Bánh phồng tôm là một món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đặc trưng từ tôm và độ giòn rụm khó cưỡng, bánh phồng tôm thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, sum họp gia đình hay đơn giản là món ăn kèm hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu và công thức tự làm món ăn vặt này ngay tại căn bếp của bạn.
Chiên Bánh Phồng Tôm Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Đơn Giản, Giòn Ngon, Ít Dầu
Chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp hiện đại, mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với cách chiên truyền thống. Không chỉ giúp món bánh có độ nở phồng hoàn hảo, giòn rụm mà còn giảm thiểu đáng kể lượng dầu mỡ, tránh cảm giác ngấy và tốt hơn cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức bánh phồng tôm mà vẫn quan tâm đến chế độ dinh dưỡng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Phồng Tôm Chiên
Để có mẻ bánh phồng tôm chiên bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Quan trọng nhất là chọn loại bánh phồng tôm khô chất lượng. Có thể mua sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc tự làm theo công thức chi tiết sẽ được chia sẻ ở phần sau của bài viết này.
Bạn chỉ cần 200 gram bánh phồng tôm và khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Lượng dầu này là đủ để các lát bánh được phủ một lớp mỏng, giúp bánh nở đều và đạt độ giòn tối ưu khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong nồi chiên không dầu. Việc sử dụng lượng dầu rất ít này chính là điểm khác biệt lớn, tạo nên sự hấp dẫn của phương pháp chiên không dầu.
Quy Trình Chiên Phồng Tôm Bằng Nồi Chiên Không Dầu Chuẩn
Quy trình chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất vài phút để hoàn thành. Tuy nhiên, việc tuân thủ các bước và một vài mẹo nhỏ sẽ đảm bảo món bánh của bạn đạt độ hoàn hảo về độ giòn và độ nở. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá các bước thực hiện chi tiết dưới đây.
Chuẩn Bị Nồi Chiên và Trộn Dầu
Trước khi bắt đầu chiên, việc làm nóng nồi chiên không dầu là bước rất quan trọng. Bạn nên đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C và làm nóng trong khoảng 3 phút. Bước này giúp nồi đạt được nhiệt độ ổn định, đảm bảo khi cho bánh vào, nhiệt lượng sẽ được phân bổ đều, giúp bánh nở nhanh và giòn đều.
Sau đó, bạn cho toàn bộ 200 gram bánh phồng tôm ra một chiếc bát lớn và thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều để mỗi miếng bánh đều được phủ một lớp dầu mỏng. Lớp dầu này, dù rất ít, nhưng lại có vai trò quan trọng trong việc giúp bánh nở phồng đẹp mắt và không bị chai.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Hướng Dẫn Chọn Phô Mai Đảm Bảo Chuẩn Halal
- Cách Rán Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Chuẩn Vị
- Thịt Nướng Nhật Bản: Bí Quyết Chuẩn Vị
- Hướng Dẫn Làm Bánh Quy Nho Khô Giòn Tan Chuẩn Vị
- Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi: Công Thức Hoàn Chỉnh
Trộn đều những lát bánh phồng tôm khô với một ít dầu ăn trước khi đưa vào nồi chiên không dầu để bánh nở đều.
Xếp Bánh và Thiết Lập Nhiệt Độ
Khi nồi chiên đã được làm nóng sơ bộ, bạn cẩn thận xếp từng miếng bánh phồng tôm đã trộn dầu vào lòng nồi. Đảm bảo các miếng bánh được dàn đều, không chồng chất lên nhau. Việc xếp bánh hợp lý sẽ giúp nhiệt độ trong nồi lưu thông đều, từ đó tất cả các miếng bánh đều có cơ hội nở bung hoàn toàn.
Sau khi xếp bánh, hãy điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không dầu lên 200 độ C và cài đặt thời gian chiên trong khoảng 3 phút. Nhiệt độ cao trong thời gian ngắn là bí quyết để bánh phồng tôm nở giòn mà không bị cháy xém. Quan sát quá trình chiên là điều cần thiết để điều chỉnh nếu cần thiết.
Bí Quyết Chiên Bánh Nở Đều
Một trong những lưu ý quan trọng nhất khi chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu là không nên cho quá nhiều bánh vào cùng một lúc. Nếu nồi chiên của bạn có dung tích nhỏ, hãy chia bánh thành 2 hoặc 3 mẻ để chiên. Việc nhồi nhét quá nhiều bánh sẽ khiến nhiệt không thể tỏa đều, dẫn đến tình trạng bánh nở không đồng đều, có miếng thì giòn rụm, miếng khác lại bị chai hoặc không nở.
