Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực nướng đầy hấp dẫn! Để tạo nên những món nướng ngon khó cưỡng, sốt BBQ đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một loại sốt ướp chuẩn vị sẽ giúp thịt mềm mọng, đậm đà hương thơm đặc trưng. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm sốt BBQ tại nhà đơn giản mà hiệu quả, giúp nâng tầm bữa tiệc nướng của bạn.
Tổng quan về sốt BBQ
Sốt ướp BBQ là yếu tố cốt lõi quyết định hương vị của các món nướng, từ thịt lợn, thịt bò cho đến hải sản tươi ngon. Đây không chỉ đơn thuần là hỗn hợp gia vị mà còn là “linh hồn” giúp thực phẩm ngấm sâu hương vị, trở nên mềm mại và hấp dẫn hơn khi nướng trên bếp than hồng. Các loại sốt nướng BBQ thường có độ sệt vừa phải để dễ dàng bám vào bề mặt thực phẩm trong quá trình tẩm ướp. Việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu trong công thức sốt BBQ là bí quyết để tạo ra những phong cách hương vị độc đáo, phù hợp với khẩu vị và loại nguyên liệu nướng khác nhau. Tự làm sốt ướp thịt nướng tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn cho phép bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích riêng.
Bí quyết sử dụng sốt BBQ hiệu quả
Để món nướng đạt đến độ hoàn hảo, việc sử dụng sốt ướp đồ nướng đúng cách là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, hãy đảm bảo rằng thực phẩm đã được sơ chế sạch sẽ và ráo nước trước khi tẩm ướp. Đối với hầu hết các loại thịt (lợn, gà, bò), thời gian ướp lý tưởng thường dao động từ 30 phút đến vài giờ trong tủ lạnh. Riêng với các miếng thịt lớn hoặc thịt có thớ dai hơn như sườn bò, bạn có thể kéo dài thời gian ướp lên đến 4-6 tiếng hoặc thậm chí qua đêm để sốt BBQ ngấm sâu vào bên trong, giúp thịt mềm và đậm đà hơn. Hải sản như tôm, mực thường chỉ cần ướp khoảng 15-30 phút vì chúng rất nhanh ngấm gia vị.
Một mẹo nhỏ là bạn nên dành lại một ít sốt ướp thịt nướng chưa dính vào thịt để dùng làm sốt quét khi nướng hoặc làm nước chấm cuối cùng. Khi nướng, thường xuyên quét thêm một lớp sốt BBQ lên bề mặt thịt sẽ giúp giữ ẩm, tạo màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không quét quá nhiều sốt chứa đường vào giai đoạn cuối vì đường dễ cháy, làm thịt bị khét. Đảm bảo nhiệt độ nướng phù hợp để thịt chín đều mà không bị khô hoặc cháy lớp sốt bên ngoài.
Bảo quản sốt BBQ tự làm đúng cách
Tự làm sốt BBQ tại nhà mang lại sự tươi ngon và hương vị đặc trưng riêng. Sau khi chế biến, nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản sốt nướng BBQ trong lọ thủy tinh sạch hoặc hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Hầu hết các loại sốt ướp đồ nướng tự làm có thể giữ được chất lượng tốt trong khoảng 1-2 tuần nếu được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ lạnh ổn định. Một số công thức có chứa các nguyên liệu dễ lên men như mẻ sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn.
Trước khi sử dụng lại sốt BBQ đã bảo quản, hãy kiểm tra mùi vị và màu sắc để đảm bảo sốt vẫn còn dùng được. Nếu sốt có dấu hiệu bất thường như mùi lạ, nổi váng hoặc đổi màu, tốt nhất là không nên sử dụng. Việc bảo quản lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của công thức sốt BBQ bạn đã kỳ công chuẩn bị cho những bữa tiệc nướng sắp tới.
