Bánh dừa nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn nhiều người bởi hương thơm đặc trưng và vị ngọt béo quyến rũ. Việc thực hiện các cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến vì sự tiện lợi và khả năng tạo ra thành phẩm giòn ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết bí quyết để bạn thành công ngay lần đầu thử sức với món bánh này.
Lợi Ích Khi Làm Bánh Dừa Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh dừa mang lại nhiều ưu điểm đáng kể. Thiết bị này giúp làm chín bánh bằng cách lưu thông khí nóng tốc độ cao, tạo lớp vỏ giòn bên ngoài mà không cần dùng nhiều dầu mỡ như phương pháp chiên truyền thống. Nhờ vậy, món bánh sẽ ít béo hơn, phù hợp với những ai quan tâm đến sức khỏe. Hơn nữa, nồi chiên không dầu thường có kích thước nhỏ gọn, làm nóng nhanh và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, giúp quá trình nướng bánh trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn đáng kể so với lò nướng lớn.
Cách Làm Bánh Dừa Nướng Truyền Thống Đơn Giản
Công thức bánh dừa nướng cơ bản này sử dụng cùi dừa tươi nạo sợi, kết hợp cùng bột nếp và sữa đặc để tạo độ kết dính và hương vị thơm ngon. Đây là một trong những cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu được nhiều người ưa chuộng vì nguyên liệu dễ tìm và thao tác không quá phức tạp. Thành phẩm là những miếng bánh giòn tan, béo ngậy, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà nóng.
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng truyền thống
Để chuẩn bị cho mẻ bánh dừa nướng kiểu truyền thống, bạn cần có khoảng 100g dừa tươi đã nạo sợi. Lượng đường cần thiết là 25g để tạo vị ngọt dịu, cùng với 10ml sữa đặc để tăng độ béo và kết dính cho hỗn hợp. Ngoài ra, không thể thiếu 30g bột nếp, loại bột này giúp bánh có cấu trúc đặc trưng khi nướng. Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi mới sẽ góp phần lớn tạo nên hương vị tuyệt vời cho món bánh.
Các bước thực hiện công thức cơ bản
Đầu tiên, bạn cho 100g dừa nạo vào tô lớn, thêm 25g đường và 10ml sữa đặc. Trộn đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu quyện vào nhau và để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút. Bước này giúp dừa mềm hơn và đường, sữa ngấm đều, tạo độ ẩm lý tưởng. Sau khi dừa đã ngấm và có độ kết dính nhất định, từ từ cho 30g bột nếp vào. Dùng tay hoặc thìa trộn đều cho đến khi bột và dừa hòa quyện hoàn toàn, tạo thành khối dẻo ẩm. Nếu hỗn hợp hơi khô, có thể thêm một chút sữa đặc hoặc nước lọc; ngược lại nếu quá ướt, thêm một ít bột nếp hoặc dừa nạo.
Tiếp theo, chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đổ hỗn hợp bánh dừa lên khay và dàn đều thành một lớp mỏng với độ dày khoảng 0.5-1 cm tùy sở thích. Cố gắng dàn đều để bánh chín vàng đều. Sau đó, cho khay bánh vào nồi chiên không dầu. Nướng lần 1 ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 15 phút để bánh se mặt.
Sau lần nướng đầu tiên, lấy bánh ra khỏi nồi và dùng dao cắt thành những miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn. Tiếp tục cho các miếng bánh đã cắt vào lại nồi chiên không dầu. Tăng nhiệt độ lên 150 độ C và nướng tiếp trong 10 phút. Mở nồi, lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa ở cùng nhiệt độ 150 độ C cho bánh vàng giòn cả hai mặt.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Trải Nghiệm Buffet Nướng Lẩu Trần Phú Nha Trang
- BBQ là gì: Khám phá nghệ thuật nướng đích thực
- Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Lòng Xào Dưa Chua Giòn Ngon
- Bí Quyết Chinh Phục Nghệ Thuật Bánh Kem Tráng Gương
- Bí Quyết Nấu Tom Yum Goong Chuẩn Vị Thái Lan Tại Nhà
Bánh dừa nướng vàng ươm làm từ cùi dừa tươi
Thành phẩm của công thức này là những miếng bánh dừa nướng có màu vàng nâu bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm và hương thơm ngào ngạt của dừa. Vị ngọt béo vừa phải làm cho món bánh này trở nên rất đưa miệng. Bánh dừa nướng giòn có thể được dùng như một món ăn vặt bổ sung năng lượng, hoặc thưởng thức kèm với tách trà, cà phê vào buổi sáng hoặc chiều.
