Khi tiết trời chuyển mình sang thu với không khí se lạnh và làn gió heo may dễ chịu, đây chính là thời điểm lý tưởng để tổ chức những buổi dã ngoại hay tụ tập ngoài trời cùng gia đình và bạn bè. Để những khoảnh khắc sum vầy thêm ấm cúng và trọn vẹn, việc chuẩn bị các món nướng mùa thu thơm ngon tại nhà là một lựa chọn tuyệt vời. Các món đồ nướng không chỉ đa dạng về hương vị mà còn mang đến trải nghiệm thú vị khi cùng nhau chế biến và thưởng thức.
Ba Chỉ Nướng BBQ Thơm Lừng
Thịt ba chỉ nướng BBQ là món ăn kinh điển không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nướng nào. Từng miếng thịt ba chỉ béo ngậy, sau khi nướng trên than hồng hoặc bếp nướng điện, sẽ trở nên vàng ruộm, giòn bì bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong. Vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng lớp sốt BBQ đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Để món ăn thêm phần hoàn hảo, việc lựa chọn loại thịt ba chỉ tươi ngon và ướp thịt đủ thời gian là vô cùng quan trọng. Thông thường, bạn nên ướp thịt ít nhất 1-2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu.
Thịt ba chỉ nướng BBQ vàng giòn cho buổi dã ngoại
Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại sốt BBQ khác nhau như sốt truyền thống ngọt ngào, sốt cay kiểu Hàn Quốc, hay sốt khói kiểu Mỹ để tạo ra những hương vị mới lạ cho thịt nướng. Khi nướng, hãy chú ý lật trở đều tay để thịt chín vàng đều và không bị cháy. Món này rất hợp khi ăn kèm với rau xà lách, kim chi, dưa chuột và chấm cùng nước sốt tùy thích.
Thịt Bò Nướng Tảng Đậm Đà
Thưởng thức một tảng thịt bò nướng lớn, nóng hổi giữa không gian thiên nhiên khoáng đạt của mùa thu là một trải nghiệm khó quên. Thịt bò nướng tảng giữ trọn vẹn vị ngọt và độ mềm đặc trưng của thịt. Khi kết hợp cùng nước sốt tiêu đen hoặc sốt nấm, ăn kèm rau sống và bánh mì, món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Đối với món bò nướng tảng, bạn có thể nướng thịt nguyên bản để cảm nhận rõ vị thịt tươi ngon hoặc tẩm ướp nhẹ nhàng để tăng thêm hương vị. Các nguyên liệu ướp phổ biến bao gồm dầu ô liu, muối, tiêu xay, tỏi băm, hương thảo (rosemary) hoặc cỏ xạ hương (thyme).
Bí quyết ướp thịt bò nướng tảng
Để miếng thịt bò nướng tảng đạt đến độ hoàn hảo, khâu tẩm ướp đóng vai trò then chốt. Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn có thể xoa đều một lớp dầu ô liu hoặc bơ tan chảy lên khắp miếng thịt. Sau đó, rắc hỗn hợp muối và tiêu xay một cách hào phóng. Nếu muốn thịt đậm đà hơn, bạn có thể thêm tỏi băm, hành tím băm, một chút dầu hào hoặc nước tương. Một mẹo nhỏ là dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Thời gian ướp lý tưởng cho thịt bò tảng là ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp thịt ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Khám Phá Quán Nướng Ngon Ở Huế
- Khám phá lẩu nướng Nhật Bản đích thực
- Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chuối Nướng Ngon Tại Nhà
- Bí Quyết Chế Biến Gà Tây Nướng Thơm Ngon Tại Nhà
- Làm Ức Gà Nướng Chuẩn Vị Tại Gia
Miếng thịt bò nướng tảng hấp dẫn với lớp vỏ ngoài chín tới
Khi nướng, bạn nên làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ se vàng bên ngoài, sau đó giảm nhiệt độ xuống để thịt chín từ từ bên trong. Tùy vào độ dày của tảng thịt và sở thích về độ chín (rare, medium rare, medium), thời gian nướng sẽ khác nhau. Một chiếc nhiệt kế thịt sẽ giúp bạn kiểm soát độ chín chính xác hơn. Sau khi nướng, hãy để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái lát để nước ngọt trong thịt được phân bố đều, giúp thịt mềm và mọng nước hơn.
