Những viên trân châu dai dẻo là linh hồn của nhiều món đồ uống và tráng miệng hấp dẫn, từ trà sữa, chè cho đến sữa chua. Nếu bạn trót “mê mẩn” hương vị đặc trưng này và muốn tự tay chế biến tại nhà, bạn hoàn toàn có thể thực hiện điều đó một cách dễ dàng. Chỉ với nguyên liệu chính là bột năng, hay còn gọi là bột sắn dây hoặc bột đao, bạn đã có thể tạo ra những hạt trân châu thơm ngon, đạt độ dai chuẩn vị như ngoài hàng.
Tổng Quan Về Trân Châu Bột Năng Và Sức Hút
Trân châu, hay còn gọi là boba hoặc pearl, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong các món trà sữa. Nguồn gốc của những hạt trân châu dẻo dai này bắt đầu từ Đài Loan vào những năm 1980, và nhanh chóng lan rộng khắp thế giới. Sức hấp dẫn của trân châu không chỉ nằm ở hương vị ngọt ngào mà còn ở cảm giác nhai vui miệng, tạo thêm kết cấu phong phú cho mỗi ly đồ uống hay chén chè. Việc sử dụng bột năng là lựa chọn phổ biến nhất để làm trân châu vì nó mang lại độ dai, độ trong và khả năng định hình tuyệt vời.
Bí Quyết Làm Trân Châu Đen Bằng Bột Năng Dai Ngon Tại Nhà
Trân châu đen là loại topping truyền thống và được yêu thích nhất trong trà sữa. Với cách làm trân châu bằng bột năng này, bạn sẽ tạo ra những viên trân châu màu nâu sẫm, dẻo và thơm ngon, sẵn sàng kết hợp cùng thức uống yêu thích.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cơ Bản
Để chế biến thành công món trân châu đen truyền thống, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng. Bạn sẽ cần 130 gram bột năng, đây là yếu tố quyết định độ dai và trong của hạt trân châu. Bên cạnh đó, 10 gram bột cacao sẽ tạo nên màu đen đặc trưng và hương vị thơm nhẹ hấp dẫn. Không thể thiếu 100 gram đường nâu Hàn Quốc để tạo vị ngọt đậm đà và màu sắc caramel quyến rũ cho trân châu. Cuối cùng, 2 lít nước lọc sẽ được dùng trong quá trình nấu bột và luộc trân châu sau này, đảm bảo độ chín đều và không bị dính.
Quy Trình Chế Biến Chi Tiết Trân Châu Đen
Việc nắm vững từng bước trong quy trình sẽ giúp bạn dễ dàng có được những mẻ trân châu đạt chuẩn.
Pha Trộn Và Nhào Nặn Bột
Đầu tiên, bạn hãy cho 125 gram bột năng cùng 10 gram bột cacao vào một chiếc tô lớn, sau đó trộn đều để hai loại bột hòa quyện vào nhau. Trong một nồi nhỏ riêng, bạn kết hợp 60 gram đường nâu, 5 gram bột năng và 70ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi lên và xuất hiện những bong bóng khí lớn, hãy tắt bếp ngay lập tức.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột năng và cacao đã trộn vào nồi nước đường vẫn còn nóng. Dùng muỗng trộn thật kỹ cho đến khi bột kết lại. Khi bột nguội bớt đủ để có thể chạm tay vào, hãy đổ khối bột ra một mặt phẳng sạch hoặc thảm nhồi bột chuyên dụng. Bắt đầu dùng tay nhào nặn khối bột một cách đều đặn và mạnh mẽ. Quá trình này rất quan trọng để tạo độ dẻo mịn cho trân châu, hãy nhào cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất, dẻo và không còn dính tay.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Cách Nấu Lẩu Gà Nấu Chao Thơm Lừng, Đậm Đà Chuẩn Vị
- Bí Quyết Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp Đặc Dẻo Ngon Tại Nhà
- Bí Quyết Ướp Thịt Nướng Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà
- Bí Quyết Nấu Ốc Móng Tay Cháy Tỏi Thơm Ngon Đậm Vị
- Hương Vị Bánh Mì Xíu Mại Đà Lạt Chuẩn Vị Tại Gia
Hình ảnh minh họa quá trình trộn và nhồi bột năng để làm trân châu đen
Tạo Hình Những Viên Trân Châu Hoàn Hảo
Sau khi đã có khối bột dẻo mịn, hãy chia khối bột thành khoảng 4 phần bằng nhau để dễ dàng thao tác. Lấy từng phần bột, lăn thành những sợi dài có đường kính khoảng 0.5 – 1 cm tùy theo kích thước trân châu mong muốn. Tiếp theo, dùng dao cắt những sợi bột này thành từng đoạn ngắn khoảng 1 cm. Đây là bước quan trọng để đảm bảo trân châu có kích thước đều đẹp.
