Bánh trứng gà non là một món ăn vặt được yêu thích rộng rãi, chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị thơm ngon và kết cấu giòn xốp độc đáo. Mặc dù có tên gọi gợi liên tưởng đến trứng gà non, nhưng thực chất những chiếc bánh nhỏ xinh này lại được tạo nên từ sự kết hợp đơn giản của bột và đường, mang đến độ bông xốp hấp dẫn. Hãy cùng NAN N KABAB khám phá công thức làm loại bánh phổ biến này để tự tay chế biến và chiêu đãi cả gia đình.
Khám phá Nguồn gốc và Đặc điểm Bánh Trứng Gà Non
Bánh trứng gà non, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Egg Waffles hay Eggettes, có nguồn gốc từ Hồng Kông. Món ăn đường phố này đã nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực của xứ Cảng Thơm nhờ hình dáng những viên tròn nhỏ xinh, giống hệt những quả trứng gà con. Chính vì vậy, người Việt đã quen gọi nó là “bánh trứng gà non” dù nguyên liệu chính không hề sử dụng trứng gà non như nhiều người vẫn lầm tưởng.
Khi du nhập vào Việt Nam, loại bánh trứng gà non này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách nhờ hương vị hấp dẫn và cách thưởng thức đa dạng. Từ những quán ăn vặt vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng, bạn đều có thể tìm thấy món bánh này. Sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của bơ, hương vani dịu nhẹ cùng độ giòn rụm bên ngoài và mềm dai bên trong đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món bánh này.
Chuẩn bị Nguyên liệu làm Bánh Trứng Gà Non chuẩn vị
Để tạo ra những chiếc bánh trứng gà non thơm ngon và đúng điệu như ngoài hàng, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những gì bạn cần có, đủ cho khoảng 4-6 phần ăn, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh:
- Bột mì đa dụng: 1 cup (khoảng 120 gram)
- Baking powder (bột nở): 1 muỗng cà phê (tsp)
- Tinh bột sắn (bột năng): 1/2 muỗng canh (tbsp)
- Bột custard: 1 muỗng canh (tbsp)
- Trứng gà tươi: 2 quả (size trung bình)
- Đường cát trắng: 2/3 cup (khoảng 130 gram)
- Sữa đặc không đường: 2 muỗng canh (tbsp)
- Nước lọc: 150 ml
- Dầu thực vật: 1 muỗng canh (tbsp)
- Tinh chất vani: 1 muỗng canh (tbsp)
- Bột cacao và chocolate hạt (tùy chọn, để tạo hương vị đa dạng)
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm dụng cụ như âu trộn, phới lồng, rây lọc bột, và đặc biệt là khuôn nướng bánh trứng gà non chuyên dụng để có được hình dáng đặc trưng.
Hướng dẫn chi tiết Cách làm Bánh Trứng Gà Non tại nhà
Việc thực hiện cách làm bánh trứng gà non không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần vài bước đơn giản và một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh nóng hổi, giòn tan.
Pha trộn hỗn hợp bột bánh trứng gà non hoàn hảo
Đầu tiên, hãy chuẩn bị một chiếc âu sạch. Lần lượt rây kỹ bột mì, baking powder, bột custard và tinh bột sắn vào âu, sau đó dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện và không bị vón cục. Việc rây bột giúp bánh mịn màng và bông xốp hơn khi nướng.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Bí Quyết Làm Rượu Trái Cây Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
- Tự làm trà sữa khoai môn ngon tại nhà chuẩn vị
- Bí Quyết Làm Bánh Dừa Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon
- Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Dẻo Thơm Tại Gia, Món Ăn Đẹp Mắt Bổ Dưỡng
- Món Ngon Mỗi Ngày: Bí Quyết Bữa Ăn Hấp Dẫn Tại Nhà
Trong một bát riêng, đập 2 quả trứng gà và cho đường vào, đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và trứng chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp đó, thêm nước và sữa đặc không đường vào bát trứng, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp này được đồng nhất. Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trứng và sữa, từ từ đổ bát hỗn hợp này vào âu bột đã rây. Thêm tinh chất vani để tăng thêm hương thơm cho bánh trứng gà non. Dùng phới lồng trộn đều từ từ cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột mịn, sánh và không còn lợn cợn.
Cuối cùng, cho dầu ăn vào âu bột và tiếp tục trộn đều. Bạn có thể chia hỗn hợp bột thành hai phần bằng nhau nếu muốn tạo ra hai loại bánh với hương vị khác nhau. Một phần có thể giữ nguyên vị truyền thống, phần còn lại có thể thêm bột cacao và chocolate hạt để tạo ra bánh trứng gà non vị chocolate. Sau khi trộn đều cả hai bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Việc ủ bột trong tủ lạnh giúp bột nghỉ, các nguyên liệu ngấm đều và bánh sẽ ngon hơn. Sau 1 giờ, lấy bột ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng.
