Bánh đồng xu phô mai Hàn Quốc đang tạo nên một “cơn sốt” thực sự, thu hút sự quan tâm của rất nhiều người yêu ẩm thực, đặc biệt là các bạn trẻ. Với lớp vỏ ngoài vàng óng, thơm lừng mùi trứng sữa cùng nhân phô mai mozzarella béo ngậy, dai dẻo kéo sợi, món bánh này đã chinh phục hàng triệu tín đồ ăn vặt. Thay vì phải mất hàng giờ đồng hồ đứng xếp hàng chờ mua, NAN N KABAB sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh đồng xu phô mai ngay tại căn bếp của mình, đảm bảo thành công và cực kỳ đơn giản.
Các nguyên liệu chính để làm bánh đồng xu phô mai tại nhà
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Làm Bánh Đồng Xu Phô Mai Chuẩn Vị
Để có được món bánh đồng xu phô mai chuẩn vị Hàn Quốc, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là bước vô cùng quan trọng. Mỗi thành phần đều đóng vai trò riêng biệt, góp phần tạo nên hương vị và kết cấu đặc trưng cho món bánh này. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về các nguyên liệu thiết yếu và cách chọn lựa chúng một cách tốt nhất để bắt đầu hành trình tạo nên chiếc bánh thơm ngon.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo
Bạn cần chuẩn bị 4 quả trứng gà tươi ngon, nên để trứng ở nhiệt độ phòng để dễ đánh bông và hỗn hợp bột được hòa quyện tốt hơn. Về bột, 180 gram bột mì số 8 (cake flour) là lựa chọn lý tưởng bởi hàm lượng gluten thấp, giúp bánh mềm xốp chứ không bị dai. Thêm vào đó là 1.5 muỗng cà phê bột nở (baking powder) để bánh nở đều và có độ phồng đẹp mắt. Để tạo vị ngọt và hương thơm hấp dẫn, bạn sẽ cần 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc và 2 ống vani. 2 muỗng canh bơ đun chảy hoặc mềm ở nhiệt độ phòng sẽ bổ sung độ béo và ẩm cho bánh. Cuối cùng, 60ml sữa tươi không đường sẽ giúp điều chỉnh độ sánh của hỗn hợp bột. Đối với phần nhân, hãy chọn phô mai mozzarella khối chất lượng cao, vì đây chính là bí quyết tạo nên độ kéo sợi đặc trưng của bánh đồng xu phô mai.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Đồng Xu Phô Mai Thành Công
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ đi vào từng bước cụ thể để tạo ra những chiếc bánh đồng xu phô mai kéo sợi hấp dẫn. Đây là phần quan trọng nhất, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để đạt được thành quả như ý.
Kỹ Thuật Đánh Trứng Bông Xốp Đúng Chuẩn
Đầu tiên, bạn cần tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng gà vào hai tô riêng biệt. Với lòng đỏ, hãy cho 1 muỗng canh đường và 2 ống vani vào, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt và sánh dẻo. Đối với lòng trắng trứng, cho 1 muỗng canh đường còn lại vào tô. Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông xốp, cứng và nhấc que đánh lên thấy tạo thành chóp nhọn đứng vững. Đây là bước cực kỳ quan trọng, quyết định độ xốp và mềm của bánh, vì vậy hãy đảm bảo lòng trắng được đánh đạt chuẩn.
Đánh lòng đỏ trứng gà cùng đường và vani trong cách làm bánh đồng xu phô mai
- Cách Nấu Nạm Bò Mềm Ngọt Chuẩn Vị Tại Nhà
- Bí Quyết Nấu Miến Xào Cua Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà
- Tuyệt Chiêu Nấu Canh Hoa Thiên Lý Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Gỏi Bò Xoài Xanh Chuẩn Vị: Bí Quyết Giải Nhiệt Mùa Hè
- Bí quyết nấu các món Hàn Quốc chuẩn vị tại nhà
Lòng trắng trứng được đánh bông xốp, đạt chuẩn để làm bánh đồng xu phô mai
Pha Trộn Hỗn Hợp Bột Mịn Màng
Tiếp theo, đổ từ từ phần lòng đỏ trứng đã đánh vào tô lòng trắng trứng bông xốp. Thêm 1.5 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng canh bơ đã đun chảy hoặc làm mềm. Dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên theo một chiều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mà không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Sau đó, chia 180 gram bột mì số 8 thành 3 lần và rây từ từ vào hỗn hợp. Mỗi lần thêm bột, hãy trộn đều nhẹ nhàng cho bột tan hết rồi mới thêm lần tiếp theo. Cuối cùng, cho 60ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không còn vón cục. Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng, điều này giúp bột nở đều hơn và khi chiên, bánh sẽ không bị chai.
Trộn đều hỗn hợp bột và trứng mịn màng cho bánh đồng xu phô mai
Chuẩn Bị Phô Mai Cho Bánh Đồng Xu
Trong khi chờ bột nghỉ, bạn hãy chuẩn bị phần nhân phô mai. Dùng dao sắc cắt phô mai mozzarella thành từng lát dày khoảng 0.5 đến 1 cm. Kích thước lát phô mai cần phù hợp với kích thước của chiếc bánh bạn định làm để khi chiên, phô mai có thể tan chảy đều và kéo sợi đẹp mắt. Lưu ý chọn loại phô mai mozzarella chuyên dùng để nướng hoặc làm bánh để đảm bảo độ chảy và kéo sợi tốt nhất.
