Bạn đã từng thưởng thức qua rất nhiều loại bánh mì nhưng liệu đã nếm thử bánh mì nhân cà ri chưa? Món bánh đặc biệt này chắc chắn sẽ để lại trên vị giác bạn một dấu ấn khó phai, khiến bạn muốn khám phá thêm. Với hương vị độc đáo và cách chế biến riêng biệt, bánh mì nhân cà ri không chỉ là một món ăn vặt mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Bánh mì nhân cà ri hay Curry Bread là loại bánh mì đặc biệt với phần nhân mặn, thơm ngào ngạt và có cách chế biến khác hẳn những loại bánh thông thường. Với công thức làm chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài tại nhà để mang đến cho gia đình những chiếc bánh thơm ngon, lạ miệng. Hãy cùng NAN N KABAB bắt đầu hành trình khám phá món bánh đầy hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh mì nhân cà ri
Để làm nên những chiếc bánh mì nhân cà ri vàng giòn, thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các thành phần bạn cần có cho cả phần vỏ bánh và nhân bánh, đảm bảo hương vị chuẩn Nhật Bản.
-
Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 400 gram (ưu tiên bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì để có độ dai phù hợp)
- Sữa bột: 15 gram (giúp bánh mềm và thơm hơn)
- Men khô (men nở): 6 gram (đảm bảo bánh nở đều và xốp)
- Bột bánh mì: 100 gram (tăng độ dai và cấu trúc cho vỏ bánh)
- Trứng gà: 4 quả (dùng cho cả phần vỏ và lớp áo bên ngoài)
- Đường: 50 gram (cân bằng vị và giúp bánh có màu vàng đẹp)
- Bơ lạt: 30 gram (giúp vỏ bánh mềm mượt)
- Nước: 210 ml (điều chỉnh độ ẩm của bột)
- Bột chiên xù: khoảng 200 gram (tạo độ giòn rụm cho lớp vỏ ngoài)
-
Phần nhân cà ri:
- Hành tây: 100 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Khoai tây: 150 gram
- Thịt heo xay: 150 gram (có thể thay bằng thịt bò hoặc thịt gà tùy sở thích)
- Bơ lạt: 15 gram (tạo độ béo ngậy cho nhân)
- Bột mì: 15 gram (để tạo độ sánh cho nhân)
- Cà ri Nhật dạng viên hoặc bột: 1 gói nhỏ (khoảng 80-100 gram)
- Nước dùng gà hoặc rau củ: 200-250 ml
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu (điều chỉnh theo khẩu vị)
Lịch sử và nét đặc trưng của bánh mì nhân cà ri
Bánh mì nhân cà ri hay Curry Bread là một món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích tại Nhật Bản. Món bánh này bắt đầu xuất hiện vào những năm đầu thế kỷ 20, khi văn hóa ẩm thực phương Tây bắt đầu du nhập vào Nhật Bản và cà ri cũng trở nên phổ biến. Người Nhật đã sáng tạo ra một phiên bản độc đáo của bánh mì bằng cách kết hợp nhân cà ri thơm lừng vào bên trong lớp vỏ bánh mì chiên giòn rụm.
Điểm đặc trưng của bánh mì nhân cà ri chính là sự hòa quyện giữa vỏ bánh mì giòn tan sau khi chiên ngập dầu và phần nhân cà ri đậm đà, nóng hổi bên trong. Nhân cà ri thường được làm từ thịt xay (thường là thịt bò hoặc heo), khoai tây, cà rốt và hành tây, nêm nếm gia vị đặc trưng của cà ri Nhật, có vị ngọt nhẹ và chút cay ấm. Món ăn này không chỉ là bữa sáng nhanh gọn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi dã ngoại hay bữa phụ trong ngày.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Bí Quyết Chế Biến Món Bò Nướng Ngói Thơm Ngon Chuẩn Vị Gia Đình
- Bí quyết thưởng thức buffet nướng hấp dẫn
- Bí quyết làm bánh ngon chuẩn vị tại nhà thành công
- Khám Phá Công Thức Các Loại Bánh Từ Khoai Lang Thơm Ngon
- Công Dụng Sữa Hạt: Nguồn Dinh Dưỡng Vàng Cho Sức Khỏe
Hướng dẫn cách làm bánh mì nhân cà ri chi tiết
Quá trình làm bánh mì nhân cà ri không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo. Dưới đây là các bước cụ thể giúp bạn tạo ra những chiếc Curry Bread chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị
Để các nguyên liệu sẵn sàng cho quá trình chế biến, bạn cần thực hiện sơ chế cẩn thận. Đầu tiên, rửa sạch tất cả các loại rau củ như hành tây, cà rốt và khoai tây. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu này thành hình hạt lựu đồng đều. Thịt heo cũng được rửa sạch và để ráo nước. Việc cắt nguyên liệu đồng đều sẽ giúp chúng chín nhanh hơn và hòa quyện hương vị tốt hơn khi làm nhân.