Công thức 1: Sốt BBQ muối ớt cay nồng
Đặc điểm và ứng dụng
Nước sốt BBQ muối ớt là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho các món nướng tại gia đình Việt. Vị cay đặc trưng của ớt hòa quyện cùng vị mặn của muối tạo nên một hỗn hợp kích thích vị giác, rất phù hợp khi ướp thịt nướng hoặc hải sản. Loại sốt này có thể dùng cho nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, cánh gà, chân gà, sườn heo, hay các loại hải sản như mực, bạch tuộc. Khi thưởng thức món nướng tẩm sốt muối ớt, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt sự cay tê đầu lưỡi, khiến bữa ăn thêm phần thú vị và khó quên. Cách làm sốt BBQ muối ớt tại nhà khá đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Bí Quyết Làm Sữa Chua Uống Trái Cây Thơm Ngon Tại Nhà
- Khám Phá Tiêu Chuẩn Của Mỹ Phẩm Halal
- Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân Giòn Thơm Tuyệt Hảo Tại Nhà
- Bí Quyết Nấu Hủ Tiếu Ngon Chuẩn Vị Gia Đình
- Bí Quyết Chế Biến Món Gỏi Thịt Bò Trộn Rau Càng Cua Thanh Mát Tại Nhà
Mực ống tươi ngon ướp sốt muối ớt chuẩn bị nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để chuẩn bị công thức sốt BBQ muối ớt, bạn cần các nguyên liệu quen thuộc trong bếp như hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm, ớt sừng đỏ. Tương ớt góp phần tạo độ sệt và màu sắc đẹp mắt cho sốt. Các gia vị cơ bản như muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm được sử dụng để cân bằng hương vị. Dầu ăn và một chút màu điều sẽ giúp sốt có màu đỏ cam hấp dẫn. Khoảng 2-3 củ hành tím, 2-3 củ tỏi, 6 nhánh sả, 20 quả ớt hiểm và 8 quả ớt sừng đỏ là lượng cơ bản cho một mẻ sốt khoảng ướp được 1-1.5kg thực phẩm. Bạn sẽ cần khoảng 80g tương ớt, 12g muối, 12g mì chính, 40g đường, 20g hạt nêm, 40g nước mắm, 100g dầu ăn và 240ml nước.
Quy trình chế biến sốt ướp đồ nướng muối ớt bắt đầu bằng việc sơ chế cẩn thận các nguyên liệu tươi. Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì đập dập và thái nhỏ. Sả bỏ lớp vỏ già, đập dập và thái lát xéo. Ớt hiểm và ớt sừng đỏ cũng rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ. Màu điều pha với một ít nước để tạo màu tự nhiên. Tiếp theo, làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tím, sả, tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng cạnh. Sau đó thêm ớt vào xào nhanh khoảng một phút rồi đổ 240ml nước và tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, thêm nước màu điều và đảo đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt BBQ sệt lại thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng để ướp thịt hoặc hải sản. Nếu muốn sốt ướp thịt nướng mịn màng hơn, bạn có thể cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Công thức 2: Sốt thịt nướng BBQ với chao
Đặc điểm và ứng dụng
Nước sốt BBQ chao là lựa chọn tuyệt vời để mang đến hương vị béo ngậy, thơm lừng cho các món nướng, đặc biệt là nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Vị mặn nhẹ, bùi béo đặc trưng của chao làm cho thực phẩm sau khi nướng trở nên mềm mại và hấp dẫn hơn rất nhiều. Cách làm nước sốt thịt nướng với chao lại vô cùng nhanh chóng và tiện lợi, chỉ mất khoảng 10 phút để hoàn thành, rất thích hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay chuẩn bị sốt nướng BBQ chất lượng tại nhà.
Thịt heo nướng mềm mọng ướp sốt chao béo ngậy
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để làm sốt ướp đồ nướng từ chao, bạn cần chuẩn bị khoảng 3-4 củ hành khô, 3-4 củ tỏi. Phần chao là nguyên liệu chính, bạn cần 60g chao đỏ và 100g chao trắng, lưu ý chắt bỏ phần nước chao để sốt được sệt. Các gia vị đi kèm bao gồm 40g sa tế, 15g mì chính, 20g hạt nêm, 5g ngũ vị hương, 60g đường, 2 thìa cafe màu gạch tôm và 2 thìa cafe màu điều, cùng với 100ml nước lọc.