Thịt Bò Cuộn Nấm Kim Châm Dễ Làm
Thêm một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc món nướng mùa thu là thịt bò cuộn nấm kim châm. Món này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn rất nhanh chín, rất phù hợp cho những buổi dã ngoại cần sự tiện lợi. Nguyên liệu chính bao gồm lát thịt ba chỉ bò mỏng hoặc thăn bò thái lát, nấm kim châm, và các gia vị ướp cơ bản như dầu hào, nước tương, tỏi băm, một chút đường và tiêu.
Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng vàng hấp dẫn
Cách làm rất đơn giản: nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Thịt bò ướp với gia vị khoảng 15-20 phút. Sau đó, lấy từng lát thịt bò cuộn chặt một túm nấm kim châm bên trong. Dùng tăm xiên ngang nếu cần để giữ cuộn thịt không bị bung. Khi nướng, cuộn thịt bò chín rất nhanh, chỉ cần thấy lớp thịt bên ngoài đổi màu và hơi xém cạnh là được. Nấm kim châm bên trong sẽ mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Món này ngon nhất khi chấm cùng nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt.
Xiên Nướng Thịt Rau Củ Đa Sắc
Để bữa tiệc nướng thêm đầy đủ dinh dưỡng và màu sắc, đừng quên các xiên nướng thịt rau củ. Sự kết hợp giữa chất đạm từ thịt (bò, lợn, gà) và vitamin, chất xơ từ các loại rau củ tạo nên một món ăn cân bằng và hấp dẫn.
Xiên nướng thịt rau củ đầy màu sắc hấp dẫn
Các loại rau củ thường dùng cho xiên nướng bao gồm ớt chuông (xanh, đỏ, vàng), hành tây, cà tím, nấm đùi gà, bí ngòi, cà chua bi. Thịt được thái miếng vừa ăn, ướp gia vị tương tự như thịt ba chỉ BBQ. Sau đó, bạn xiên xen kẽ thịt và các loại rau củ lên que tre hoặc que kim loại. Sự đa dạng về màu sắc và hình dáng của các loại rau củ khiến xiên nướng trở nên bắt mắt. Món này không chỉ ngon mà còn rất vui khi cùng nhau chuẩn bị, mỗi người có thể tự tạo ra xiên nướng theo sở thích riêng.
Hàu Nướng Mỡ Hành Béo Ngậy
Hàu nướng mỡ hành là món hải sản không thể bỏ qua trong thực đơn đồ nướng của bạn. Vị béo bùi của mỡ hành, thơm phức của hành phi và đậu phộng rang, cùng với vị ngọt tươi của hàu biển tạo nên một hương vị khó quên.
Cách sơ chế hàu đúng cách
Sơ chế hàu là bước quan trọng nhất để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa an toàn. Hàu tươi mua về cần được rửa thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất bám bên ngoài vỏ. Dùng bàn chải chà mạnh vỏ hàu. Tiếp theo, bạn cần tách vỏ hàu. Có thể dùng dao chuyên dụng hoặc một con dao mũi nhọn chắc chắn, cẩn thận đưa vào khe vỏ và xoay nhẹ để tách đôi. Bỏ đi phần vỏ phía trên, giữ lại phần hàu và nước trong vỏ dưới. Rửa nhẹ nhàng lại thịt hàu dưới vòi nước lạnh nếu cần, nhưng hạn chế rửa quá kỹ làm mất đi vị ngọt tự nhiên. Đặt hàu đã sơ chế lên vỉ nướng.