Sau đó, bạn bắt đầu vo từng đoạn bột thành những viên tròn nhỏ. Để tránh các viên trân châu bị dính vào nhau trong quá trình vo và sau này, hãy rắc một lớp bột năng mỏng xung quanh chúng. Lớp bột áo này sẽ tạo một lớp ngăn cách giúp trân châu rời rạc. Khi hoàn thành toàn bộ số bột, bạn hãy đổ trân châu qua một chiếc rây để loại bỏ bớt phần bột năng thừa còn bám bên ngoài.
Luộc Và Ủ Trân Châu Đúng Cách
Đun sôi 2 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi bùng lên, từ từ đổ toàn bộ số trân châu đã tạo hình vào nồi. Giữ lửa to và dùng muỗng hoặc đũa khuấy nhẹ nhàng để các viên trân châu không bị dính vào nhau và nổi đều lên mặt nước. Sau khi trân châu đã nổi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 20 phút để trân châu chín đều từ trong ra ngoài. Trong quá trình này, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh trân châu bị dính dưới đáy nồi.
Sau khi luộc đủ 20 phút, tắt bếp nhưng không vớt trân châu ra ngay. Hãy đậy nắp nồi lại và ủ trân châu thêm khoảng 30 phút nữa. Bước ủ này rất quan trọng để trân châu đạt được độ dai dẻo hoàn hảo và không bị cứng khi nguội.
Bí Quyết Tạo Vị Ngọt Và Bảo Quản
Sau khi thời gian ủ kết thúc, vớt trân châu ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh trong vài phút hoặc ngâm vào tô nước đá để làm nguội nhanh, giúp trân châu săn lại và tăng độ dai. Sau đó, vớt trân châu ra rổ hoặc rây cho ráo nước hoàn toàn. Đổ trân châu vào một chiếc tô sạch, thêm 40 gram đường cát và trộn đều. Lượng đường này không chỉ tạo vị ngọt cho trân châu mà còn giúp các viên trân châu không bị dính vào nhau và bảo quản được lâu hơn ở nhiệt độ phòng trong khoảng vài giờ.
Nếu bạn muốn trân châu có vị đường nâu đặc trưng, sau bước ủ và xả nước lạnh, bạn có thể cho trân châu vào nồi cùng với 40 gram đường nâu và 50ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Đun khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đường sánh lại và bao quanh các viên trân châu thì tắt bếp. Cách này sẽ mang lại hương vị caramel thơm lừng và màu sắc bóng đẹp cho trân châu đường đen.
Trân châu làm từ bột năng được trộn với đường nâu để tạo vị ngọt và màu sắc đẹp
Thành Phẩm Trân Châu Đen
Những viên trân châu đen sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đen bóng bẩy, đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ nhàng, độ dai dẻo vừa phải, không bị cứng hay quá mềm nhão. Đây là món topping hoàn hảo để kết hợp với các loại trà sữa yêu thích, sữa tươi trân châu đường đen, hoặc dùng kèm các món chè và đồ uống giải khát khác. Việc tự tay làm trân châu tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình.
Cách Làm Trân Châu Trắng Từ Bột Năng Dẻo Trong Suốt
Ngoài trân châu đen, trân châu trắng cũng là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt phù hợp với các món chè hoặc đồ uống cần màu sắc tươi sáng. Cách làm trân châu bằng bột năng loại trắng này tương tự nhưng không cần thêm bột cacao.
Trân châu trắng làm từ bột năng phù hợp ăn kèm chè và các món tráng miệng
Nguyên Liệu Cần Thiết Cho Trân Châu Trắng
Để làm trân châu trắng, bạn cần 250 gram bột năng chất lượng tốt, 100 gram đường cát để tạo độ ngọt và 1 miếng chanh nhỏ (khoảng 5-6 giọt nước cốt chanh) để giúp trân châu có độ trong và giòn hơn. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối để cân bằng vị. Cuối cùng, một lượng nước lọc vừa đủ sẽ được sử dụng để nhồi bột và luộc trân châu.
Các Bước Thực Hiện Để Có Trân Châu Trắng Đẹp Mắt
Quy trình làm trân châu trắng đòi hỏi sự tỉ mỉ ở các bước nhồi bột và luộc.
Nhồi Bột Năng Kỹ Lưỡng
Cho 200 gram bột năng, 1 muỗng canh đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối và khoảng 5 – 6 giọt nước cốt chanh vào một chiếc thau sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước thật già. Khi nước đã sôi bùng, múc từng vá/muôi nước sôi từ từ cho vào thau bột. Điều quan trọng khi nhồi bột năng là phải dùng nước thật nóng (khoảng 100 độ C), vì nước lạnh sẽ khiến bột bị chảy và mất đi độ dai dẻo cần thiết.
Trong khi cho nước nóng, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột. Tùy thuộc vào độ ẩm của bột năng (bột cũ hay mới), bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu hỗn hợp bột bị nhão, bạn có thể thêm một ít bột năng khô vào. Ngược lại, nếu bột quá khô, hãy thêm từ từ từng chút nước sôi. Khi hỗn hợp bột đã nguội bớt đủ để có thể chạm tay, hãy đổ ra mặt phẳng sạch và dùng tay nhồi liên tục cho đến khi thu được một khối bột mịn dẻo, không dính tay. Sau khi nhồi xong, đậy kín khối bột và để bột nghỉ từ 15 – 30 phút.
Tạo Hình Và Bảo Quản Sơ Bộ Trân Châu
Sau thời gian ủ, lấy khối bột ra và nhồi thêm khoảng 2 phút nữa để bột trở nên dẻo hơn. Tiếp theo, chia khối bột thành nhiều phần nhỏ hơn. Từ mỗi phần, se bột thành những sợi dài có đường kính khoảng 0.5 cm. Dùng dao cắt sợi bột thành những đoạn ngắn rồi dùng tay vo tròn lại thành những viên trân châu nhỏ đều. Trong quá trình làm, hãy luôn nhớ đậy kín phần bột chưa sử dụng để tránh bị khô.
Sau khi tạo hình xong, nếu bạn chưa muốn luộc trân châu ngay, hãy rắc một lớp bột năng khô mỏng xung quanh các viên trân châu để chúng không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn có thể bảo quản trân châu trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Kỹ thuật tạo hình viên trân châu trắng từ bột năng thủ công
Kỹ Thuật Luộc Và Ngâm Trân Châu Trắng
Chuẩn bị một nồi nước lớn và đun sôi già. Khi nước sôi mạnh, từ từ rải từng đợt trân châu đã tạo hình vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để các viên trân châu tách rời và không bị dính đáy nồi. Luộc trân châu trên lửa trung bình lớn trong khoảng 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy kín nắp và tiếp tục ủ trân châu trong nồi thêm 20 phút nữa. Thời gian luộc và ủ này giúp trân châu chín đều và đạt độ dai lý tưởng.
Sau khi ủ đủ thời gian, vớt trân châu ra và ngay lập tức cho vào một thau nước đá lạnh. Ngâm trân châu trong nước đá khoảng 5 phút, điều này giúp trân châu săn lại, tăng độ dai giòn và giữ được độ trong đẹp mắt. Cuối cùng, vớt trân châu ra rây và để ráo hoàn toàn nước. Cho trân châu đã ráo vào tô, trộn đều với 100 gram đường cát. Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp các viên trân châu không bị kết dính vào nhau khi để nguội.