Quy trình chế biến sốt BBQ chao cực kỳ đơn giản. Sau khi bóc vỏ và rửa sạch hành, tỏi, bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (hành, tỏi, chao đỏ, chao trắng, sa tế, mì chính, hạt nêm, ngũ vị hương, đường, màu gạch tôm, màu điều và 100ml nước) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp này cho đến khi mịn đều là bạn đã có ngay một bát sốt ướp thịt nướng chao thơm ngon. Sốt này có thể dùng để ướp ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng dần cho các món nầm nướng, vịt nướng hoặc các loại thịt khác tùy sở thích.
Công thức 3: Sốt BBQ Hàn Quốc
Đặc điểm và ứng dụng
Khi nhắc đến các món nướng, không thể bỏ qua sốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng. Loại sốt này có màu đỏ cam bắt mắt, vị cay ngọt đặc trưng kết hợp với hương thơm của tỏi, gừng và tương ớt Hàn Quốc. Đây là một trong những công thức sốt BBQ được yêu thích nhất và rất dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn thưởng thức hương vị chuẩn Hàn mà không cần phải tìm mua. Sốt Hàn Quốc đặc biệt phù hợp để ướp thịt ba chỉ hoặc các phần thịt có xen lẫn mỡ, vì vị ngọt và cay của sốt sẽ hài hòa tuyệt vời với độ béo của thịt.
Bát sốt BBQ Hàn Quốc màu đỏ hấp dẫn chuẩn bị ướp thịt
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để làm sốt nướng BBQ kiểu Hàn, bạn cần 3/4 bát con đường nâu, 1.5 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (có bán ở các siêu thị lớn), 100ml nước lọc, 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay (có thể điều chỉnh theo khẩu vị cay), 1 củ tỏi, 1 thìa canh giấm, 3/4 bát con nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 củ gừng nhỏ và 1 thìa canh bột bắp.
Quy trình chế biến sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc bắt đầu bằng việc sơ chế nguyên liệu: tỏi và gừng bóc vỏ, băm thật nhuyễn; hạt tiêu xay hoặc giã nhỏ. Bột bắp hòa tan hoàn toàn với khoảng 50ml nước để tránh vón cục. Số nước còn lại (50ml) bạn hòa tan đường nâu vào một bát riêng. Tiếp theo, trong một bát lớn, cho đường nâu đã hòa tan cùng nước tương, tương ớt Hàn Quốc, hạt tiêu, dầu mè, tỏi băm và gừng băm vào, khuấy đều tất cả. Đổ hỗn hợp này vào nồi và đun trên lửa vừa cho đến khi sôi. Khi sốt sôi, giảm nhỏ lửa, khuấy đều bát nước bột bắp và từ từ đổ vào nồi, tiếp tục đun và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sốt BBQ sánh lại thì tắt bếp. Để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ướp các loại thịt cho món nướng. Cách làm nước sốt ngon chuẩn Hàn này tuy có nhiều nguyên liệu nhưng các bước làm lại rất đơn giản.
Công thức 4: Sốt BBQ kiểu truyền thống cải tiến
Đặc điểm và ứng dụng
Sốt BBQ kiểu truyền thống là nền tảng cho nhiều biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, chỉ sử dụng sốt chai sẵn đôi khi chưa đủ làm dậy lên hương thơm hấp dẫn cho món nướng. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng sốt BBQ có sẵn kết hợp thêm một vài nguyên liệu đơn giản để tạo ra một loại sốt ướp đồ nướng thơm ngon hơn, đậm đà hơn, mang đậm nét “homemade”. Loại sốt này rất đa năng, có thể dùng để ướp các loại thịt phổ biến như thịt bò, thịt lợn hay thịt dê.
Chai sốt BBQ truyền thống làm nền cho công thức cải tiến
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để cải tiến sốt BBQ truyền thống, bạn cần chuẩn bị 1 chai sốt BBQ có sẵn khoảng 500g làm nền. Thêm vào đó là 3 củ tỏi, hạt tiêu xay tùy theo khẩu vị cay mà bạn mong muốn và 1/2 củ hành tây.
