Chân gà nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu, được nhiều người yêu thích bởi lớp da giòn sần sật và hương vị đậm đà khó cưỡng. Việc tự tay chế biến món chân gà nướng tại nhà giờ đây trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, mang lại món ăn vàng ươm hấp dẫn mà không cần dùng đến nhiều dầu mỡ.
Chuẩn Bị Và Sơ Chế Chân Gà
Để có những chiếc chân gà nướng ngon chuẩn vị, bước sơ chế ban đầu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trước tiên, cần loại bỏ lớp da vàng bên ngoài chân gà và cắt sạch phần móng nhọn. Sau đó, tiến hành khử mùi hôi tanh đặc trưng của chân gà bằng một trong những phương pháp hiệu quả. Bạn có thể ngâm chân gà trong nước cốt chanh pha loãng, hoặc sử dụng hỗn hợp nước muối loãng kết hợp với một củ gừng nhỏ đập dập ngâm khoảng 15-20 phút. Một cách khác cũng rất hiệu quả là dùng 1 muỗng canh baking soda và 1 muỗng canh giấm gạo pha với nước để ngâm chân gà trong cùng khoảng thời gian. Sau khi ngâm, rửa sạch chân gà nhiều lần dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn nước.
Để chân gà khi ướp được ngấm gia vị sâu hơn và chín đều nhanh hơn khi nướng, bạn nên dùng dao khứa nhẹ dọc theo phần xương giữa của chân gà. Thao tác này giúp các loại sốt ướp dễ dàng thấm sâu vào bên trong thớ thịt và lớp da. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng ở bước này sẽ đảm bảo món chân gà nướng tại nhà của bạn có hương vị thơm ngon và kết cấu hoàn hảo.
Sơ chế chân gà loại bỏ mùi hôi
Các Công Thức Chân Gà Nướng Đa Dạng
Nồi chiên không dầu mở ra nhiều khả năng sáng tạo cho món chân gà nướng. Dưới đây là ba công thức phổ biến và được yêu thích, mang đến những hương vị khác nhau để bạn lựa chọn tùy theo sở thích. Mỗi công thức đều đơn giản và dễ thực hiện ngay tại căn bếp của mình.
Chân Gà Nướng Mật Ong Thơm Lừng
Món chân gà nướng mật ong luôn hấp dẫn bởi lớp da bóng bẩy, màu vàng nâu đẹp mắt và vị ngọt dịu hài hòa với chút cay nồng. Với khoảng 1 kg chân gà đã sơ chế sạch, bạn cần chuẩn bị thêm 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng canh sốt thịt nướng, 3 củ sả băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê muối. Tất cả những nguyên liệu này sẽ kết hợp tạo nên một hỗn hợp ướp đậm đà.
Cho toàn bộ chân gà đã sơ chế vào một tô lớn. Thêm dầu hào, sốt thịt nướng, sa tế tôm, sả băm và muối vào, dùng tay trộn đều và bóp nhẹ để gia vị bám đều lên từng chiếc chân gà. Để gia vị ngấm sâu và chân gà đậm đà hơn, bạn nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ướp đủ thời gian, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên không dầu, xếp chân gà vào và bắt đầu nướng lần 1 ở 160 độ C trong 8 phút. Tiếp theo, mở nồi, trở mặt chân gà, dùng cọ quét đều mật ong lên và nướng thêm 6 phút ở cùng nhiệt độ. Cuối cùng, trở mặt lần nữa, quét thêm một lớp mật ong và nướng 2 phút cuối ở 160 độ C là hoàn thành món chân gà nướng mật ong vàng óng, giòn tan.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Buffet Lẩu Nướng Đà Nẵng: Thưởng Thức Trọn Vẹn
- Cách ướp tôm nướng muối ớt: Công thức chuẩn vị
- Khám Phá Buffet Nướng Hàn Quốc Tại King BBQ Nguyễn Văn Quá
- Hướng Dẫn Chi Tiết Về Chứng Nhận Halal
- Khám phá buffet hải sản tươi ngon tại Nha Trang
Chân gà nướng mật ong vàng óng trong nồi chiên không dầu
Chân Gà Nướng Muối Ớt Cay Nồng
Chân gà nướng muối ớt mang đến hương vị cay the đặc trưng, kích thích vị giác. Với khoảng 500 gram chân gà (tương đương 14-16 chiếc), bạn cần chuẩn bị 30 ml dầu ăn, 10 gram hành tím băm, 10 gram tỏi băm, 5-10 gram ớt băm (tùy độ cay mong muốn), 10 gram tương ớt, 5 gram hạt nêm, 5 gram đường và 100 ml nước. Đây là những thành phần chính tạo nên phần sốt muối ớt đậm đà.
Sau khi sơ chế chân gà sạch sẽ theo các bước đã hướng dẫn ở trên, tiến hành làm phần sốt ướp. Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm với dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho 100 ml nước, tương ớt, hạt nêm và đường vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho hỗn hợp sốt hơi sánh lại. Đổ sốt muối ớt này vào tô chân gà đã sơ chế, dùng tay trộn đều và xoa bóp để từng chiếc chân gà thấm đẫm gia vị. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút để chân gà ngấm đều hương vị cay mặn. Khi chân gà đã ngấm gia vị, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp chân gà vào nồi và nướng lần 1 ở 160 độ C trong 5 phút. Mở nồi, trở mặt chân gà và quét thêm nước sốt ướp để giữ độ ẩm. Nướng lần 2 ở 160 độ C trong 5 phút nữa. Cuối cùng, trở mặt lần cuối, tiếp tục quét sốt và nướng lần 3 ở 180 độ C trong 5 phút để chân gà chín vàng giòn và có màu sắc hấp dẫn. Món chân gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của muối ớt và thịt nướng, rất phù hợp khi ăn kèm rau răm hoặc dưa chua.
Chân gà nướng muối ớt cay nồng trong nồi chiên không dầu
Chân Gà Nướng Sa Tế Đậm Đà
Nếu yêu thích hương vị cay nồng và thơm phức của sa tế, công thức chân gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Chuẩn bị 500 gram chân gà, 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, ½ muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh ớt bột. Đây là những nguyên liệu cốt lõi tạo nên món sốt sa tế thơm ngon.
Sau khi chân gà đã được sơ chế sạch sẽ và để ráo nước, cho chân gà vào một tô lớn. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại gồm sa tế, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, muối hạt, dầu hào, mật ong và ớt bột vào. Dùng tay trộn đều và bóp nhẹ nhàng để hỗn hợp gia vị bám đều và thấm sâu vào từng chiếc chân gà. Ướp chân gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Thời gian ướp này giúp gia vị ngấm đủ, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của chân gà nướng sa tế. Khi chân gà đã ngấm gia vị, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp chân gà đã ướp vào nồi và nướng lần 1 ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, mở nồi, trở mặt chân gà và nướng thêm 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ là hoàn thành. Chân gà nướng sa tế thành phẩm có màu vàng nâu cánh gián hấp dẫn, lớp da giòn rụm và hương thơm đặc trưng của sa tế.
Chân gà nướng sa tế thơm phức bằng nồi chiên không dầu
Công Thức Nước Chấm Chân Gà Nướng “Thần Thánh”
Để món chân gà nướng thêm phần trọn vẹn, một bát nước chấm ngon là điều không thể thiếu. Công thức nước chấm này có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 10 quả ớt xanh, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê mì chính, nước cốt từ 1 trái chanh tươi và 20 gram lá chanh.
Sơ chế các nguyên liệu bằng cách rửa sạch ớt xanh và lá chanh. Ớt xanh cắt dọc, bỏ hạt (tùy sở thích cay), rồi cắt nhỏ. Cho ớt xanh và lá chanh đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, thêm muối, đường, mì chính và nước cốt chanh vào, tiếp tục xay khoảng 2 phút nữa để tất cả các gia vị được hòa quyện đều. Thành phẩm là một hỗn hợp nước chấm có màu xanh đặc trưng từ ớt và lá chanh, với độ sánh vừa phải. Vị chua thanh của chanh, mặn dịu của muối, ngọt nhẹ của đường, chút umami từ mì chính và đặc biệt là vị cay dịu, thơm nồng của ớt xanh cùng lá chanh tạo nên một loại nước chấm hoàn hảo cho món chân gà nướng.