Kỹ thuật nướng bánh trứng gà non cho độ giòn xốp
Khi bột đã sẵn sàng, hãy bật máy nướng bánh trứng gà non chuyên dụng và để máy nóng lên. Trong lúc chờ máy nóng, phết một lớp dầu ăn mỏng đều lên hai mặt khuôn để chống dính và giúp bánh có màu vàng đẹp mắt hơn. Khi khuôn đã đạt độ nóng cần thiết (thường là có đèn báo hiệu hoặc khói nhẹ bốc lên), từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào từng ô khuôn. Đổ lượng bột vừa đủ, không quá đầy để bánh không bị tràn ra ngoài.
Đậy nắp máy nướng thật kín và chờ đợi. Thời gian nướng thông thường khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào công suất của máy. Khi thấy bánh bắt đầu trào nhẹ ra ngoài và có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể để thêm từ 1 đến 2 phút nữa để bánh đạt độ giòn mong muốn, sau đó tắt máy. Mở nắp máy cẩn thận, dùng nĩa hoặc kẹp chuyên dụng nhẹ nhàng lấy những chiếc bánh trứng gà non vàng ươm ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên giá hoặc đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món bánh này.
Mẹo nhỏ để Bánh Trứng Gà Non ngon hơn và bảo quản tốt nhất
Để chiếc bánh trứng gà non của bạn đạt đến độ hoàn hảo, có một vài mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, việc ủ bột trong tủ lạnh không chỉ giúp các nguyên liệu ngấm đều mà còn làm bánh dai hơn, ít bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn. Thứ hai, đảm bảo máy nướng đủ nóng trước khi đổ bột là chìa khóa để có lớp vỏ ngoài giòn rụm. Nếu máy không đủ nóng, bánh sẽ bị mềm và không đạt được độ xốp mong muốn.
Bạn cũng có thể biến tấu món bánh trứng gà non bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào bột như trà xanh, khoai môn, hoặc rắc thêm phô mai sợi lên trên trước khi nướng. Khi thưởng thức, bánh rất hợp khi ăn kèm với kem tươi, các loại trái cây tươi như dâu tây, chuối, hoặc một chút sốt chocolate. Về bảo quản, bánh trứng gà non ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 ngày, hoặc trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn có thể nướng sơ lại trong lò nướng hoặc máy nướng bánh để bánh giòn trở lại.
Yêu cầu thành phẩm cho Bánh Trứng Gà Non chuẩn vị
Một mẻ bánh trứng gà non đạt chuẩn sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, tỏa ra hương thơm nồng nàn của sữa, trứng và vani. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhẹ ở lớp vỏ bên ngoài, sau đó là sự mềm dai, bông xốp bên trong. Bánh không bị khô cứng hay quá bở, mà giữ được độ ẩm vừa phải, mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức. Vị bánh phải ngọt thanh, béo ngậy mà không gây ngán, đủ sức khiến bạn muốn ăn thêm chiếc nữa. Với những yêu cầu này, bạn sẽ có một món ăn vặt không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn, làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất.
Câu hỏi thường gặp về Bánh Trứng Gà Non (FAQs)
Bánh trứng gà non có thực sự chứa trứng gà non không?
Không, đây là một sự hiểu lầm phổ biến. Tên gọi “bánh trứng gà non” xuất phát từ hình dáng tròn nhỏ xinh của bánh, giống như những quả trứng gà con, chứ không phải nguyên liệu làm bánh có chứa trứng gà non. Bánh chủ yếu được làm từ bột mì, trứng gà thông thường, đường, sữa và các nguyên liệu phụ trợ khác.
Tôi có thể làm bánh trứng gà non mà không có máy nướng chuyên dụng không?
Về cơ bản, để có được hình dáng và độ xốp đặc trưng của bánh trứng gà non, bạn cần có máy nướng chuyên dụng (waffle maker dạng bong bóng). Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng chảo chống dính hoặc máy làm bánh waffle thông thường, nhưng hình dáng sẽ không giống hoàn toàn và kết cấu có thể khác một chút.
Cách bảo quản bánh trứng gà non như thế nào để giữ được độ giòn?
Bánh trứng gà non ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi nướng. Nếu bạn muốn bảo quản, hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Bánh có thể giữ được độ giòn trong khoảng vài giờ ở nhiệt độ phòng. Để bánh giòn lại sau khi bảo quản, bạn có thể nướng lại trong lò nướng khoảng 3-5 phút ở 150°C hoặc dùng máy nướng bánh trong khoảng 1-2 phút.
Bánh trứng gà non có thể ăn kèm với những gì?
Bánh trứng gà non rất linh hoạt trong cách thưởng thức. Bạn có thể ăn bánh nguyên bản, hoặc kết hợp với nhiều loại topping khác nhau như kem tươi, trái cây tươi (dâu tây, chuối, kiwi), sốt chocolate, sốt caramel, mứt trái cây, hoặc rắc thêm đường bột, hạt dẻ, dừa vụn tùy theo sở thích cá nhân.
Với công thức và những mẹo nhỏ từ NAN N KABAB, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món bánh trứng gà non thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè!