Khoai lang là món ăn dân dã, quen thuộc và rất tốt cho sức khỏe. Từ những củ khoai lang vàng ươm, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành vô vàn món ngon, trong đó không thể không kể đến cách làm bánh khoai lang chiên giòn. Món bánh khoai lang sợi chiên giòn là một trong những ký ức tuổi thơ của biết bao người, với vị ngọt bùi đặc trưng, lớp vỏ ngoài giòn rụm và hương thơm dịu nhẹ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để làm ra mẻ bánh khoai lang hoàn hảo, giòn lâu và giữ được hương vị thơm ngon.
Tổng quan về bánh khoai lang chiên giòn
Bánh khoai lang chiên giòn là món ăn vặt quen thuộc, dễ làm, nguyên liệu đơn giản và có thể bảo quản được một thời gian ngắn. Món bánh này đặc biệt phù hợp cho những buổi chiều se lạnh, ngồi nhâm nhi cùng tách trà nóng hoặc cà phê. Với công thức được chia sẻ dưới đây, bạn có thể làm bánh khoai lang chiên giòn lâu, đảm bảo cả gia đình đều thích mê.
Công thức chi tiết làm bánh khoai lang chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh khoai lang chiên giòn cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai lang vàng | 500 gram |
| Bột mì đa dụng | 100 gram |
| Bột chiên giòn | 150 gram |
| Đường | 4 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt dừa | 50 ml |
| Sữa tươi không đường | 100 ml |
| Nước lọc | 200 ml |
| Dầu ăn | Lượng vừa đủ để chiên ngập bánh |
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn, tô nhỏ
- Dụng cụ bào sợi hoặc dao
- Nồi hoặc chảo sâu lòng để chiên
- Bếp điện từ hoặc bếp gas
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và cắt khoai lang thành sợi
- Sơ chế khoai lang: Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ. Chuẩn bị một tô nước muối pha loãng, sau khi gọt vỏ xong, bạn ngâm khoai lang vào ngay để khoai không bị thâm đen.
- Cắt sợi: Dùng dao bào sợi để bào khoai lang thành những sợi nhỏ, dài. Trong quá trình bào, bạn vẫn nên ngâm sợi khoai vào tô nước muối pha loãng đã chuẩn bị.
- Mẹo hay: Sau khi bào xong, vớt khoai ra và để ráo nước. Bạn không cần rửa lại vì muối đã giúp làm sạch và giữ khoai không bị thâm.
Bước 2: Trộn bột áo và chiên khoai
- Pha bột: Trong một tô lớn, cho 100g bột mì, 150g bột chiên giòn, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu khô. Tiếp theo, từ từ thêm 50ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường và 200ml nước lọc. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột tan hết, không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Chiên bánh: Đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn đủ để ngập bánh khi chiên. Khi dầu đã nóng già, bạn cho từng ít sợi khoai lang vào tô bột, trộn đều để bột bám đều trên từng sợi khoai. Dùng muỗng có lỗ để vớt khoai, giúp lớp bột thừa chảy bớt. Sau đó, cho khoai vào chảo dầu nóng, dùng đũa dàn đều thành hình tròn.
- Lưu ý: Chiên bánh trên lửa vừa. Khi bánh bắt đầu vàng, bạn lật mặt để bánh chín đều.
Bước 3: Thành phẩm và cách thưởng thức
Bánh khoai lang chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn tan khi cắn. Vị ngọt tự nhiên của khoai lang hòa quyện với vị bùi béo của nước cốt dừa và sữa, tạo nên hương vị hấp dẫn. Bánh ngon nhất khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà.
Mẹo chọn khoai lang ngon, không bị sượng
Để món bánh khoai lang sợi thành công, việc chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng.
Chọn loại khoai phù hợp
Khoai lang ruột vàng hoặc khoai lang mật có vị ngọt tự nhiên, độ dẻo cao, khi chiên cho bánh thơm ngon và giữ hình sợi đẹp.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Thuyết minh về cách làm mứt gừng: Công thức truyền thống và bí quyết thành công
- Cách làm Sinh Tố Khoai Môn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
- Bí quyết thành công kinh doanh halal trực tuyến
- Cách làm trái tắc muối: Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z tại nhà
- Canh Kim Chi Hàn Quốc: Công Thức Nấu 5 Biến Thể Chuẩn Vị & Lợi Ích Sức Khỏe
Quan sát vỏ và hình dáng
Nên chọn củ khoai có vỏ mịn, trơn láng, không nứt, không dập nát. Củ khoai to vừa phải, cầm chắc tay thường ít xơ, bở mềm.
Kiểm tra độ tươi
Bẻ đôi củ khoai, thấy có nhựa trắng chảy ra chứng tỏ khoai còn mới, nhiều dinh dưỡng. Tránh chọn củ đã để lâu, vỏ nhăn, phần ruột xơ cứng vì dễ bị sượng khi chế biến.