Kết Quả Trân Châu Trắng Thơm Ngon
Thành phẩm trân châu trắng của bạn sẽ có màu sắc trong suốt, bóng đẹp mắt, cùng với độ dẻo mềm và vị ngọt nhẹ nhàng. Trân châu trắng là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các loại trà thanh mát như hồng trà, lục trà, hoặc dùng kèm với các món chè nóng, chè lạnh, sữa chua, tàu hũ nước đường, mang lại cảm giác thanh mát và thú vị cho món ăn.
Hướng Dẫn Làm Trân Châu Milo Bằng Bột Năng Độc Đáo
Nếu bạn là tín đồ của Milo và muốn thử một hương vị trân châu mới lạ, trân châu Milo chính là lựa chọn hoàn hảo. Cách làm trân châu bằng bột năng kết hợp Milo sẽ mang đến những hạt trân châu có mùi thơm đặc trưng của socola và mạch nha.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Trân Châu Milo
Để làm trân châu Milo, bạn cần chuẩn bị 130 gram bột năng, 22 gram bột Milo (tương đương khoảng 1 gói nhỏ Milo thông thường), 50 gram đường nâu Hàn Quốc để tạo vị ngọt và màu sắc. Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần 80ml nước lọc. Phần bột năng 130 gram sẽ được chia thành hai phần: 100 gram để trộn với Milo ban đầu và 30 gram còn lại dùng để bổ sung trong quá trình nhào bột, giúp bột đạt độ dẻo hoàn hảo.
Các Bước Chế Biến Trân Châu Milo
Quy trình làm trân châu Milo có một chút khác biệt so với trân châu truyền thống, nhưng vẫn rất dễ thực hiện.
Pha Trộn Và Nấu Bột Milo
Bắt đầu bằng cách trộn đều 100 gram bột năng và 22 gram bột Milo trong một tô lớn. Tiếp theo, cho 80ml nước lọc và 1 muỗng canh hỗn hợp bột vừa trộn vào một chiếc chảo. Khuấy đều để bột tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp bột chín, đặc lại và có độ trong nhất định thì tắt bếp. Ngay lập tức, nhanh tay đổ phần hỗn hợp bột khô còn lại (từ 100 gram bột năng và milo ban đầu) vào chảo, tiếp tục trộn đều cùng với hỗn hợp bột đã nấu chín.
Quá trình trộn hỗn hợp bột năng và milo đã nấu chín với phần bột khô
Đổ toàn bộ khối bột ra một mặt phẳng sạch hoặc tấm thảm chuyên dùng để nhào bột. Dùng tay nhào đều. Trong quá trình nhào, từ từ thêm 30 gram bột năng còn lại vào và tiếp tục nhào cho đến khi khối bột trở nên dẻo, mịn và không còn dính tay. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo trân châu có độ dai mong muốn. Sau đó, cắt bột thành từng khối nhỏ rồi lăn thành những sợi dài, tiếp tục cắt làm những đoạn ngắn khoảng 1cm. Rắc một ít bột áo và vo trân châu thành những viên tròn đều. Thực hiện lần lượt cho đến hết số bột.
Tạo Hình Và Luộc Trân Châu Milo
Sau khi đã tạo hình xong toàn bộ trân châu Milo, bạn chuẩn bị một nồi nước lớn, cho khoảng 1 lít nước và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi bùng, từ từ cho trân châu vào nồi. Dùng đũa khuấy đều để các viên trân châu không bị dính vào nhau và nổi lên mặt nước. Luộc trân châu trong khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa. Sau đó, tắt bếp và đậy nắp nồi, ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa để trân châu chín kỹ và đạt độ dẻo mong muốn.