Cách làm sốt ướp thịt nướng từ sốt chai sẵn này cực kỳ nhanh gọn. Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành tây. Tỏi băm nhỏ hoặc đập dập, nên dùng tỏi ta để có mùi thơm đặc trưng hơn. Hành tây rửa sạch rồi xay hoặc băm thật nhuyễn để sốt được mịn. Hạt tiêu nên giã hoặc xay lúc gần dùng để giữ trọn hương thơm. Đơn giản chỉ cần đổ lượng sốt BBQ cần dùng ra một bát con. Sau đó, thêm toàn bộ phần tỏi băm, hành tây nhuyễn và hạt tiêu xay vào bát sốt. Dùng thìa trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau khi hoàn thành, bạn có thể sử dụng ngay để ướp thịt nướng. Chỉ cần ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong tủ lạnh trước khi nướng là thịt đã ngấm đủ vị thơm ngon của sốt BBQ cải tiến này.
Công thức 5: Sốt nướng BBQ riềng mẻ
Đặc điểm và ứng dụng
Riềng và mẻ là những gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Mẻ không chỉ giúp tạo vị chua thanh mà còn có khả năng làm mềm thịt tự nhiên. Kết hợp hai nguyên liệu này trong công thức sốt BBQ sẽ mang đến một hương vị độc đáo, thơm nồng mùi riềng và chua dịu của mẻ. Sốt BBQ riềng mẻ là lựa chọn lý tưởng để ướp các phần của thịt lợn (như thịt chân giò, thịt vai) hoặc các loại cá thịt trắng, tạo nên những món nướng đậm đà bản sắc Việt. Bạn nên tránh dùng sốt này để ướp thịt bò hoặc thịt dê vì hương vị đặc trưng của riềng mẻ có thể không phù hợp và làm lấn át mùi thơm tự nhiên của hai loại thịt này.
Xiên thịt heo nướng thơm lừng ướp sốt riềng mẻ đặc trưng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để tạo nên sốt ướp đồ nướng riềng mẻ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị 100ml dầu ăn, 1 củ tỏi, 2-3 củ hành khô, 2 củ riềng lớn, 100ml nước lọc, 50g mẻ, 15g mắm tôm, 15g bột nghệ, 30g đường, 15g hạt nêm và 25ml nước mắm.
Cách làm sốt ướp thịt từ riềng mẻ bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu tươi. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã thật nhỏ để lấy hết tinh dầu thơm. Tiếp theo, làm nóng chảo với 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho hành khô, tỏi băm và riềng đã giã nhỏ vào phi thơm cho vàng đều. Sau đó, từ từ đổ 100ml nước lọc và tất cả các gia vị còn lại đã chuẩn bị (mẻ, mắm tôm, bột nghệ, đường, hạt nêm, nước mắm) vào chảo. Đảo đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện. Nấu sốt nướng BBQ trên bếp với lửa trung bình lớn, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng đẹp mắt của nghệ. Tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ướp thịt lợn hoặc cá.
Công thức 6: Sốt nướng BBQ ngũ vị
Đặc điểm và ứng dụng
Sốt nướng BBQ ngũ vị là một loại sốt đa năng, dễ làm và phù hợp để ướp hầu hết các loại thịt và cá, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngũ vị hương là sự kết hợp hài hòa của 5 loại gia vị, tạo nên chiều sâu cho hương vị của sốt. Đây là một trong những công thức sốt BBQ được nhiều người lựa chọn khi tìm hiểu cách làm BBQ tại nhà hoặc tổ chức tiệc nướng ngoài trời.
Món sườn nướng đậm đà hương vị với sốt BBQ ngũ vị
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để làm sốt ướp thịt nướng ngũ vị, bạn cần chuẩn bị 40g hành tím, 1 củ tỏi, 1/2 củ hành tây. Các nguyên liệu tạo hương vị chính bao gồm 40g tương ớt, 40g sốt ướp đồ nướng có sẵn (loại của Cholimex hoặc tương tự), 15g ngũ vị hương, 15g hạt nêm, 35g đường, 10g muối, 10g mì chính, màu gạch tôm pha sẵn và 20g mè trắng rang thơm.