Tiến hành trộn và ủ bột làm vỏ bánh
Công đoạn nhào và ủ bột là yếu tố then chốt quyết định độ mềm xốp của vỏ bánh mì nhân cà ri. Trong một âu sạch, bạn cho men khô, bột mì, bột bánh mì, sữa bột và đường vào, dùng đũa hoặc spatula trộn đều các nguyên liệu khô này. Tiếp theo, thêm bơ lạt đã mềm vào và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho bơ hòa quyện với bột.
Sau đó, cho từ từ trứng gà và 210 ml nước vào âu, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính và tạo thành một khối dẻo. Lúc này, bạn lấy khối bột ra mặt phẳng sạch đã rắc một lớp bột áo mỏng. Dùng tay nhồi bột liên tục trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột thật mịn, đàn hồi tốt và không còn dính tay. Kế đến, cho khối bột đã nhồi vào một âu sạch, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Quá trình ủ này giúp bánh có độ xốp mềm mong muốn.
Chế biến phần nhân cà ri đậm đà
Trong khi chờ bột ủ, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh mì nhân cà ri. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho một ít tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào xào săn, sau đó thêm cà rốt, khoai tây và hành tây đã sơ chế vào xào cùng. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm, và tiêu tùy theo khẩu vị cá nhân để nhân có hương vị đậm đà.
Sau khi các nguyên liệu đã xào chín tới, bạn đổ nước dùng gà hoặc rau củ vào chảo. Thêm cà ri Nhật dạng viên hoặc bột vào, khuấy đều cho cà ri tan hoàn toàn. Trong một bát nhỏ, hòa tan 15 gram bột mì với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo nhân, khuấy đều để tạo độ sánh mịn cho nhân. Cuối cùng, cho 15 gram bơ lạt còn lại vào, đảo đều cho bơ tan chảy và nhân cà ri trở nên bóng mượt, thơm ngon. Đun nhỏ lửa cho đến khi nhân sánh lại và các nguyên liệu chín mềm hoàn toàn.
Tạo hình và bọc nhân vào bánh
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian và nở phồng, bạn lấy bột ra, ấn nhẹ để xả bớt khí. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50 gram để đảm bảo kích thước bánh đồng đều. Dùng cây cán bột, cán dẹt từng phần bột thành hình tròn hoặc bầu dục. Rắc một lớp bột áo nhẹ lên mặt phẳng để chống dính.
Tiếp theo, múc một lượng nhân cà ri vừa đủ đặt vào giữa miếng bột đã cán. Khéo léo gấp mép bột lại, bao kín phần nhân bên trong và tạo hình bánh thành hình tròn hoặc bầu dục đẹp mắt. Đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn để không bị tràn ra ngoài khi chiên. Sau khi tạo hình xong, chuẩn bị sẵn một chén trứng gà đã đánh tan và một đĩa bột chiên xù. Lần lượt lăn từng chiếc bánh qua lớp trứng gà, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên xù cho đến khi toàn bộ bề mặt bánh được phủ kín một lớp áo vàng óng.