Ướp Đường Và Hoàn Thiện
Sau thời gian ủ, vớt trân châu Milo ra, xả nhanh qua nước lạnh để làm nguội và giúp trân châu săn lại. Sau đó, cho trân châu vào một chiếc nồi khác. Thêm vào 50 gram đường nâu Hàn Quốc và 25ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, liên tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi đều, đường tan hết và tạo thành một lớp sốt sánh mịn bao quanh các viên trân châu. Sau đó, tắt bếp.
Nồi trân châu đường đen làm từ bột năng đang được sên cùng nước đường tạo độ sánh
Thành phẩm trân châu Milo sẽ có màu nâu nhạt hấp dẫn, bề mặt bóng đẹp, độ mềm dẻo đặc trưng và mùi thơm lừng của bột Milo. Loại trân châu này đặc biệt phù hợp để kết hợp với trà sữa Milo, milo dầm, hoặc đơn giản là sữa tươi, mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo và khó quên.
Mẹo Bảo Quản Trân Châu Bột Năng Giữ Độ Dẻo Lâu
Việc bảo quản trân châu đúng cách sẽ giúp bạn luôn có sẵn topping tươi ngon để sử dụng mà không lo bị hỏng hay giảm chất lượng. Bạn có thể làm trân châu với số lượng lớn để tiết kiệm thời gian và công sức. Đối với trân châu chưa luộc (dạng viên bột đã tạo hình), bạn có thể áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài để chúng không bị dính vào nhau, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn không cần rã đông mà chỉ cần đun nước sôi rồi cho trân châu đông lạnh vào luộc trực tiếp. Thời gian luộc cho trân châu đông lạnh thường dài hơn, khoảng 30 phút luộc và 30 phút ủ.
Đối với trân châu đã luộc và được ướp đường, tốt nhất là nên sử dụng hết trong ngày và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Việc cất trân châu đã luộc vào tủ lạnh có thể khiến chúng bị sượng, cứng lại và mất đi độ dai dẻo vốn có, làm giảm đáng kể trải nghiệm khi thưởng thức. Vì vậy, hãy cân nhắc lượng trân châu vừa đủ cho một lần sử dụng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Trân Châu Bằng Bột Năng
Để có được những mẻ trân châu hoàn hảo, bạn cần chú ý đến một vài điểm mấu chốt trong quá trình thực hiện. Đầu tiên và quan trọng nhất là việc sử dụng nước nóng già (khoảng 100 độ C) để nhồi bột. Tuyệt đối không dùng nước lạnh vì điều đó sẽ khiến khối bột bị chảy, không có độ dai dẻo cần thiết và khó tạo hình. Nhiệt độ nước đóng vai trò quyết định trong việc kích hoạt bột năng tạo thành khối bột dẻo.
Thứ hai, nước luộc trân châu phải thật sôi trước khi bạn cho trân châu vào. Việc này giúp trân châu không bị dính vào nhau và chín đều. Tùy theo loại bột năng cũ hay mới mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc và ủ, nhưng tổng thời gian này không nên vượt quá 35 phút để tránh trân châu bị nhão hoặc quá mềm. Cuối cùng, sau khi luộc xong, bạn nhất định phải xả trân châu qua nước lạnh và để ráo hoàn toàn trước khi trộn với đường. Bước này giúp trân châu săn lại, tăng độ dai giòn. Bạn có thể dùng đường cát hoặc nước đường nấu sẵn để tạo vị ngọt cho trân châu, tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng.
Các Món Ngon Kết Hợp Cùng Trân Châu Bột Năng
Trân châu bột năng không chỉ giới hạn trong các ly trà sữa mà còn là nguyên liệu “vàng” cho vô vàn món ăn vặt và tráng miệng hấp dẫn. Sức hấp dẫn của những viên trân châu này nằm ở độ dai dẻo đặc trưng, dễ dàng hòa quyện với nhiều hương vị khác nhau.
