Tôm là loại hải sản phổ biến, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Thay vì các phương pháp truyền thống, việc sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến tôm nướng đang ngày càng được ưa chuộng. Phương pháp này không chỉ tiện lợi mà còn mang đến những món tôm nướng chín đều, mọng nước và tốt cho sức khỏe hơn. Hãy cùng khám phá những công thức đơn giản để thực hiện ngay tại căn bếp của bạn.
Ưu điểm khi nướng tôm với nồi chiên không dầu
Sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến các món tôm nướng mang lại nhiều lợi ích đáng kể so với phương pháp nướng than truyền thống. Một trong những ưu điểm nổi bật nhất là khả năng hạn chế tối đa lượng dầu mỡ cần sử dụng, giúp món ăn lành mạnh hơn. Thay vì chiên ngập dầu hoặc nướng trực tiếp trên than có thể tạo khói và chất gây hại, nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý luồng khí nóng đối lưu, làm chín thực phẩm từ mọi phía.
Phương pháp này giúp tôm chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ ẩm tự nhiên của thịt tôm mà không bị khô hay cháy xém như khi nướng than. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng trong nồi chiên không dầu cũng đơn giản và chính xác hơn, giảm thiểu rủi ro tôm bị chín quá hoặc chưa chín tới. Hơn nữa, quá trình dọn dẹp sau khi nấu cũng nhẹ nhàng hơn đáng kể. Chỉ cần vệ sinh khay nướng, không còn cảnh than bụi hay dầu mỡ bắn tung tóe.
Công thức tôm nướng sa tế hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu
Món tôm nướng sa tế nổi bật với vị cay nồng đặc trưng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Sử dụng nồi chiên không dầu giúp món ăn này vừa nhanh chóng lại vừa đảm bảo hương vị thơm ngon trọn vẹn. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm nướng sa tế
Để làm món tôm nướng sa tế ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram tôm sú tươi. Nên chọn những con tôm có kích thước lớn một chút để khi nướng thịt tôm được mọng nước và hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, các loại gia vị và rau thơm cũng đóng vai trò quan trọng. Bạn cần 5 nhánh sả tươi, 2 củ tỏi, 2 quả ớt tươi (điều chỉnh theo độ cay mong muốn), và 2 củ hành khô.
Để tạo nên lớp áo sa tế đậm đà cho tôm, bạn sẽ cần 3 muỗng sa tế tôm hoặc sa tế thịt theo sở thích. Thêm vào đó là 50 gram mật ong để tạo vị ngọt thanh và giúp tôm có màu đẹp. Các loại gia vị thông dụng khác bao gồm dầu ăn, hạt tiêu xay, dầu hào, muối, đường và hạt nêm. Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và được chuẩn bị sạch sẽ trước khi tiến hành chế biến.
Nguyên liệu làm tôm nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
- Khám phá Buffet Dimsum và Nướng Lẩu Hấp Dẫn
- Thưởng Thức Buffet Lẩu Châu Á Tuyệt Vời
- Cơ hội thị trường Halal Nam Mỹ
- Gà đắp đất sét nướng giấy bạc ngon đúng điệu
- Công thức cánh gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn
Các bước thực hiện nướng tôm sa tế
Trước tiên, tôm sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng. Rửa sạch tôm, cắt bỏ phần râu và chân. Dùng mũi dao nhỏ hoặc tăm khều lấy đường chỉ đen dọc sống lưng tôm, đây là phần chất thải cần loại bỏ để tôm sạch hơn và khi ăn không bị sạn. Rửa lại tôm một lần nữa dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn trước khi ướp.