Những con hàu nướng mỡ hành béo ngậy
Phần mỡ hành được chuẩn bị bằng cách đun nóng dầu ăn hoặc mỡ lợn, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Khi hàu đã đặt lên vỉ nướng, bạn rưới đều sốt mỡ hành lên từng con hàu, thêm chút hành phi và đậu phộng rang giã dập. Nướng hàu cho đến khi thịt hàu chuyển sang màu trắng đục và mỡ hành sôi nhẹ là được. Món này ăn nóng cùng chút rau răm là chuẩn vị.
Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Mọng Nước
Cá lóc (cá quả) nướng giấy bạc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản nướng nhưng ngại bị khô hoặc cháy. Lớp giấy bạc giúp giữ trọn vẹn hơi nước và hương vị của cá, mang đến món cá nướng mọng nước và thơm ngon.
Cá lóc nướng giấy bạc hấp dẫn trên than hồng
Cá lóc cần được làm sạch nhớt kỹ lưỡng bằng cách chà xát với muối hạt hoặc chanh. Sau đó, khía nhẹ lên thân cá và ướp với các loại gia vị như sả băm, tỏi băm, ớt băm, riềng, mẻ (tùy chọn), muối, đường, bột ngọt. Nhồi thêm sả cây, hành lá vào bụng cá để tăng thêm hương thơm. Gói chặt cá trong lớp giấy bạc. Khi nướng, gói cá lóc giấy bạc có thể đặt trực tiếp lên vỉ than hoặc bếp nướng. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước cá, nhưng thường khoảng 20-30 phút. Cá lóc nướng giấy bạc rất ngon khi ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống các loại (xà lách, rau thơm, khế chua, chuối chát) và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Tôm Nướng Muối Ớt Cay Nồng
Tôm nướng muối ớt là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng lại rất hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi hòa quyện cùng vị cay mặn của muối ớt tạo nên hương vị kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với không khí se lạnh của mùa thu.
Những con tôm nướng muối ớt đỏ au, hấp dẫn
Để làm món tôm nướng muối ớt, bạn cần chọn tôm tươi sống, rửa sạch. Hỗn hợp ướp gồm muối hạt, ớt hiểm băm nhỏ, tỏi băm, một chút đường, hạt nêm và dầu ăn. Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh lượng ớt. Trộn đều hỗn hợp này rồi xoa đều lên tôm. Thời gian ướp rất nhanh, chỉ khoảng 10-15 phút là tôm đã ngấm gia vị. Nướng tôm trên vỉ nóng cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au và hơi xém cạnh. Món này ngon nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Bánh Mì Nướng Bơ Tỏi Giòn Tan
Bánh mì nướng bơ tỏi là món ăn kèm hoặc món khai vị tiện lợi và được nhiều người yêu thích. Những lát bánh mì giòn rụm, thơm lừng mùi bơ và tỏi sẽ làm hài lòng mọi thực khách, từ trẻ nhỏ đến người lớn.
Bánh mì nướng bơ tỏi vàng thơm giòn rụm
Cách làm rất đơn giản: bơ lạt đun chảy hoặc để mềm, trộn đều với tỏi băm nhuyễn và một chút lá parsley khô (hoặc ngò tây tươi băm nhỏ). Phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên các lát bánh mì. Có thể dùng bánh mì baguette hoặc bánh mì gối thái lát. Nướng bánh mì trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng cho đến khi vàng giòn. Món này có thể chuẩn bị phần bơ tỏi trước ở nhà, khi đến nơi chỉ cần phết lên bánh mì và nướng nhanh.
Gà Nướng Nguyên Con Hấp Dẫn
Gà nướng nguyên con trên than hồng là hình ảnh quen thuộc và hấp dẫn trong các buổi tiệc ngoài trời. Cảm giác chờ đợi chú gà chín vàng đều, thơm lừng bên bếp than giữa tiết trời se lạnh mang lại sự ấm áp và thi vị đặc biệt.