Trong quá trình chiên, đặc biệt là khoảng 1-2 phút đầu, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp nồi ra và dùng đũa hoặc kẹp đảo đều các miếng bánh. Động tác này giúp đảm bảo tất cả các mặt của bánh phồng tôm đều tiếp xúc với nhiệt độ cao và dầu, từ đó bánh sẽ nở đều, không bị cháy xém một phía hay chín không đều. Cứ sau mỗi phút, bạn có thể kiểm tra và đảo bánh một lần cho đến khi đạt được độ giòn mong muốn.
Những miếng bánh phồng tôm đang nở phồng đều và giòn tan trong lòng nồi chiên không dầu.
Thưởng Thức Bánh Phồng Tôm Đã Chiên
Chỉ sau vài phút thực hiện các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một mẻ bánh phồng tôm thơm lừng, giòn rụm và không hề bị ngấy dầu. Ngay khi lấy bánh ra khỏi nồi, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của tôm lan tỏa cùng độ giòn tan khi cắn. Bánh phồng tôm chiên bằng nồi chiên không dầu giữ được hương vị tự nhiên, mặn nhẹ và rất dễ ăn.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm kèm bánh phồng tôm với tương ớt cay nồng, tương cà chua thanh nhẹ hoặc sốt mayonnaise béo ngậy. Sự kết hợp này sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn, phù hợp với khẩu vị đa dạng của từng người. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi trò chuyện thân mật hay xem phim cùng gia đình và bạn bè.
Bảo Quản Bánh Phồng Tôm Chiên Giòn Lâu
Để giữ được độ giòn của bánh phồng tôm sau khi chiên, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Ngay sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên gói bánh bằng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu còn sót lại (dù rất ít) và tránh bánh bị ỉu. Tiếp theo, cho bánh vào túi nilon hoặc túi zip, ép hết không khí ra ngoài và cột hoặc khóa chặt miệng túi.
Bạn có thể bảo quản bánh phồng tôm ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 1 đến 3 ngày mà vẫn giữ được độ giòn. Đối với việc bảo quản lâu hơn, khoảng 5-7 ngày, bạn có thể cho túi bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tốt nhất, bạn nên ăn bánh ngay sau khi chiên hoặc trong vòng 24 giờ. Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu, vì độ ẩm trong không khí sẽ làm bánh nhanh chóng mất đi độ giòn.
Tự Tay Làm Bánh Phồng Tôm Tại Nhà: Công Thức Chi Tiết
Mặc dù việc mua bánh phồng tôm sẵn rất tiện lợi, nhưng tự tay làm tại nhà sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa, bạn có thể điều chỉnh hương vị và nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm những chiếc bánh phồng tôm thơm ngon, giòn xốp như ngoài hàng.
Tổng hợp các nguyên liệu tươi ngon để tự làm bánh phồng tôm tại nhà, đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Nguyên Liệu Cần Thiết Để Làm Phồng Tôm Tôm Tươi
Để bắt đầu làm món bánh phồng tôm hấp dẫn tại nhà, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Số lượng nguyên liệu dưới đây đủ để bạn làm ra một lượng bánh đáng kể, đủ cho cả gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng.
Bạn cần chuẩn bị 300 gram bột năng, 100 gram bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8 để có độ dai hơn), 300 gram tôm tươi ngon, 4 quả trứng gà, 20 gram tỏi bóc vỏ, 500 ml nước ấm, 5 gram bột nở (baking powder), 40 gram đường, 10 gram bột ngọt, 1 gram muối biển, 10 gram hành lá thái nhỏ, 15 gram tiêu trắng xay, và 1 muỗng canh dầu ăn. Sự kết hợp của các loại bột sẽ tạo nên độ giòn xốp đặc trưng, trong khi tôm tươi mang lại hương vị đậm đà, khó quên.
Hướng Dẫn Các Bước Làm Bánh Phồng Tôm Ngon Chuẩn Vị
Quy trình làm bánh phồng tôm tại nhà có vẻ phức tạp nhưng thực ra lại rất dễ thực hiện nếu bạn tuân thủ đúng các bước. Mỗi công đoạn đều có vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng cuối cùng của chiếc bánh. Hãy cùng đi vào chi tiết từng bước để tạo ra món bánh tuyệt vời này.