Các loại rau thơm như sả, tỏi, hành khô cần được bóc vỏ (đối với tỏi, hành khô), rửa sạch. Sả đập dập rồi băm thật nhỏ để tinh dầu sả tiết ra nhiều nhất. Tỏi và hành khô cũng băm nhỏ tương tự. Ớt tươi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng sa tế
Cho tôm đã sơ chế vào một bát lớn. Thêm sả băm, tỏi băm, hành băm, sa tế, mật ong, dầu hào, một chút dầu ăn, hạt nêm, đường và hạt tiêu. Tỷ lệ các loại gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, nhưng lượng sa tế và mật ong là yếu tố quan trọng tạo nên đặc trưng của món ăn. Dùng tay hoặc đũa trộn thật đều để gia vị áo đều lên mình tôm. Ướp tôm trong khoảng 20 đến 30 phút. Thời gian ướp này đủ để tôm ngấm gia vị, giúp món tôm nướng thêm đậm đà.
Trong lúc chờ tôm ngấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị nước chấm ăn kèm. Món tôm nướng sa tế rất hợp với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Đối với muối tiêu chanh, bạn chỉ cần trộn bột canh, hạt tiêu, một chút đường, ớt tươi băm và nước cốt chanh tươi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt là được.
Để nướng tôm trong nồi chiên không dầu, bạn nên lót một lớp giấy nến chuyên dụng hoặc giấy bạc vào lòng nồi để giữ vệ sinh và giúp tôm không bị dính. Xếp tôm vào nồi, lưu ý không xếp quá dày để khí nóng có thể lưu thông đều, giúp tôm chín đồng nhất. Đổ phần nước sốt ướp còn lại trong bát vào nồi cùng tôm.
Đặt nồi vào máy, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 170 độ C và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lật mặt tôm và nướng thêm khoảng 8-10 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C để tôm vàng đẹp và chín hoàn toàn. Thời gian và nhiệt độ có thể điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước tôm và loại nồi chiên không dầu bạn sử dụng.
Nướng tôm cùng sa tế
Khi tôm đã chín, lớp vỏ tôm sẽ chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, tỏa ra mùi thơm cay nồng hấp dẫn. Lấy tôm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món tôm nướng sa tế này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Thành phẩm tôm nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Tôm nướng muối ớt cay nồng dùng nồi chiên không dầu
Bên cạnh tôm nướng sa tế, món tôm nướng muối ớt cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi sử dụng nồi chiên không dầu. Vị cay mặn đặc trưng của muối ớt quyện cùng vị ngọt dai của thịt tôm tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác. Cách làm món này cũng không quá phức tạp và rất phù hợp để thực hiện bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu cần có cho món tôm nướng muối ớt
Để chế biến 500 gram tôm nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon. Tôm sú tươi là lựa chọn tốt nhất cho món này. Phần gia vị muối ớt cần có hành khô, tỏi, ớt tươi (khoảng 3 quả), và một củ nghệ nhỏ để tạo màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, nước mắm và hạt tiêu là không thể thiếu. Một vài que xiên tre nhỏ cũng sẽ giúp việc trở tôm trong nồi chiên dễ dàng hơn.
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Hướng dẫn cách làm tôm nướng muối ớt
Bước đầu tiên là sơ chế tôm. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và chân. Dùng dao hoặc tăm để lấy bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, rửa lại tôm bằng nước sạch và để ráo nước hoàn toàn.
Hành khô, tỏi, và củ nghệ tươi đều cần được bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ. Ớt tươi thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích ăn cay.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
Để tạo lớp sốt muối ớt phủ lên tôm, bạn làm nóng chảo với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành, tỏi, ớt băm và nghệ băm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi và có màu vàng đẹp, thêm khoảng 20 ml nước cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm và hạt tiêu. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gia vị tan hết và tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp và để nguội bớt.
Cho tôm đã ráo nước vào một bát lớn, từ từ đổ hỗn hợp sốt muối ớt vừa làm vào. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để tôm ngấm hết gia vị. Để tiện cho việc nướng và lật, bạn có thể xiên mỗi con tôm vào một que xiên nhỏ. Ướp tôm trong khoảng 30 phút để tôm thấm đẫm hương vị cay mặn của sốt.