Quy trình chế biến sốt ướp đồ nướng ngũ vị khá đơn giản và nhanh chóng. Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu tươi: hành tím, tỏi, hành tây rửa sạch, bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Nếu có máy xay, bạn có thể cho tất cả vào xay mịn để tiết kiệm thời gian. Tiếp theo, làm nóng một chút dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tỏi hành tây đã xay nhuyễn vào phi thơm cho đến khi dậy mùi. Sau đó, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào chảo: tương ớt, sốt ướp đồ nướng có sẵn, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, muối, mì chính, màu gạch tôm pha sẵn và mè trắng rang. Đảo đều tất cả hỗn hợp và đun trên lửa trung bình lớn cho đến khi sốt BBQ hơi sệt lại là được. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn và sử dụng để ướp các loại thịt hoặc cá. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này, bạn chỉ mất khoảng 15 phút để có ngay một bát sốt thơm ngon.
Công thức 7: Sốt BBQ mù tạt mật ong
Đặc điểm và ứng dụng
Sốt BBQ mù tạt mật ong có màu vàng óng đặc trưng và hương vị ngọt dịu của mật ong kết hợp với vị cay nhẹ, nồng đặc biệt của mù tạt, tạo nên một sự kết hợp độc đáo và lạ miệng. Đây là một bí quyết trong cách ướp thịt nướng ngon, mang đến một trải nghiệm vị giác mới mẻ. Nếu bạn muốn tự làm sốt nướng BBQ tại nhà với hương vị khác biệt, công thức sốt BBQ mù tạt mật ong chắc chắn là một lựa chọn đáng thử. Loại sốt này đặc biệt phù hợp khi ướp với thịt ba chỉ nướng, vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt cay lạ miệng của sốt.
Thịt nướng vàng óng ướp sốt mù tạt mật ong lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để thực hiện công thức sốt BBQ mù tạt mật ong, bạn cần những nguyên liệu khá đơn giản và dễ tìm. Chuẩn bị 80g sốt Mayonnaise, 1/4 thìa cafe bột ớt, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh mù tạt vàng, 1/4 thìa cafe hạt tiêu, 1/4 thìa cafe bột tỏi, 1/4 thìa cafe muối và 1 thìa canh dầu ăn.
Chắc chắn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách này. Bạn không cần đun nấu phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng một lúc: sốt Mayonnaise, bột ớt, mật ong, mù tạt vàng, hạt tiêu, bột tỏi, muối và dầu ăn. Dùng phới hoặc thìa khuấy thật đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sốt BBQ sánh mịn và đồng nhất. Sau khi trộn xong, sốt đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể dùng sốt này để ướp thịt ba chỉ, thịt gà hoặc các loại thịt khác tùy thích. Với cách làm nước sốt siêu đơn giản này, bạn có thể tự tin làm món nướng ngon chuẩn vị tại nhà mà không cần phải tìm kiếm sốt BBQ bán ở đâu.
Công thức 8: Sốt BBQ tiêu đen cay nồng
Đặc điểm và ứng dụng
Với những ai yêu thích hương vị cay nồng và thơm lừng của hạt tiêu, sốt BBQ tiêu đen là một lựa chọn không thể bỏ qua. Vị cay đặc trưng của tiêu đen kết hợp cùng các gia vị khác tạo nên một loại sốt ướp đồ nướng đậm đà, kích thích vị giác. Khi ướp với thịt, đặc biệt là thịt bò (làm beefsteak) hoặc sườn heo, hương thơm của tiêu đen sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng khá đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc trong bếp.
Món bò bít tết nướng hấp dẫn với sốt tiêu đen cay nồng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Để làm công thức sốt BBQ tiêu đen, bạn cần 50g hạt tiêu sọ (tiêu đen nguyên hạt), 2 thìa canh dầu hào, 20ml sốt Mayonnaise, 20ml nước tương, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 củ tỏi ta, 1 thìa cafe ớt bột và 1 thìa canh bột bắp, cùng với 50ml nước lọc.