Gà nướng nguyên con vàng ươm, hấp dẫn trên vỉ
Để có món gà nướng ngon, việc tẩm ướp kỹ lưỡng là rất quan trọng. Gà sau khi làm sạch có thể được ướp với ngũ vị hương, mật ong, tỏi, sả, ớt, dầu hào, hoặc các loại gia vị đặc trưng khác tùy theo sở thích. Có nhiều phương pháp nướng gà nguyên con như nướng xiên quay, nướng trên vỉ, hoặc nướng bằng phương pháp “beer can chicken” (gà đặt ngồi trên lon bia). Thời gian nướng gà nguyên con khá lâu, khoảng 1.5 – 2 tiếng tùy kích thước, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ và lật trở đều để gà chín vàng đều từ ngoài vào trong, lớp da giòn tan còn thịt bên trong vẫn mềm ngọt.
Khoai Lang Nướng Ấm Bụng
Trong lúc chờ đợi các món chính được nướng xong, thưởng thức củ khoai lang nướng nóng hổi, ngọt bùi là một cách tuyệt vời để làm ấm bụng và khơi gợi những ký ức tuổi thơ. Món khoai lang nướng không cầu kỳ trong chuẩn bị hay chế biến, nhưng lại mang đến hương vị thân thuộc và dễ chịu.
Những củ khoai lang nướng vỏ ngoài cháy xém, bên trong bở tơi
Bạn chỉ cần chọn những củ khoai lang mật hoặc khoai lang tím, rửa sạch đất cát bên ngoài. Có thể nướng trực tiếp trên than hồng (chú ý lật đều) hoặc gói trong giấy bạc rồi đặt lên vỉ nướng. Khi vỏ ngoài cháy xém, bên trong bở tơi và tỏa mùi thơm lừng là khoai đã chín. Món này vừa là món ăn vặt, vừa là món tráng miệng dân dã, bổ sung năng lượng và chất xơ.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Nướng Mùa Thu
Làm thế nào để thịt nướng không bị khô?
Để thịt nướng giữ được độ ẩm, bạn nên tẩm ướp thịt với dầu ăn hoặc các nguyên liệu có dầu như dầu hào, sữa chua. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm lớp sốt ướp hoặc dầu ăn lên bề mặt thịt để giữ ẩm và tạo màu đẹp mắt.
Nên chuẩn bị những loại rau củ nào cho tiệc nướng?
Ngoài các loại rau củ xiên nướng như ớt chuông, hành tây, nấm, bạn có thể nướng thêm ngô ngọt, đậu bắp, măng tây, hoặc khoai tây (cắt miếng vừa và luộc sơ trước khi nướng). Rau củ nướng giúp cân bằng vị giác và bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn.
Làm sao để biết đồ nướng đã chín tới?
Đối với thịt miếng, bạn có thể dùng kẹp ấn nhẹ, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và nước chảy ra màu trong là thịt đã chín tới. Với tôm, vỏ chuyển sang màu đỏ au. Với cá, thịt chuyển từ trong sang đục và dễ dàng tách ra. Đối với thịt tảng lớn, sử dụng nhiệt kế thịt là cách chính xác nhất để kiểm tra độ chín bên trong.
Những món nướng mùa thu này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn tạo cơ hội để mọi người cùng nhau chuẩn bị, nấu nướng và tận hưởng không khí ấm áp. Dù là thịt, hải sản hay rau củ, mỗi món đều góp phần làm cho buổi sum vầy thêm ý nghĩa. Chuẩn bị một thực đơn đa dạng các món nướng sẽ giúp bữa tiệc của bạn thêm phong phú và đáng nhớ. Để bữa tiệc nướng của bạn thêm trọn vẹn, hãy tham khảo thêm các công thức và mẹo hay tại NAN N KABAB.