Cắt lát phô mai mozzarella để chuẩn bị cho món bánh đồng xu phô mai
Bí Quyết Chiên Bánh Đồng Xu Phô Mai Thơm Ngon
Bây giờ là lúc chúng ta làm nên những chiếc bánh đồng xu phô mai vàng ruộm. Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên chảo chống dính, sau đó bật bếp với lửa thật nhỏ. Khi chảo vừa nóng, cho một lượng bột vừa đủ để tạo thành hình chiếc bánh đồng xu vào chảo. Đậy vung lại và đun với lửa nhỏ. Khi mặt bánh bên dưới vừa se lại (chưa cần chín vàng), bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa. Tiếp tục đổ một lớp bột mới lên chảo, ngay lập tức đặt một lát phô mai mozzarella lên trên phần bột này. Lấy chiếc bánh đã chiên sơ lúc nãy úp lên trên lát phô mai, dùng phới hoặc spatula ấn nhẹ để hai miếng bánh dính chặt vào nhau và bao trọn lấy nhân phô mai. Đậy vung và tiếp tục chiên với lửa nhỏ. Lật mặt bánh qua lại vài lần cho đến khi thấy phô mai bên trong mềm ra và tan chảy hoàn toàn, đồng thời vỏ bánh chuyển sang màu vàng đều đẹp mắt là hoàn thành. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết toàn bộ phần bột và phô mai đã chuẩn bị.
Chiên bánh đồng xu phô mai trên chảo chống dính với lửa nhỏ
Mẹo Vặt Để Bánh Đồng Xu Phô Mai Đạt Chuẩn Vàng Ưng Ý
Để có những chiếc bánh đồng xu phô mai không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, có một vài mẹo nhỏ bạn nên ghi nhớ. Thứ nhất, luôn luôn giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình chiên bánh. Lửa lớn sẽ làm vỏ bánh cháy khét bên ngoài trong khi phô mai bên trong chưa kịp tan chảy. Thứ hai, hãy sử dụng chảo chống dính chất lượng cao để tránh tình trạng bánh bị dính, vỡ nát khi lật, làm mất đi vẻ đẹp thẩm mỹ của món ăn. Thứ ba, không nên đổ quá nhiều bột một lúc trên chảo để đảm bảo bánh có độ dày vừa phải, dễ dàng chín đều và phô mai tan chảy hoàn hảo. Cuối cùng, việc lật bánh cần nhẹ nhàng và đều tay để bánh chín vàng đều cả hai mặt mà không bị biến dạng.
Thưởng Thức Và Bảo Quản Bánh Đồng Xu Phô Mai
Bánh đồng xu phô mai ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Lúc này, lớp vỏ bánh vẫn còn giòn nhẹ, thơm lừng và đặc biệt là nhân phô mai mozzarella bên trong nóng chảy, dai dẻo, kéo sợi dài rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn bánh trực tiếp hoặc kết hợp cùng một ly trà sữa mát lạnh, trà trái cây thanh mát hay một tách cà phê thơm lừng để tăng thêm hương vị.
Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng bánh bằng lò vi sóng trong vài giây hoặc chiên lại trên chảo chống dính với lửa nhỏ cho đến khi bánh ấm và phô mai chảy lại. Tuy nhiên, hương vị và độ kéo sợi của bánh sẽ ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến.
Thành phẩm bánh đồng xu phô mai vàng đẹp mắt, sẵn sàng để thưởng thức
Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Đồng Xu Phô Mai
Bạn có thể có một vài thắc mắc khi bắt tay vào làm bánh đồng xu phô mai. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp mà NAN N KABAB đã tổng hợp để giúp bạn tự tin hơn trong quá trình bếp núc.
Bánh đồng xu phô mai kéo sợi là gì?
Bánh đồng xu phô mai là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nổi bật với hình dáng tròn như đồng xu, lớp vỏ ngoài làm từ bột mì trứng sữa mềm xốp và nhân bên trong là phô mai mozzarella có khả năng kéo sợi độc đáo khi còn nóng.
Tại sao bánh đồng xu phô mai của tôi không kéo sợi hoặc bị khô?
Có một số nguyên nhân có thể dẫn đến tình trạng này. Đầu tiên, loại phô mai bạn sử dụng có thể không phải là mozzarella nguyên chất hoặc chất lượng không đủ tốt để kéo sợi. Thứ hai, nhiệt độ khi chiên bánh có thể quá cao làm cháy vỏ mà phô mai chưa kịp tan chảy, hoặc chiên quá lâu làm phô mai bị khô. Đảm bảo sử dụng phô mai mozzarella chuyên dụng và chiên với lửa nhỏ, đủ thời gian cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
Có thể thay thế loại phô mai khác cho bánh đồng xu phô mai không?
Phô mai mozzarella là lựa chọn tốt nhất và gần như không thể thay thế hoàn hảo để có độ kéo sợi đặc trưng. Các loại phô mai khác như Cheddar, Gouda… có thể mang lại hương vị khác nhưng sẽ không tạo được hiệu ứng kéo sợi mong muốn.
Bột mì số 8 là gì và có thể thay bằng loại khác không?
Bột mì số 8, hay cake flour, là loại bột có hàm lượng protein thấp, thường dùng để làm các loại bánh có kết cấu mềm, xốp như bánh bông lan. Nếu không có bột mì số 8, bạn có thể thử thay thế bằng bột mì đa dụng (all-purpose flour) nhưng kết cấu bánh có thể sẽ hơi dai hơn một chút. Để đạt được độ xốp tối ưu, bột mì số 8 vẫn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu.
Với công thức và những mẹo nhỏ chi tiết này từ NAN N KABAB, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh đồng xu phô mai vàng ươm, thơm lừng và hấp dẫn ngay tại nhà. Hương vị ngọt ngào của vỏ bánh quyện cùng vị béo ngậy, dai dẻo của phô mai mozzarella chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi những người thân yêu món ăn vặt “hot hit” này nhé!