Những miếng bánh dừa nướng giòn tan sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu
Công Thức Bánh Dừa Nướng Dẻo Mềm Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nếu yêu thích kết cấu bánh mềm dẻo thay vì giòn tan, bạn có thể thử cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu theo công thức này. Bánh dừa nướng dẻo sử dụng sự kết hợp của bột năng và bột mì, tạo nên độ dai đặc trưng bên trong, khác biệt với phiên bản truyền thống. Món bánh này vẫn giữ được hương thơm và vị béo của dừa, nhưng mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh dừa dẻo
Để làm món bánh dừa nướng dẻo, bạn cần chuẩn bị 250g dừa nạo sợi. Lượng sữa đặc cần dùng là khoảng 110ml, nhiều hơn so với công thức giòn để tăng độ ẩm và dẻo. Về bột, bạn cần 80g bột năng và 30g bột mì. Sự kết hợp của hai loại bột này là yếu tố chính tạo nên độ dẻo dai cho bánh. Lưu ý giữ lại một ít dừa nạo để rắc lên bề mặt bánh sau khi tạo hình.
Các bước chế biến bánh dừa dẻo
Đầu tiên, cho 250g dừa nạo sợi và 110ml sữa đặc vào một chiếc tô lớn. Trộn đều hỗn hợp cho sữa đặc ngấm đều vào dừa. Đậy kín tô và để ngâm khoảng 15 phút. Bước này giúp dừa hút ẩm từ sữa, trở nên mềm và ẩm hơn. Sau khi dừa đã ngâm đủ thời gian, dùng rây lọc để rây từ từ 80g bột năng và 30g bột mì vào tô đựng dừa. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối hỗn hợp đồng nhất, dẻo và kết dính.
Chuẩn bị khuôn nướng và lót sẵn giấy nến. Đổ hỗn hợp bánh dừa nướng dẻo vào khuôn. Dàn đều và dùng thìa hoặc tay ấn nhẹ cho bề mặt bánh phẳng và chặt. Rắc phần dừa nạo còn giữ lại lên trên bề mặt bánh và ấn nhẹ để dừa bám dính vào bột. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Kiểm tra xem bánh đã chín vàng và bề mặt se lại chưa. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội bớt trước khi cắt và thưởng thức. Bánh dừa nướng dẻo có màu vàng đẹp, bên ngoài hơi se, bên trong mềm và dai đặc trưng của bột năng, hòa quyện với vị béo ngậy của dừa và sữa.
Công Thức Bánh Dừa Nướng Coconut Macaroon Đơn Giản
Phiên bản Coconut Macaroon là một cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu mang phong cách phương Tây. Món bánh này có kết cấu nhẹ, xốp bên trong và giòn tan bên ngoài, chủ yếu nhờ vào lòng trắng trứng đánh bông. Nguyên liệu đơn giản, chủ yếu là dừa vụn khô, tạo nên hương vị dừa đậm đà và khác biệt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích sự kết hợp giữa dừa và kết cấu meringue nhẹ nhàng.
Thành phần nguyên liệu cho Coconut Macaroon
Để làm món Coconut Macaroon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần 68g lòng trắng trứng, tương đương với khoảng 2 quả trứng gà cỡ vừa. Đường cát trắng cần khoảng 25g để tạo độ ngọt và giúp lòng trắng trứng bông cứng. Nguyên liệu chính và tạo nên hương vị đặc trưng là 80g dừa vụn khô. Dừa vụn khô giúp bánh có độ giòn xốp và hương thơm nồng nàn.