Lưu ý về bảo quản khoai trước khi chế biến
Khoai lang nên để ở nơi khô ráo, thoáng khí trước khi làm bánh. Không rửa trước rồi để lâu vì dễ mọc mầm, giảm chất lượng.
Bảo quản bánh khoai giòn lâu
Để giữ bánh khoai lang chiên được giòn lâu, sau khi chiên xong:
- Để ráo dầu ngay sau khi chiên: Khi vớt bánh ra khỏi chảo, đặt ngay lên giấy thấm dầu hoặc giá lưới để loại bỏ dầu thừa. Việc này giúp bánh nhẹ dầu, không bị mềm.
- Để nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp: Bánh còn nóng nếu cho vào hộp ngay sẽ bị hấp hơi, lớp vỏ nhanh ỉu và mất giòn. Chờ bánh thật nguội để hơi nước thoát ra hết.
- Sử dụng hộp kín hoặc túi zip: Xếp bánh vào hộp nhựa có nắp đậy chặt hoặc túi zip chống ẩm. Có thể lót thêm giấy nến giữa các lớp bánh để hút ẩm nhẹ.
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt hộp bánh ở nhiệt độ phòng, tránh nơi ẩm ướt hoặc gần nguồn nước. Độ ẩm cao sẽ làm bánh mất giòn và dễ mốc.
- Mẹo nhỏ: Nếu muốn bánh giòn trở lại sau khi để lâu, có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu làm nóng lại 3–5 phút ở 150–160°C.
Một số biến tấu hấp dẫn từ bánh khoai lang
Bánh khoai lang chiên bột mì
Nếu bạn muốn bánh có lớp vỏ giòn hơn, có thể tăng lượng bột mì lên 150 gram và giảm bột chiên giòn xuống 100 gram. Cách làm này sẽ tạo ra lớp vỏ dày hơn, giòn lâu hơn.
Bánh khoai lang chiên sữa tươi
Thay vì dùng nước cốt dừa, bạn có thể chỉ dùng sữa tươi không đường để tạo vị béo nhẹ và thơm ngon hơn. Lượng sữa tươi có thể tăng lên 150 ml để bánh có vị béo hơn.
Bánh khoai lang chiên đường nâu
Nếu bạn thích vị ngọt đậm đà hơn, có thể thay đường trắng bằng đường nâu. Đường nâu sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn hơn cho món bánh.
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Khoai lang không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe:
- Giàu chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Như vitamin A, C, B6, kali, mangan.
- Hàm lượng đường tự nhiên: Tốt cho người cần năng lượng nhanh chóng.
- Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Gợi ý món ăn kèm với bánh khoai lang
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Cơm Nắm Rong Biển Dễ Làm, Bắt Mắt, Ngon Miệng Cho Cả Nhà
- Tương ớt: Tạo vị cay nồng, kích thích vị giác.
- Tương cà: Vị chua ngọt thanh nhẹ, phù hợp với mọi lứa tuổi.
- Sốt mayonnaise: Tạo vị béo ngậy, hấp dẫn.
- Trà nóng hoặc cà phê: Giúp món bánh thêm ấm áp, phù hợp vào buổi chiều.
Những lưu ý khi làm bánh khoai lang
- Không chiên bánh trên lửa quá lớn: Dễ làm bánh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Không để bánh quá lâu trong dầu: Bánh sẽ ngấm dầu, trở nên nặng và mất giòn.
- Nên chiên bánh ngay sau khi trộn bột: Bột để lâu sẽ bị chảy nước, bánh không giòn.
- Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc: Dễ làm bánh dính vào nhau, không chín đều.
Cách làm bánh khoai lang nhanh chóng cho những ngày bận rộn
Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể chuẩn bị sẵn khoai lang đã bào sợi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần làm bánh, chỉ cần lấy ra, trộn bột và chiên ngay. Cách này giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng bánh.
Kết luận
Với cách làm bánh khoai lang chiên giòn được chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh tuổi thơ này ngay tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và cẩn thận, bạn sẽ có ngay mẻ bánh khoai lang giòn rụm, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu muốn việc nấu nướng trở nên đơn giản và hiệu quả hơn, hãy tham khảo các bài viết khác tại nannkababvietnam.com để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác.
Có thể bạn quan tâm: Quy Trình Muối Dưa Chua Công Nghiệp: Từ Nguyên Liệu Đến Thành Phẩm
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Cá Quả Dọc Mùng Chua Thanh, Đậm Đà, Không Tanh, Không Ngứa
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Lòng Non Nhồi Thịt Sụn Thơm Ngon, Lạ Miệng Cho Bữa Cơm Gia Đình