Sơ Chế và Ướp Tôm Đúng Cách
Tôm tươi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Đầu tiên, bạn cắt bỏ râu tôm, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Rượu trắng giúp khử mùi tanh hiệu quả và làm tôm thơm hơn.
Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào nồi cùng với khoảng 2 muỗng canh nước và đun trên lửa lớn. Hấp tôm cho đến khi chúng chuyển hoàn toàn sang màu cam và thân co lại thành hình chữ “C” đặc trưng. Đây là dấu hiệu tôm đã chín tới. Trong quá trình hấp, hãy nhớ đảo đều tôm và có thể thêm một chút nước nếu thấy nồi sắp cạn để tránh tôm bị khô.
Xay Tôm Và Chuẩn Bị Phần Bột Bánh
Khi tôm đã chín, vớt ra để nguội bớt, sau đó bóc sạch vỏ và loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Phần chỉ đen này không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Cho phần thịt tôm đã làm sạch cùng với 20 gram tỏi đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp này. Tỏi giúp tăng cường hương vị thơm ngon cho bánh.
Trong một tô lớn khác, trộn đều 100 gram bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8) và 300 gram bột năng. Từ từ đổ 500 ml nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện sánh mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút. Việc để bột nghỉ giúp bột nở đều, tạo độ dẻo và dễ tráng bánh hơn. Nếu cảm thấy hỗn hợp quá lỏng, bạn có thể thêm một chút bột mì để điều chỉnh độ đặc.
Trộn Hỗn Hợp Bột Và Tôm Đều Mịn
Trong một bát riêng, cho 4 lòng trắng trứng gà vào và đánh tan đều (không đánh bông). Sau đó, thêm 5 gram bột nở vào và tiếp tục đánh đều. Bột nở sẽ giúp bánh phồng tôm nở xốp hơn khi chiên. Khi bột đã nghỉ đủ thời gian và lòng trắng trứng đã được chuẩn bị, đổ lòng trắng trứng vào tô bột và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Cho phần tôm đã xay nhuyễn vào tô bột và dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh thật kỹ, đều tay. Đảm bảo hỗn hợp tôm và bột quyện đều vào nhau, không còn lợn cợn. Để hỗn hợp mịn hơn nữa, bạn có thể đổ nó qua một chiếc rây và dùng thìa tán nhẹ phần thịt tôm qua rây. Cuối cùng, trộn hành lá đã thái nhỏ với một ít dầu ăn (giúp hành giữ màu xanh đẹp mắt khi tráng) rồi cho vào hỗn hợp bột tôm, trộn đều. Thêm 15 gram tiêu trắng và trộn lại lần nữa. Bạn có thể chiên thử một ít bột để kiểm tra độ mặn ngọt và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Kỹ Thuật Tráng Bánh Phồng Tôm Mỏng Đều
Bắc chảo chống dính lên bếp, đun lửa lớn cho chảo thật nóng. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào tráng đều khắp mặt chảo, sau đó đổ dầu ra ngoài và dùng khăn giấy lau bớt dầu còn sót lại. Quan trọng là hạ lửa xuống mức vừa, không hạ lửa nhỏ đột ngột vì sẽ làm chảo nguội và khó tráng bánh.
Khuấy đều hỗn hợp bột trong tô một lần nữa trước khi múc một muôi bột vào chảo. Nhanh tay xoay chảo để bột tráng đều và mỏng lên toàn bộ bề mặt. Độ dày mỏng của bánh sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và độ nở của bánh phồng tôm sau này, vì vậy bạn có thể thử tráng 1-2 cái đầu tiên để điều chỉnh lượng bột cho phù hợp. Đậy vung lại và đợi bánh chín. Bánh cần chín kỹ để khi chiên không bị sượng hay cứng. Cứ tiếp tục các bước này cho đến khi hết bột.
Sấy Khô Bánh Phồng Tôm Đạt Chuẩn
Sau khi tráng bánh xong, bạn cắt nhỏ những lớp bánh vừa tráng thành các hình dạng tùy thích như hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Nếu muốn bánh hình tròn, bạn có thể sử dụng khuôn tròn hoặc miệng cốc để cắt. Việc tạo hình bánh tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng.