Cách làm nước sốt tiêu đen này cũng không quá phức tạp. Đầu tiên, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hạt tiêu sọ bạn có thể rang sơ cho thơm rồi giã hoặc xay vỡ, không cần xay quá mịn để giữ vị nồng đặc trưng. Cho tỏi băm, tiêu đã xay vỡ, dầu hào, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào một chiếc bát lớn. Trộn đều các nguyên liệu này. Để hỗn hợp sốt được sánh mịn, bạn hòa tan 1 thìa canh bột bắp với 50ml nước lọc, khuấy đều cho tan hết bột. Đặt bát sốt các nguyên liệu lên bếp, đun cách thủy cho nóng lên. Khi sốt đã nóng, từ từ đổ bát nước bột bắp đã hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt BBQ sệt lại thì tắt bếp và nhấc ra khỏi bếp. Một mẹo nhỏ để sốt ướp thịt nướng tiêu đen thêm béo ngậy là bạn có thể cho thêm 20ml sốt Mayonnaise vào lúc sốt đã nguội bớt và khuấy đều. Sử dụng sốt này để ướp thịt bò, sườn heo hoặc các loại thịt đỏ khác trước khi nướng.
Các câu hỏi thường gặp về sốt BBQ tự làm
Sốt BBQ tự làm để được bao lâu?
Thời gian bảo quản sốt BBQ tự làm phụ thuộc vào các nguyên liệu và cách bảo quản. Thông thường, nếu được đựng trong lọ/hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, sốt có thể sử dụng tốt trong khoảng 1-2 tuần. Đối với các công thức có nguyên liệu tươi hoặc dễ lên men, thời gian này có thể ngắn hơn. Luôn kiểm tra mùi và màu sắc trước khi dùng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Có thể dùng sốt BBQ ướp cho những loại thịt nào?
Đa số các loại sốt ướp đồ nướng có thể dùng cho nhiều loại thịt như thịt lợn (sườn, ba chỉ), thịt gà (cánh, đùi), thịt bò, và hải sản. Tuy nhiên, một số loại sốt sẽ đặc biệt hợp với nguyên liệu cụ thể, ví dụ sốt BBQ chao thường dùng cho nầm bò/lợn hoặc vịt, trong khi sốt riềng mẻ rất hợp với thịt lợn và cá. Các công thức sốt BBQ đa năng như sốt ngũ vị hoặc sốt tiêu đen có thể dùng cho hầu hết các loại thực phẩm nướng.
Sốt BBQ có dùng làm nước chấm được không?
Có, nhiều loại sốt ướp thịt nướng cũng có thể dùng làm nước chấm sau khi nướng. Bạn có thể để dành một phần sốt ban đầu (chưa ướp thịt) để làm nước chấm. Một số người còn thích pha thêm chút nước cốt chanh hoặc tương ớt để tạo vị chấm riêng, tăng thêm sự hấp dẫn cho món nướng.
Làm thế nào để sốt BBQ ngấm đều vào thịt?
Để sốt BBQ ngấm sâu, bạn nên khứa nhẹ hoặc dùng nĩa đâm vào miếng thịt (đối với miếng dày) trước khi ướp. Thời gian ướp đủ lâu (như đã đề cập ở phần bí quyết sử dụng, thường là 30 phút đến vài giờ tùy loại thịt) và đảm bảo sốt bao phủ đều bề mặt thực phẩm cũng rất quan trọng. Nên trở đều thịt trong quá trình ướp nếu bạn ướp số lượng lớn để sốt được phân bố đều.
Hy vọng với 8 công thức làm sốt BBQ và những bí quyết chia sẻ trên đây, bạn đọc sẽ tự tin hơn khi chuẩn bị những bữa tiệc nướng thơm ngon tại nhà. Việc tự tay chế biến sốt ướp thịt nướng không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết trên NAN N KABAB.