Nước chấm chân gà nướng màu xanh lá chanh hấp dẫn
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Nướng Chân Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, nhưng để món ăn thành công mỹ mãn, bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng. Đầu tiên, sau khi làm sạch và ướp chân gà, việc quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến (giấy bạc) ở đáy lòng nồi chiên không dầu là cần thiết. Điều này giúp chân gà không bị cháy hoặc dính vào đáy nồi trong quá trình nướng, đồng thời giúp chân gà có lớp vỏ giòn hơn.
Thứ hai, việc điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp là cực kỳ quan trọng. Không nên đặt nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, vì điều này có thể khiến bên ngoài chân gà bị cháy khét trong khi bên trong vẫn chưa chín tới. Nên bắt đầu với nhiệt độ trung bình và tăng dần ở những phút cuối để đạt được độ giòn mong muốn. Việc trở mặt chân gà giữa quá trình nướng (khoảng 1-2 lần tùy công thức) cũng giúp chân gà chín đều và có màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu nhận thấy chân gà đã chín trước thời gian cài đặt, hãy tắt nồi sớm bằng cách vặn núm hẹn giờ về vị trí 0 hoặc nhấn nút dừng.
Cuối cùng, hãy chọn những chiếc chân gà tươi ngon, có màu trắng hồng nhạt tự nhiên và không có dấu hiệu bất thường như nhớt hay mùi lạ. Chân gà quá trắng có thể đã qua xử lý hóa chất. Kích thước chân gà nên tương đối đều nhau để thời gian chín đồng nhất. Mỗi loại nồi chiên không dầu có công suất và đặc điểm khác nhau, do đó thời gian và nhiệt độ trong các công thức chỉ mang tính tham khảo. Bạn cần linh hoạt điều chỉnh tùy theo loại nồi đang sử dụng và lượng chân gà nướng để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Chân Gà Nướng Nồi Chiên Không Dầu
-
Tại sao nên nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu?
Nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu là phương pháp tiện lợi, nhanh chóng và ít dầu mỡ hơn so với cách chiên truyền thống. Nó giúp chân gà có lớp da giòn rụm bên ngoài và thịt chín mềm bên trong một cách đồng đều, giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của nguyên liệu và gia vị ướp. -
Làm thế nào để chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu được giòn rụm?
Để chân gà có lớp da giòn ngon, bạn cần đảm bảo chân gà đã ráo nước hoàn toàn trước khi ướp và nướng. Quét một lớp dầu mỏng hoặc mật ong (tùy công thức) ở những lần nướng cuối cũng giúp da vàng và giòn hơn. Quan trọng là không xếp quá nhiều chân gà vào nồi cùng lúc, đảm bảo không khí nóng có thể lưu thông đều quanh từng chiếc. Nướng ở nhiệt độ phù hợp và trở mặt chân gà cũng góp phần tạo độ giòn. -
Có thể ướp chân gà qua đêm được không?
Hoàn toàn có thể ướp chân gà trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Việc ướp lâu hơn (tối đa 8-12 tiếng) giúp gia vị thấm sâu hơn vào chân gà, mang lại hương vị đậm đà hơn khi nướng. Tuy nhiên, cần đảm bảo chân gà được bọc kín để giữ vệ sinh và tránh ám mùi các thực phẩm khác trong tủ lạnh. -
Cách xử lý chân gà bị khô hoặc chưa chín đều khi nướng?
Nếu chân gà bị khô, có thể do nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu mà không quét thêm sốt/dầu. Lần sau hãy giảm nhiệt độ hoặc thời gian, và nhớ quét thêm nước sốt ướp trong quá trình nướng. Nếu chân gà chưa chín đều, có thể do xếp quá đầy nồi hoặc không trở mặt. Hãy nướng với số lượng vừa phải và đảm bảo trở mặt đều đặn để nhiệt phân bố đồng đều.
Với những cách làm chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm những công thức tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Tự tay chế biến món chân gà nướng thơm ngon, vàng giòn tại nhà giờ đây thật đơn giản và tiện lợi. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này từ những gợi ý của NAN N KABAB!