Các bước làm Coconut Macaroon
Đầu tiên, cho 68g lòng trắng trứng vào tô sạch và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông. Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào lòng trắng trứng trước khi đánh để giúp trứng bông tốt và ổn định hơn. Khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt, từ từ cho 25g đường vào, vừa cho vừa tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, có độ dẻo mịn và tạo chóp khi nhấc phới lên.
Chia 80g dừa vụn khô làm 3 phần và lần lượt cho vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn theo kỹ thuật fold (hất ngược từ dưới lên) để hỗn hợp hòa quyện mà không làm xẹp bọt khí trong trứng. Sau khi cho hết dừa vào và trộn thành một khối đồng nhất, để hỗn hợp nghỉ khoảng 2-3 phút cho dừa ngấm ẩm.
Tiếp theo, chuẩn bị khay nướng lót giấy nến. Dùng thìa hoặc tay sạch (có thể làm ẩm tay một chút) để múc từng phần hỗn hợp và đặt lên khay. Nặn hoặc tạo hình bánh thành từng viên tròn nhỏ. Lưu ý không cần nén quá chặt, chỉ cần tạo hình và đảm bảo các thành phần kết dính là được.
Tạo hình bánh dừa nướng Coconut Macaroon trước khi cho vào nồi chiên
Cho khay bánh vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh dừa Macaroon ở nhiệt độ thấp, khoảng 100 độ C, trong thời gian khá lâu, khoảng 50-60 phút. Việc nướng ở nhiệt độ thấp giúp bánh chín từ từ, khô lại và giòn tan mà không bị cháy. Trong quá trình nướng, nên kiểm tra bánh khoảng 2 lần. Lần 1 sau khoảng 20 phút nướng, nếu các viên bánh bị dính vào nhau, nhẹ nhàng tách chúng ra. Lần 2 sau khoảng 40 phút, đảo sơ các viên bánh để chúng vàng đều ở các mặt. Sau khi nướng xong, để bánh trong nồi chiên thêm khoảng 30 phút nữa với cửa nồi hé mở để bánh nguội bớt và khô hoàn toàn.
Bảo quản bánh dừa nướng Coconut Macaroon trong lọ thủy tinh
Thành phẩm là những chiếc Coconut Macaroon nhỏ xinh, có màu vàng đều, bề mặt hơi nứt nhẹ đặc trưng. Bánh giòn tan khi cắn vào và có hương thơm nồng nàn của dừa. Bánh sau khi nướng xong cần để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để đạt độ giòn tốt nhất. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.
Bảo Quản Bánh Dừa Nướng Đúng Cách
Để bánh dừa nướng giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon lâu hơn, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Bánh cần phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp để tránh hơi nước đọng lại làm mềm bánh. Nhiệt độ phòng sau khi nướng vẫn còn sót lại có thể làm bánh bị ẩm trở lại nếu đóng hộp quá sớm.
Nên sử dụng các loại hộp kín, có nắp đậy chặt để đựng bánh. Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có gioăng cao su là lựa chọn tốt nhất. Sau khi cho bánh vào hộp, đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi có độ ẩm cao. Độ ẩm là kẻ thù số một của bánh nướng giòn.
Tránh bảo quản bánh dừa nướng trong tủ lạnh. Môi trường tủ lạnh có độ ẩm cao có thể khiến bánh bị mềm đi rất nhanh và mất đi kết cấu giòn ngon đặc trưng. Bánh dừa nướng được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ phòng khô ráo có thể giữ được độ giòn và hương vị tốt trong khoảng 1 đến 2 tuần.
