Món gà quay da giòn luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn sum vầy, mang đến hương vị đậm đà và lớp da giòn rụm khó cưỡng. Tưởng chừng phức tạp, nhưng việc chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại gian bếp nhà mình lại hoàn toàn khả thi, giúp bạn kiểm soát trọn vẹn hương vị và đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá bí quyết tạo nên món gà chiên giòn hoàn hảo, làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Thiết Yếu Cho Món Gà Quay Da Giòn
Để có được món gà quay da giòn thơm ngon chuẩn vị, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị 4 chiếc đùi gà tươi ngon, có thể chọn đùi tỏi hoặc đùi má tùy sở thích. Ngoài ra, các gia vị cơ bản không thể thiếu bao gồm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê đường để cân bằng vị.
Để tạo nên màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng cho món gà chiên giòn, hãy chuẩn bị thêm 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt và đặc biệt là 1 muỗng cà phê màu hạt điều. Rau xà lách tươi sạch sẽ là món ăn kèm lý tưởng, giúp món ăn thêm phần thanh mát và tròn vị. Việc chọn đùi gà có da nguyên vẹn sẽ giúp lớp da khi chiên được vàng và giòn hơn rất nhiều.
Các Bước Chế Biến Gà Quay Da Giòn Vàng Rụm Tại Nhà
Quy trình chế biến gà quay da giòn không quá phức tạp nếu bạn nắm vững từng bước. Từ khâu sơ chế, ướp gia vị, cho đến công đoạn chiên và pha sốt, mỗi giai đoạn đều có những bí quyết riêng để đảm bảo món gà của bạn đạt độ hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức.
Sơ Chế Và Ướp Gà Đúng Cách
Đầu tiên, hãy rửa sạch đùi gà dưới vòi nước lạnh, đặc biệt chú ý làm sạch phần da. Sau đó, dùng giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt đùi gà. Đây là một bước cực kỳ quan trọng giúp da gà khi chiên sẽ giòn tan, không bị nát hay bắn dầu. Kế đến, bạn cho đùi gà vào một tô lớn và bắt đầu quá trình ướp gia vị. Trộn đều muối, đường, bột nêm gà, hạt tiêu, hành băm, tỏi băm cùng màu hạt điều. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt và lớp da. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng, hoặc có thể lâu hơn nếu ướp trong tủ lạnh (khoảng 1-2 tiếng) để hương vị gà được đậm đà hơn.
Bí Quyết Chiên Gà Giòn Da
Sau khi gà đã thấm gia vị, bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp và đổ lượng dầu ăn đủ để chiên ngập đùi gà. Đun dầu đến khi nóng già (khoảng 170-180 độ C). Nhiệt độ dầu thích hợp là yếu tố then chốt để có lớp da giòn rụm mà thịt bên trong vẫn chín mềm. Cẩn thận gắp từng chiếc đùi gà vào chảo, chiên ở lửa vừa. Lật đều các mặt để gà chín vàng đều và lớp da chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Quá trình chiên thường mất khoảng 15-20 phút tùy kích thước của đùi gà. Khi gà đã vàng ươm, dùng kẹp gắp ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp món gà chiên giòn không bị ngấy.
Pha Chế Nước Sốt Đặc Trưng
Trong khi gà đang được thấm dầu, bạn có thể tận dụng thời gian để chuẩn bị phần nước sốt. Nếu lượng dầu còn trong chảo quá nhiều, hãy bớt đi một phần, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh. Cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi. Sau đó, đổ phần nước ướp gà còn dư lại vào chảo, thêm nước tương, tương ớt và tương cà. Khuấy đều hỗn hợp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, có độ đặc vừa phải. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc chút nước nếu muốn điều chỉnh độ ngọt hay độ mặn. Đây chính là linh hồn của món gà quay da giòn, tạo nên hương vị bùng nổ khi thưởng thức.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Bí Quyết Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Thơm Ngon Chuẩn Vị
- Thưởng Thức Nan và Kabab Trọn Vị Nhất
- Cách Làm Sinh Tố Lựu Thanh Mát Đậm Đà Tại Nhà
- Bí Quyết Nấu Mì Ramen Chuẩn Vị Nhật Tại Nhà
- Bí Quyết Làm Gà Rán Giòn Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Mẹo Vặt Để Gà Quay Da Giòn Thêm Hoàn Hảo
Để món gà quay da giòn của bạn luôn đạt được độ giòn mong muốn, có một vài mẹo nhỏ có thể áp dụng. Đảm bảo đùi gà thật khô ráo trước khi chiên là yếu tố tiên quyết. Bạn có thể dùng khăn giấy hoặc để gà ráo nước tự nhiên trong tủ lạnh vài giờ. Một số đầu bếp còn rắc một lớp bột chiên giòn mỏng lên da gà trước khi chiên để tăng thêm độ giòn và hạn chế bắn dầu. Nếu muốn da gà giòn lâu hơn, sau khi chiên sơ, bạn có thể cho gà vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút để lớp da “khô” hoàn toàn.
Khi trình bày món ăn, hãy rửa sạch rau xà lách và để ráo, sau đó xếp gọn gàng ra đĩa. Đặt những chiếc đùi gà chiên giòn vàng ruộm lên trên lớp xà lách xanh tươi. Cuối cùng, rưới đều phần nước sốt đặc trưng đã chuẩn bị lên từng chiếc đùi gà. Món gà này thường được ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì, tạo nên một bữa ăn gia đình ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại rau ăn kèm khác như dưa chuột, cà chua bi để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Gà Quay Da Giòn (FAQs)
Làm sao để đảm bảo da gà giòn lâu sau khi chiên?
Để da gà quay da giòn lâu, yếu tố quan trọng nhất là làm khô da gà hoàn toàn trước khi chiên và chiên ở nhiệt độ dầu ổn định, đủ nóng. Sau khi chiên, bạn có thể đặt gà lên giá có lót giấy thấm dầu để không khí lưu thông đều quanh miếng gà, giúp hơi nước thoát ra và giữ độ giòn. Tránh đậy nắp ngay sau khi chiên vì hơi nước sẽ làm mềm da.
Có thể nướng gà thay vì chiên không?
Hoàn toàn có thể. Nếu bạn muốn hạn chế dầu mỡ, nướng là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn vẫn ướp gà như bình thường, sau đó nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 200 độ C) trong 45-60 phút tùy kích thước đùi gà, lật đều các mặt và phết sốt trong quá trình nướng. Để da giòn hơn khi nướng, bạn có thể phết một lớp mỏng mật ong pha chút nước cốt chanh lên da gà khoảng 10 phút cuối cùng.
Làm thế nào để điều chỉnh độ cay của nước sốt?
Để điều chỉnh độ cay của nước sốt, bạn chỉ cần tăng hoặc giảm lượng tương ớt sử dụng. Nếu muốn ít cay, hãy dùng ít tương ớt hơn hoặc thay thế bằng loại tương ớt ít cay. Ngược lại, nếu yêu thích vị cay nồng, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào nước sốt để tăng thêm độ bùng nổ cho hương vị món gà quay da giòn.
Vậy là bạn đã có trong tay bí quyết để tự tay chế biến món gà quay da giòn chuẩn vị ngay tại nhà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích, mang lại niềm vui ẩm thực cho cả gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng NAN N KABAB!