn.
Thật đơn giản với cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu phải không nào. Bạn có thể trổ tài làm món ngon này cho cả gia đình thưởng thức vào những khi có thời gian rảnh rỗi. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên với những chiếc bánh pizza thơm ngon, giòn tan tại NAN N KABAB!