Trong thời gian chờ tôm ướp, chuẩn bị nước chấm. Nước chấm hải sản hoặc muối ớt xanh đều rất hợp với món này. Một công thức đơn giản là trộn muối bột canh, đường, sữa đặc, ớt tươi thái lát, lá chanh thái chỉ và nước cốt chanh. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp tôm đã xiên vào nồi, tránh chồng chất lên nhau. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, lấy nồi ra, phết hoặc rưới đều phần sốt muối ớt còn dư lên tôm. Lật mặt tôm và tiếp tục nướng ở 180 độ C thêm khoảng 6-8 phút nữa cho đến khi tôm chín đều, vỏ tôm chuyển màu đỏ tươi đẹp mắt.
Tẩm ướp gia vị cùng nước sốt muối ớt
Khi tôm nướng muối ớt đã hoàn thành, gắp tôm ra đĩa và thưởng thức nóng cùng nước chấm đã chuẩn bị. Thịt tôm ngọt tự nhiên quyện với vị cay mặn của muối ớt sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn.
Thành phẩm món tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Chế biến tôm nướng bơ tỏi thơm lừng với nồi chiên không dầu
Món tôm nướng bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm, vị béo ngậy thơm lừng của bơ và hương thơm nồng đặc trưng của tỏi phi. Sử dụng nồi chiên không dầu giúp món ăn này vừa chín tới, giữ được độ mọng nước của tôm, lại vừa có lớp bơ tỏi tan chảy hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị món tôm nướng bơ tỏi
Để làm món tôm nướng bơ tỏi cho gia đình, bạn cần khoảng 1 kg tôm sú tươi ngon. Thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng là bơ lạt và tỏi. Bạn cần một lượng bơ lạt vừa đủ để làm tan chảy và phủ lên tôm (khoảng 50-70 gram tùy lượng tôm và sở thích), cùng với 2 củ tỏi lớn. Thêm một ít hành lá để trang trí và tăng hương vị. Các gia vị nêm nếm cơ bản bao gồm hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy chọn), muối và hạt tiêu.
Nguyên liệu làm tôm nướng bơ tỏi
Thực hiện nướng tôm bơ tỏi
Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu và chân. Rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Để món tôm nướng bơ tỏi thấm vị hơn và đẹp mắt, bạn có thể dùng dao xẻ nhẹ dọc sống lưng tôm, từ đầu đến đuôi, nhưng không cắt rời. Rửa sạch lại lần cuối và để tôm thật ráo nước.
Bơ lạt cần được làm tan chảy. Bạn có thể cho bơ vào chén và hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 30-60 giây cho bơ tan hoàn toàn. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Hành lá nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Rưới phần bơ đã làm tan chảy đều lên phần lưng tôm đã được xẻ. Rắc một chút muối, hạt tiêu, hạt nêm lên tôm. Trộn nhẹ nhàng để gia vị và bơ áo đều tôm. Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu và xếp tôm vào. Nướng tôm ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút, tùy kích thước tôm.
Trong lúc tôm đang nướng, bạn có thể chuẩn bị phần sốt bơ tỏi thơm lừng để rưới lên khi ăn. Làm nóng một chút dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi ngả vàng và dậy mùi, thêm phần bơ còn lại (nếu có) hoặc một chút bơ mới vào. Nêm thêm hạt nêm, đường, một chút nước tương (tùy chọn) để tăng độ đậm đà. Đảo nhanh tay cho các gia vị hòa quyện và sốt sánh lại một chút thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh để giữ màu xanh đẹp mắt cho hành.
Nướng tôm cùng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Sau khi tôm nướng chín, gắp tôm ra đĩa. Rưới phần sốt bơ tỏi nóng hổi lên trên. Món tôm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu với hương thơm quyến rũ và vị béo ngậy hấp dẫn chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn gia đình bạn.