Chiên bánh mì nhân cà ri vàng giòn
Để có được những chiếc bánh mì nhân cà ri có vỏ ngoài giòn rụm và màu vàng hấp dẫn, công đoạn chiên rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị một chảo sâu lòng và đổ lượng dầu ăn đủ nhiều để có thể chiên ngập dầu. Đun nóng dầu đến khoảng 170-180 độ C. Để kiểm tra nhiệt độ, bạn có thể thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên và sôi nhẹ là dầu đã đủ nóng.
Khi dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp, từ từ cho từng chiếc bánh đã áo bột vào chiên. Lưu ý không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Chiên mỗi mặt bánh khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng sậm đều và giòn. Tổng thời gian chiên cho mỗi chiếc bánh thường khoảng 7-8 phút. Bánh nào được áo bột xong thì nên chiên ngay để đảm bảo độ tươi và kết dính của lớp bột chiên xù. Sau khi bánh chín và đạt màu sắc mong muốn, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp bánh giòn lâu hơn và không bị ngấy. Chờ bánh nguội bớt và vỏ bánh cứng lại là bạn có thể thưởng thức ngay.
Yêu cầu thành phẩm và mẹo bảo quản
Chiếc bánh mì nhân cà ri đạt chuẩn phải có vỏ ngoài màu vàng sậm hấp dẫn, độ giòn rụm hoàn hảo khi cắn vào. Phần nhân bên trong phải đậm đà hương vị cà ri, béo ngậy mà không ngấy, và các nguyên liệu như thịt, khoai tây, cà rốt chín mềm, hòa quyện. Bánh không bị cháy xém nhưng cũng không được lấy ra khi chưa đủ giòn, vì điều đó sẽ làm giảm đi đáng kể sự hấp dẫn của món ăn.
Để bảo quản bánh mì nhân cà ri được lâu hơn và giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn sau khi chiên. Sau đó, có thể bọc kín từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi muốn thưởng thức lại, bạn có thể làm nóng bánh bằng lò vi sóng trong khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ C khoảng 5-7 phút để vỏ bánh giòn trở lại. Tránh hâm nóng quá lâu trong lò vi sóng vì sẽ làm vỏ bánh bị dai.
FAQs: Các câu hỏi thường gặp về bánh mì nhân cà ri
1. Có thể thay thế loại thịt khác cho nhân bánh mì nhân cà ri không?
Hoàn toàn có thể. Mặc dù công thức gốc thường dùng thịt heo xay, bạn có thể thay thế bằng thịt bò xay, thịt gà xay hoặc thậm chí là hỗn hợp nấm và rau củ nếu muốn làm phiên bản chay. Hương vị sẽ có chút khác biệt nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món bánh mì nhân cà ri.
2. Làm thế nào để vỏ bánh mì nhân cà ri được giòn lâu?
Để vỏ bánh giòn lâu, bạn cần đảm bảo chiên ngập dầu ở nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180 độ C) và chiên đủ thời gian cho đến khi bánh vàng sậm. Sau khi chiên, hãy vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Việc áo bột chiên xù dày và đều cũng góp phần tạo độ giòn cho bánh mì nhân cà ri.
3. Có thể nướng bánh mì nhân cà ri thay vì chiên không?
Có, bạn có thể nướng bánh mì nhân cà ri thay vì chiên để giảm lượng dầu mỡ. Sau khi áo bột chiên xù, bạn phết một lớp dầu mỏng lên bánh hoặc xịt dầu ăn dạng xịt. Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180-200 độ C khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng giòn. Tuy nhiên, hương vị và độ giòn có thể không giống hoàn toàn so với chiên ngập dầu truyền thống.
4. Bánh mì nhân cà ri có thể cấp đông để bảo quản lâu hơn không?
Có, bánh mì nhân cà ri có thể cấp đông. Sau khi chiên và để nguội hoàn toàn, bạn bọc riêng từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bánh có thể giữ được khoảng 1-2 tháng. Khi muốn ăn, rã đông bánh trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ở nhiệt độ phòng, sau đó làm nóng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để đạt độ giòn ban đầu.
Như vậy là chỉ với vài bước, món bánh mì nhân cà ri đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn thành công và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. NAN N KABAB hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn để trổ tài trong căn bếp của mình.