Tiếp theo, trải đều các miếng bánh đã cắt lên khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 10 tiếng, hoặc phơi ngoài nắng khoảng 2 ngày. Mục tiêu là sấy bánh thật khô, cứng, không còn mềm dẻo. Đây là bước cực kỳ quan trọng, bởi vì nếu bánh không đủ khô, khi chiên sẽ không nở phồng xốp mà dễ bị dai hoặc chai. Bánh càng khô thì khi chiên càng nở to và giòn. Sau khi sấy khô, bạn có thể sử dụng ngay hoặc để ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày rồi mới chiên để đạt được chất lượng tốt nhất.
Hoàn Thành và Bảo Quản Bánh Phồng Tôm Tự Làm
Khi bánh phồng tôm đã được sấy khô hoàn toàn và đạt độ cứng mong muốn, bạn đã có thể bắt đầu chiên bánh. Bạn có thể áp dụng phương pháp chiên bằng nồi chiên không dầu như đã hướng dẫn ở phần đầu bài viết, hoặc chiên bằng lò vi sóng, hoặc chiên ngập dầu truyền thống tùy theo sở thích và điều kiện sẵn có.
Bánh phồng tôm tự làm sau khi chiên sẽ nở phồng to, có độ giòn rụm tuyệt vời và hương vị tôm đậm đà, thơm ngon tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay sau khi chiên, hoặc chấm kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise để tăng thêm độ hấp dẫn. Để bảo quản bánh phồng tôm chưa chiên (bánh khô) sau khi sấy, bạn cho bánh vào túi zip hoặc túi nilon kín khí, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát có thể dùng được hơn 1 tháng. Khi nào muốn ăn, chỉ việc lấy ra chiên. Đối với bánh đã chiên, bảo quản tương tự trong túi kín khí ở nơi thoáng mát từ 1-3 ngày để giữ độ giòn.
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Chế Biến Phồng Tôm
Việc chế biến bánh phồng tôm, dù là chiên sẵn hay tự làm tại nhà, đều cần có những lưu ý nhất định để đảm bảo món ăn đạt được hương vị và độ giòn hoàn hảo. Nắm vững những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp và thành công ngay từ lần đầu tiên.
Mẹo Hay Khi Chiên Bánh Phồng Tôm Với Nồi Chiên Không Dầu
Mặc dù nồi chiên không dầu giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể, bạn vẫn nên trộn bánh phồng tôm với một lượng nhỏ dầu ăn trước khi chiên. Điều này là do bánh phồng tôm không chỉ cần nhiệt độ cao mà còn cần một chút dầu mỡ để các thành phần nở bung hoàn toàn, tạo độ xốp và giòn. Khoảng 1 muỗng canh dầu cho 200 gram bánh là đủ.
Một lỗi phổ biến khác là xếp quá nhiều bánh vào nồi. Nếu nồi chiên không dầu của bạn có dung tích nhỏ, hãy chia bánh thành nhiều mẻ. Việc xếp bánh quá dày đặc sẽ làm nhiệt không phân bổ đều, dẫn đến bánh nở không đồng đều, có miếng thì giòn, có miếng lại bị dai. Thêm vào đó, trong lúc chiên, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp nồi và đảo đều bánh. Hành động này giúp tất cả các miếng bánh tiếp xúc đều với nhiệt, đảm bảo bánh nở phồng và chín vàng đều, tránh tình trạng bị cháy xém hoặc chín không đều. Sau khi chiên, để bánh phồng tôm giòn lâu, bạn nên gói bánh bằng giấy thấm dầu rồi cho vào túi nilon hoặc túi zip kín khí, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
Kinh Nghiệm Làm Bánh Phồng Tôm Từ A Đến Z
Khi tự làm bánh phồng tôm tại nhà, có vài điểm mấu chốt cần ghi nhớ. Lúc trộn bột, nếu cảm thấy bột quá loãng, bạn có thể thêm một chút bột mì vào để điều chỉnh độ đặc, giúp việc tráng bánh trở nên dễ dàng hơn. Sau khi trộn xong hỗn hợp bột và tôm, bạn nên chiên thử một ít bột nhỏ để kiểm tra xem độ mặn ngọt đã vừa khẩu vị chưa, từ đó điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Trong quá trình tráng bánh, việc thử tráng một chiếc bánh đầu tiên sẽ giúp bạn điều chỉnh được độ dày mỏng của bánh. Mục tiêu là tráng bánh thật mỏng để khi sấy và chiên, bánh sẽ nở xốp tối đa. Quan trọng nhất là bước sấy bánh: bánh phải thật khô. Nếu bánh còn ẩm, khi chiên sẽ không nở phồng được mà bị chai cứng. Bánh càng khô thì độ phồng càng cao. Một mẹo nhỏ nữa là sau khi sấy khô, dù có thể chiên ngay, nhưng nếu để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày, chất lượng bánh khi chiên sẽ đạt được độ ngon nhất định.
Gợi Ý Các Món Ăn Kèm Hoàn Hảo Với Phồng Tôm
Bánh phồng tôm không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Với hương vị đa dạng, bánh phồng tôm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bạn có thể thưởng thức bánh phồng tôm giòn tan cùng các món nộm, gỏi có vị chua ngọt và cay nhẹ như nộm ngó sen, nộm đu đủ, gỏi gà xé phay. Vị béo ngậy, giòn xốp của phồng tôm kết hợp với vị tươi mát, chua ngọt của nộm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Ngoài ra, bánh phồng tôm cũng thường được dùng để nấu canh hoặc làm súp, đặc biệt là các món canh đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Thêm vào đó, nó còn là món ăn kèm lý tưởng cho các món như hến xào miền Trung, bánh bèo Huế, hoặc lươn xào sả ớt, mang lại sự cân bằng về cấu trúc và hương vị cho bữa ăn.
Bánh phồng tôm giòn rụm ăn kèm với món nộm tôm thịt và rau củ, tạo nên hương vị hòa quyện hấp dẫn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Phồng Tôm
Bánh phồng tôm có thể chiên bằng phương pháp nào khác ngoài nồi chiên không dầu?
Ngoài nồi chiên không dầu, bánh phồng tôm có thể được chiên bằng cách truyền thống là chiên ngập dầu trong chảo. Khi chiên ngập dầu, bạn cần đảm bảo dầu đủ nóng (khoảng 170-180 độ C) và cho bánh vào từng ít một để bánh nở đều. Ngoài ra, có thể chiên bánh bằng lò vi sóng, đặt bánh trên đĩa quay và quay khoảng 30-60 giây tùy lò cho đến khi bánh nở phồng.
Bánh phồng tôm tự làm có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh phồng tôm khô (chưa chiên) tự làm nếu được sấy thật khô và bảo quản trong túi kín khí ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể giữ được chất lượng tốt trong vòng 1-2 tháng. Đối với bánh phồng tôm đã chiên, bạn nên ăn ngay để đảm bảo độ giòn tối ưu. Nếu muốn bảo quản, hãy cho vào túi kín khí sau khi bánh đã nguội hoàn toàn và để ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ giữ được độ giòn khoảng 1-3 ngày.
Tại sao bánh phồng tôm không nở phồng khi chiên?
Có nhiều nguyên nhân khiến bánh phồng tôm không nở phồng khi chiên. Nguyên nhân phổ biến nhất là bánh chưa đủ khô trước khi chiên; độ ẩm còn lại trong bánh sẽ ngăn cản quá trình nở. Ngoài ra, nhiệt độ chiên không đủ nóng hoặc không đều cũng là lý do. Đối với nồi chiên không dầu, việc xếp bánh quá dày hoặc không đảo bánh cũng có thể khiến bánh không nở đều. Đôi khi, chất lượng bột hoặc tỷ lệ nguyên liệu không đúng cũng ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Có thể dùng loại bột nào khác để làm bánh phồng tôm không?
Trong công thức làm bánh phồng tôm truyền thống, bột năng (tinh bột sắn) và bột mì là hai thành phần chính. Bột năng tạo độ giòn và độ nở xốp đặc trưng, trong khi bột mì giúp bánh có độ dai nhất định và dễ tráng hơn. Tuy nhiên, nếu muốn thử nghiệm, một số người có thể thay đổi tỷ lệ hoặc thêm một chút bột gạo để tạo độ giòn khác lạ, nhưng cần lưu ý rằng điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị cuối cùng của bánh.
Như vậy, NAN N KABAB đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cả cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu tiện lợi và công thức tự làm bánh phồng tôm tại nhà thơm ngon. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.