Thành phẩm món tôm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Mẹo nhỏ giúp nướng tôm bằng nồi chiên không dầu ngon hơn
Để món tôm nướng bằng nồi chiên không dầu đạt được độ hoàn hảo nhất, có một vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, hãy luôn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho tôm vào. Việc làm nóng trước khoảng 3-5 phút giúp nhiệt độ trong nồi ổn định, từ đó tôm sẽ chín nhanh và đều hơn ngay từ đầu, tránh tình trạng bên ngoài chín quá mà bên trong chưa tới.
Thứ hai, tránh xếp tôm quá dày hoặc chồng chéo lên nhau trong khay nướng. Luồng khí nóng cần không gian để lưu thông quanh từng con tôm. Nếu xếp quá nhiều, tôm sẽ hấp hơi thay vì nướng, dẫn đến món ăn không được khô ráo và vàng đẹp như mong muốn. Nên chia làm nhiều mẻ nếu cần thiết.
Kiểm tra độ chín của tôm cũng rất quan trọng. Tôm chín rất nhanh, chỉ khoảng 10-15 phút tùy kích thước. Khi tôm chuyển màu đỏ tươi hoàn toàn và phần thịt ở chỗ xẻ lưng chuyển sang màu trắng đục là tôm đã chín. Tránh nướng quá lâu sẽ làm tôm bị khô và bở thịt.
Cuối cùng, việc sử dụng giấy nến hoặc giấy bạc chuyên dụng cho nồi chiên không dầu không chỉ giúp vệ sinh dễ dàng mà còn ngăn tôm bị dính vào đáy nồi, đặc biệt là với các món có sốt hoặc bơ tỏi. Đảm bảo không che kín toàn bộ đáy nồi để không khí vẫn có thể lưu thông.
Giải đáp câu hỏi thường gặp khi nướng tôm bằng nồi chiên không dầu
Nhiều người nội trợ có những thắc mắc chung khi lần đầu thử nghiệm nướng tôm với nồi chiên không dầu. Dưới đây là giải đáp cho một số câu hỏi phổ biến nhất.
Có cần rã đông tôm trước khi nướng bằng nồi chiên không dầu không?
Có. Tôm đông lạnh nên được rã đông hoàn toàn trước khi nướng để đảm bảo tôm chín đều và nhanh chóng. Nướng tôm còn đông đá có thể khiến bên ngoài cháy trong khi bên trong vẫn chưa chín tới hoặc bị sượng.
Thời gian nướng tôm có khác nhau tùy loại nồi không?
Đúng vậy. Mỗi loại nồi chiên không dầu có công suất và thiết kế khác nhau, do đó thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi đôi chút. Nên bắt đầu với thời gian nướng được gợi ý trong công thức và kiểm tra độ chín của tôm sau đó điều chỉnh cho phù hợp với nồi chiên không dầu của bạn.
Có thể nướng tôm không cần ướp gia vị không?
Hoàn toàn có thể. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, bạn có thể chỉ cần rửa sạch tôm, để ráo và nướng trực tiếp trong nồi chiên không dầu. Sau khi nướng chín, chấm với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc các loại sốt tùy thích. Tuy nhiên, ướp tôm sẽ giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn nhiều.
Làm sao để biết tôm nướng đã chín tới?
Tôm chín sẽ chuyển hoàn toàn sang màu đỏ cam. Phần thịt tôm ở chỗ xẻ lưng (nếu có) hoặc chỗ nối giữa đầu và thân sẽ chuyển từ màu trong sang màu trắng đục, hơi cong lại. Nếu thịt tôm vẫn còn trong hoặc mềm nhũn là chưa chín. Nếu thịt khô, teo lại và bở là đã chín quá.
Như vậy, với nồi chiên không dầu, việc chế biến các món tôm nướng thơm ngon, hấp dẫn đã trở nên vô cùng đơn giản. Hy vọng những công thức và bí quyết trên từ NAN N KABAB sẽ giúp bạn tự tay chuẩn bị được những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.