Phổ biến nhất, trân châu là “bạn thân” của trà sữa. Dù là trân châu đen truyền thống, trân châu trắng thanh mát, hay trân châu Milo thơm lừng, chúng đều tạo nên sự kết hợp hài hòa cùng các loại trà như hồng trà, lục trà, trà sữa thái xanh… Ngoài ra, trân châu còn là topping không thể thiếu trong các món chè truyền thống của Việt Nam như chè đậu đen, chè khoai môn, chè bưởi. Sự mềm dẻo của trân châu làm tăng thêm kết cấu và độ hấp dẫn cho những món chè ngọt ngào này.
Đặc biệt, trân châu còn rất hợp với các món tráng miệng khác như sữa chua, kem tươi, hoặc tàu hũ nước đường. Một ly sữa chua trân châu đường đen mát lạnh hay chén tàu hũ nóng hổi với những hạt trân châu mềm dẻo chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai. Sự linh hoạt của trân châu bột năng cho phép bạn thỏa sức sáng tạo và kết hợp với những nguyên liệu yêu thích để tạo ra những món ăn độc đáo cho riêng mình.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs) Về Trân Châu Bằng Bột Năng
1. Làm thế nào để trân châu không bị cứng sau khi luộc?
Để trân châu giữ được độ dai dẻo và không bị cứng, điều quan trọng là phải ủ trân châu đủ thời gian sau khi luộc (thường khoảng 20-30 phút). Sau đó, hãy xả trân châu qua nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để làm nguội nhanh, giúp trân châu săn lại. Cuối cùng, trộn trân châu với đường hoặc nước đường ngay khi còn ấm để các viên trân châu ngấm đường, không bị dính vào nhau và giữ được độ mềm dẻo lâu hơn.
2. Có thể dùng bột khác ngoài bột năng để làm trân châu không?
Mặc dù bột năng (tapioca starch) là lựa chọn lý tưởng nhất để tạo ra trân châu có độ dai dẻo và độ trong đặc trưng, bạn vẫn có thể thử nghiệm với một số loại bột khác. Ví dụ, bột sắn dây (arrowroot powder) cũng có thể mang lại kết cấu tương tự nhưng có thể không dai bằng. Bột nếp (glutinous rice flour) cũng có thể dùng nhưng trân châu làm từ bột nếp thường sẽ mềm hơn, kém trong và có độ dính cao hơn. Để đạt được kết quả tốt nhất như trân châu trà sữa, bột năng vẫn là nguyên liệu được khuyến nghị hàng đầu.
3. Tại sao trân châu bị dính vào nhau khi luộc?
Trân châu bị dính vào nhau khi luộc thường do một số nguyên nhân. Thứ nhất, bạn có thể đã cho quá nhiều trân châu vào nồi cùng lúc, khiến chúng không có đủ không gian để tách rời. Thứ hai, nước luộc có thể chưa đủ sôi khi bạn thả trân châu vào. Luôn đảm bảo nước sôi bùng mạnh trước khi cho trân châu. Thứ ba, không khuấy đều ngay sau khi cho trân châu vào cũng có thể khiến chúng dính đáy nồi hoặc dính vào nhau. Đảm bảo khuấy nhẹ nhàng trong vài phút đầu để trân châu nổi lên và tách rời.
4. Trân châu tự làm bảo quản được bao lâu?
Trân châu đã luộc và ướp đường tốt nhất nên được sử dụng hết trong vòng 4-6 giờ ở nhiệt độ phòng để đảm bảo độ ngon và dẻo. Nếu để lâu hơn hoặc cất vào tủ lạnh, trân châu có xu hướng bị cứng hoặc sượng. Đối với trân châu chưa luộc, bạn có thể áo một lớp bột năng khô mỏng rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Trân châu đông lạnh có thể giữ được đến vài tuần, nhưng cần luộc lâu hơn khi sử dụng.
Vậy là NAN N KABAB vừa chia sẻ đến bạn những cách làm trân châu bằng bột năng đơn giản và chi tiết nhất. Với những bí quyết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những mẻ trân châu thơm ngon, dai dẻo chuẩn vị để thưởng thức cùng các món đồ uống và tráng miệng yêu thích. Hãy áp dụng ngay những mẹo và lưu ý đã được đề cập để mỗi lần vào bếp đều là một trải nghiệm thành công nhé!