Để tăng cường hiệu quả bảo quản và giữ cho bánh giòn lâu hơn nữa, bạn có thể cho thêm một hoặc hai túi hút ẩm loại dùng cho thực phẩm vào trong hộp đựng bánh. Điều này đặc biệt hữu ích ở những vùng khí hậu ẩm ướt. Ngoài ra, một số người còn rưới một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh trước khi nướng hoặc sau khi nướng (tùy công thức) để giúp bánh không bị quá khô và duy trì độ ẩm nhẹ bên trong (đối với bánh dẻo).
Mẹo Nhỏ Để Bánh Dừa Nướng Thành Công
Để làm bánh dừa nướng thành công ngay từ lần đầu, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ. Đầu tiên, chất lượng nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn dừa tươi ngon, không bị hỏng. Nếu dùng dừa nạo sẵn, hãy đảm bảo dừa còn tươi. Đối với dừa vụn khô, chọn loại có chất lượng tốt. Khi trộn bột, cần kiểm soát độ ẩm của hỗn hợp. Hỗn hợp không nên quá khô hoặc quá ướt để bánh dễ tạo hình và chín đều.
Nhiệt độ và thời gian nướng trong nồi chiên không dầu có thể hơi khác nhau tùy vào từng loại máy và độ dày của bánh. Do đó, trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra bánh định kỳ, đặc biệt là ở những lần nướng đầu tiên với công thức mới. Nếu thấy bánh vàng nhanh quá, có thể giảm nhiệt độ hoặc rút ngắn thời gian. Nếu bánh chưa đủ độ giòn hoặc chưa chín vàng đều, có thể tăng thêm thời gian nướng hoặc lật mặt bánh.
Đảm bảo khay nướng hoặc rổ chiên không dầu được lót giấy nến hoặc chống dính tốt để bánh không bị dính vào đáy. Xếp bánh với khoảng cách vừa đủ để khí nóng có thể lưu thông đều xung quanh mỗi miếng bánh, giúp bánh chín và vàng đều hơn. Đối với bánh Macaroon, việc đánh bông lòng trắng trứng đúng kỹ thuật là yếu tố quyết định độ xốp của bánh.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Dừa Nướng
Hỏi: Tôi có thể sử dụng dừa khô đóng gói thay cho dừa tươi nạo sợi không?
Đáp: Có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng dừa vụn khô đóng gói, đặc biệt là trong công thức làm Coconut Macaroon. Đối với các công thức truyền thống hoặc bánh dẻo, nếu dùng dừa khô, bạn có thể cần ngâm dừa trong sữa hoặc nước ấm một lúc để dừa mềm hơn trước khi trộn với các nguyên liệu khác, điều chỉnh lượng chất lỏng cho phù hợp.
Hỏi: Bánh dừa nướng làm bằng nồi chiên không dầu có giòn như làm bằng lò nướng không?
Đáp: Bánh dừa nướng làm bằng nồi chiên không dầu có thể đạt được độ giòn tương đương, thậm chí đôi khi còn giòn hơn ở lớp vỏ ngoài do luồng khí nóng mạnh mẽ. Tuy nhiên, kết quả cuối cùng phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ, thời gian nướng và độ dày của bánh.
Hỏi: Tại sao bánh dừa của tôi bị mềm sau khi nướng?
Đáp: Bánh bị mềm sau khi nướng có thể do một số nguyên nhân như chưa nướng đủ thời gian hoặc ở nhiệt độ đủ cao để làm khô bánh, hoặc do bạn đã cho bánh vào hộp bảo quản khi bánh chưa nguội hoàn toàn, khiến hơi nước ngưng tụ. Độ ẩm trong không khí cũng có thể ảnh hưởng.
Hỏi: Bánh dừa nướng có thể bảo quản được bao lâu?
Đáp: Nếu được bảo quản đúng cách trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, bánh dừa nướng có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng 1 đến 2 tuần.
Với những cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những mẻ bánh thơm ngon tại nhà. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị cùng NAN N KABAB trong hành trình khám phá ẩm thực này.